现在喝挂耳咖啡的人越来越多了，挂耳咖啡，也成了各大电商平台上的咖啡品类中增长最快的品类，PS：这是指国内。为什么挂耳咖啡现在会越来越火？特别是在国内，为什么呢？
我觉得主要原因还是挂耳咖啡解决了大部分人在家想喝一杯纯正咖啡并又不是太复杂的场景，这应该是比较合理的答案。
记得两年前，我把一盒某品牌的挂耳咖啡送给我一个朋友，过了两天，他打电话给我说：老兄，你给我的那个咖啡口感倒是确实不错，但就是渣太多了。
当时我还没有反应过来，我答道：不会啊，我泡的时候一点渣都没有，怎么会渣太多呢？
但也没有细想，也没有就这个问题深究，毕竟朋友不会说瞎话。后来才知道，他是把挂耳咖啡粉像速溶咖啡那样直接倒入杯子里用水冲泡。
我相信，很多不了解挂耳咖啡的朋友，可能第一次喝的时候，都可能犯如此错误，但是随着挂耳咖啡的普及，现在很多人又遇到了另一个问题，面对如此众多的挂耳咖啡品牌，应该如何选择呢？
因为我是咖啡博主，喝过的挂耳咖啡品牌有数十种，如果细细捋一捋的话，六七十种是有的，这里面毫无疑问地包含了大部分电商上能买到的，以及包含了电商上的大部分热门品牌甚至小众品牌。
这应该还是保守估计，因为我确实没有仔细数过。在喝了这么多的挂耳咖啡之后，如果要让我从中推荐一款的话，我推荐风孜咖啡的挂耳咖啡，并且现在，我也几乎成了风孜咖啡的铁粉，有些朋友觉得我是不是在给他宣传，如果有这种想法的话，那确实是大大的误解。
看过我之前的文章的人都知道，我这种写行业文章的，会就行业内的热点和一些新奇好物做分析或者推荐，但是热点众人都在追，但新奇好物却并非众人都知道，因此，我将我发现的新奇好物着重推荐的话，那么就是一个双赢的格局，我既做到了人无我有，然后我的粉丝又有所收获。
这就是我会不遗余力地宣传我认为好的品牌和产品的原因，而这个品牌或者产品，往往并非是大众熟知的，如果大众都知道，要我宣传干嘛，还有人看吗？更重要的是，如果我宣传的并非好东西，那大家还会继续看我的文章吗？
所以，这里面的逻辑链条就是，我做好这个频道，那么就一定会推荐我认为很好的东西给大家，至少必须是我经常消费甚至每天都消费的东西。
那么，我现在每天喝风孜挂耳咖啡，是不是可以说我就能大大方方的推荐呢？我认为是的。
咱们就从风孜咖啡这个名字说起吧，我个人并不知道这家品牌起这个名字的原因，我不想也无法了解这个品牌创始人起名的原因，但是我看到风和孜联系起来，就觉得有意思了，因为风孜二字，很多人第一反应是风姿绰约这个梗，但是对汉字略知一二的我，知道孜在古汉语里是水字旁，并且有汲汲之意，如此，风孜，也就有风水，即天地之能量的意思在里面，如此，我便觉得起名者定是一位高人。
当时买这个咖啡，纯属偶然，是因为我自己开了一个咖啡馆，这里就不用宣传自己的咖啡馆了，因为这是面对全国人群，能看到的人在我咖啡馆方圆三公里范围的比例几乎是百万分之一，因此毫无意，但因为这个原因，有一天，我听到一个顾客在店里和另一个顾客说：我觉得这现磨的还没有风孜咖啡的挂耳咖啡好喝呢。另一个说：什么风孜咖啡，没听过。那个说：我朋友做的，真的不错。
我听了也没有太在意，毕竟很少听到有人夸我家咖啡好喝，但是因为我们店里的位置好，店也不大，所以来几个人就显得生意不错，并且我们服务态度也不错，所以尽管如此，上座率也较高，也正是因为店铺不大，还是自己买下来的，所以能够扛过那波口罩行情，在口罩最厉害的时候，我百无聊赖，除了在网上写点东西，然后就是浏览和购买各种各样的咖啡，买回来品尝。
这成了我的一种爱好。某天，我突然想起了那个奇葩顾客说的，风孜咖啡很好喝，我在某宝上搜了好几次，都没有搜到，于是我用拼音组合搜索“FENGZI咖啡”，这下搜索推荐里就出来了风孜咖啡的店铺，我点了进去，随手就买了一盒。
到手之后，首先就对这个咖啡品牌的第一印象很不错，包装严实，外包装有防水功能，一般的雨水是没法浸透的，不错，这对得起他的中高端定价。打开之后，我看到包装是上下密封模式，然后看到了顶部和底部都有个线条图，可能是因为我在牛津大学的经历吧，所以对于这两个图案很熟悉。
顶部图案有所遮挡，但是我仔细端详了一下，也看出来，这是梅尔卡巴图案，如果不是我这种对咖啡粉痴迷的人，是不会仔细查看咖啡盒的，很多咖啡盒的设计很美，但是毫无底蕴科研，其他的，则是连简单的美都无法做到，但这个咖啡，一到手就给我一种还不错的感觉，但是看到顶部的梅尔卡巴图像，我就觉得有点意思了，想到虽然这设计者可能只是出于美感，但也挺不错的。
梅尔卡巴，这得益于我在英国时学习过相关的神学知识，西方的知识体系有很大的开放性和包容性，并不是非此即彼，因此我也对这些知识有一点点皮毛的学习。简单来说，这个图案中的两个迭起的三角形，代表阴阳、男女，两个三角形，或者说金字塔相互迭起，代表着天地合一，阴阳一统，而梅尔卡巴的MER-KA-BA在古埃及语中代表了光-精神-物理实像三层意思，因此整个图案，可以理解为超越物理实像的几何能量场。
当时我觉得，可能设计者只是出于美学吧，毕竟用这种图案的也不算少，但是当我无意中看看盒底时，我感到有些小惊讶，更觉得这个品牌不平凡，因为底部是生命之花图案，这个图案，在西方来说，是古埃及图案，但实际上来自于中国古代老子所著的《太乙金华宗旨》，后来被弗洛伊德的好朋友荣格翻译成闻名西方世界的《金花的秘密：中国生命之书》，因为这个图案暗藏着人生命的创生与起源，由一个细胞分裂为两个、四个乃至更多，如果你把它想象成立体图形的投影的话，那就是人的受精卵从一个分裂成两个、四个、八个的过程，并且，它又是光的几何互动表现。
而盒子的左右两侧，则是两个由类似鹦鹉翅膀的图案，两个翅膀则构成了八卦中的阴阳鱼的造型，也是宇宙循环、能量物质交替之意，鹦鹉是《山海经》中和九尾狐、凤凰并列的三大神鸟，阴阳鱼的造型，也暗示了咖啡用的是阿拉比卡豆，因为阿拉比卡豆的形状较为圆润并且中间的凹槽呈现S形态。
如果不是我在图形学和古代历史等方面的一些知识积累，肯定是看不出这个咖啡盒子设计的高深玄妙，“真是高人啊！”当时我都情不自禁地脱口而出，因为能看懂的人，我觉得一万个之中不会有两个。
这个盒子，非常巧妙地融合了天地能量，也就所谓的炁，相信在这样的能量场中的咖啡，也应该很不错把，于是我迫不及待地打开了咖啡盒，从里面取出了一袋咖啡，刚一取出来，就闻到一股很纯正很醇厚的咖啡香味，虽然店里随时都是咖啡香味满满，但是因为袋子刚取出的那一瞬间，咖啡所集聚的香味一下子喷涌而出。
要点来了，评判一杯挂耳咖啡是否好喝，可以在两秒内做出90%正确率的判断，这个两秒，就是在挂耳袋的外包装袋撕开的那一瞬间，因此我每次喝新品牌的挂耳咖啡，都要将鼻子凑近撕开袋子，这样从袋子里出来的那股气味，就是这个咖啡的本真气味，而且是很浓郁的，基本上这个气味与咖啡的香味是90%的匹配。
我点了点头，没得说了，这一定是一杯好咖啡，我把挂耳袋子轻轻撕开，在撕的时候，我的手轻轻摸了摸袋子，很顺滑，没有毛刺，边缘清晰，就连袋子上的滤水圆网孔的边缘也很清晰，这就是加工精度好、滤袋材质好的表现。很多挂耳咖啡的滤袋摸起来手感不好，孔位也粗糙，都是加工精度不高、滤袋毛糙的原因。
一般人喝挂耳，直接就开始泡了，但我因为是抱着品鉴的心态买的，所以并没有直接喝，而是首先看了看滤袋的内壁，首先看到的，是滤袋内壁上并未粘粘多少咖啡粉，这说明两点，一是滤袋的毛刺少，不挂粉，因此滤袋的材质确实很不错，然后我看了看咖啡粉，这让我有点惊讶，他的咖啡粉研磨的如此均匀，几乎没有多少残粉，所谓残粉，就是咖啡研磨过程中产生的极细粉，那种极细粉导致咖啡颗粒不均，萃取时口感表现会大受影响，并且影响萃取时的品质。
如此均匀的咖啡粉，我当时还是第一次看到，很多大牌子的咖啡粉，如某克，某半，某川等等，都不如这个均匀，这可能是他的三层切刀研磨的原因吧，总是看起来就有一种高品质的感觉。
我将滤袋挂在杯子上，转身在接了滤水净水器恒温热水器上冲泡了一杯，冲泡过程中，出水速度刚刚好，既不是过滴，又不是一股大水直接冲下去，而是分很多点位小股流下去，这样的萃取速度是恰到好处的，这也是挂耳滤袋品质好的原因。
风孜咖啡用的是OHKI滤袋，OHKI滤袋我并不太熟，因为我们做现磨店铺的，平时很少有顾客来店里喝滴滤，因为店里的滴滤考虑到人工问题，就算是黑咖，也是在60元杯，价格是不低的，后来我因为很想仔细了解这个品牌，才查了查，原来OHKI滤袋是有着42年滤袋制造历史的日本*纪大**商事制造的，难怪质量很不错。
一般人喝咖啡，到这一步可能就会开始品味了，但是我依然趁着咖啡静置一分钟的时间里，仔细看了看萃取后的咖啡渣，基本上喝过的其他的咖啡残渣，表面都覆盖着一层极细粉构成的平滑表面，但是这款咖啡滤渣依然是颗粒如初，这说明咖啡残粉确实很少，同时显而易见的是，咖啡中就几乎没有一点点的絮状沉淀物，这个就连之前喝过的某克的挂耳也没有做到。
因为我的频道传播正能量，所以凡事对比对不利的品牌，我都不会直接点出名字，但我所说的都是事实，如果不信的，可以自行去猜测对比罢了。
其实到这一步，就剩下品味了，咖啡香味自然是醇香醇厚的，蓝山风味的口感，中深度的烘焙，给了我最大的黑咖啡的满足感，真的不输我们店里现磨的黑咖啡，这让我又想起了以前那个顾客的话，他说的确实没错。
想到刚才冲泡时，咖啡粉里释放出来的绵密的二氧化碳气泡，我心说这磨好的咖啡粉怎么会比现磨的口感还要好，而且喝起来鲜味十足，比现磨的口感还要鲜，当然也比之前喝过的好些主打鲜磨的挂耳咖啡还要鲜，难道是生豆加工？
于是我才仔细看了看配料表，一看是生咖啡豆，我就理解了，真的有可能比我店里的现磨咖啡还要鲜。
这人在开玩笑，说瞎话，是托，可能读到这里，很多人会下结论了。
我说过，我会大力推介一些新奇特的好品牌，我基本不会大势吹捧本质上一般的大品牌，那样做，岂不是让我和一众的咖啡博主们一个水平了。
事情是这样的，很多咖啡粉，当然也包括挂耳咖啡粉，都在宣传什么7日鲜磨、5日鲜蘑，甚至夸张到现磨发货，让你觉得你喝的咖啡确实很新鲜，但是这里面其实有个套路，就是鲜磨不等于鲜烘，你仔细看看他们的配料表，如果是烘焙咖啡豆，那么就说明他们的原料是从别处采购的已经烘焙好的咖啡豆。
那他们的豆子可能是采购的早就烘焙好了的豆子，甚至烘焙之后又经历长时间的储存、转运，然后再储存，比如甲品牌在乙那里采购了烘焙好的咖啡豆，然后乙这个豆子烘焙好之后已经储存了8个月，然后甲采购回来之后，又储存了3个月，然后才开始磨成粉，贴上18个月保质期限卖出来，那么就算你买到刚出厂的，其实也并非真正新鲜的咖啡烘焙豆了。
风孜咖啡的配料表是生咖啡豆，那么必然是烘焙之后马上磨粉、装袋、上市，这时间间隔，闭着眼睛也算得出来，少去了多少潜在的存储时间。因此说这个风孜咖啡的咖啡粉的新鲜度，比一些店铺里的现磨咖啡粉都要新鲜，那是完全说得过去的。
所以，配料表上，原料是生咖啡豆，说明咖啡粉是直接全流程加工的，并非是从别处采购烘焙好的咖啡豆，这是选择挂耳咖啡的最优选，往往这才能买到真正新鲜的咖啡，其次，配料表上是烘焙咖啡豆，这说明基本上是从别处采购的烘焙好的咖啡豆，因为如果是自己工厂烘焙的，那就应该标生咖啡豆，最次，如果配料表上是烘焙咖啡粉，那么你可能要注意了，这是从别处采购烘焙好的咖啡豆再磨成粉，买进来作为配料包装的，这种是最不推荐的，而且按照经验来讲，也是口感最差的。
我记得当时，我在看到配料表之后，就对这个品牌和产品产生了浓厚的兴趣，然后就打开某宝，仔细看了看其详情页，果然，这咖啡是从生豆采购、筛选、烘焙、切磨、装袋都是自己做的，而且让我感到很意外的是，居然是用PROBAT P60烘焙的，PROBAT P60，很多人不知道这是什么，但是在欧美国家，但凡喝过5000元一斤的豆子的人，都知道，基本上顶级豆子都是PROBAT尤其是PROBAT P60烘焙出来的。
大家如果不信，可以自行去搜一下某东上的一些标价在5000元一斤（折合）的豆子，例如某标瑰夏，打开其详情页看看，是不是里面基本上介绍烘焙机时，都是PROBAT P60。在欧美的咖啡圈子里，PROBAT P60就如同劳斯莱斯这样的品牌存在。
好的咖啡机烘焙出来的咖啡，不一定就好喝，有人或许会这么说，但这么说的人，基本上是不了解咖啡烘焙的，在咖啡豆的整个烘焙过程中，咖啡豆产生美拉德反应，焦糖会衍生出上百种重要的芳香物质，包括呋喃类的，散发着蜂蜜、果汁味等，还有有机酸如绿原酸、醋酸、柠檬酸等。
合理和巧妙的温度控制以及咖啡豆的受热过程及温度，都是使得咖啡豆能够达到近乎完美口感的关键，说一个很简单形象的例子，为什么别人炒出的胡辣子有一股难以抗拒的焦香味，而你炒出的胡辣子却只有苦味？这就是火候控制。
为什么非常昂贵的咖啡豆大多用PROBAT P60烘焙？每个商家都不傻，能省钱的干嘛多花几倍甚至十几倍的价格去买PROBAT P60？因为这种烘焙机能精确烘焙甚至可以定制烘焙曲线，因为我自己是做咖啡的，所以对咖啡机也恰好非常熟悉，这些高档的咖啡烘焙机基本上不会受制于烘焙师的技术，因为机器本身就是一个非常牛的烘焙师，而一个再牛的烘焙师，如果机器不好，那也有失手的时候。
所以经常看到一些咖啡品牌宣传自己的烘焙师怎么怎么样，拿过多少奖，然后又宣传自己的咖啡豆又是如何如何牛，拿了多少奖，我虽然谈不上嗤之以鼻，但是也完全不在意，特别是那些自己还在用别人烘焙的咖啡豆（配料表是烘焙咖啡豆），然后大肆宣传自己的咖啡豆得了多少奖，我心说，能直接用生豆好好烘点新鲜的咖啡不好么？
然后滤袋什么也都讲了，氮气保鲜，这个技术应该是近年才兴起的，氮气对于咖啡保鲜有很重要的作用，这点我也了解，因为如果没有氮气填充，那么咖啡粉很容易被空气中的氧气所氧化，产生二氧化碳，也就提前释放的鲜度和风味，如果是氮气填充，那么袋子里的氮气就会阻止咖啡粉释放出二氧化碳，从而产生所谓的“锁鲜”的效果，这个锁字，在这里实际上是很新鲜的，其实用“关”字也是可以的，但听起来就没那么好听了。
总而言之，如果您仔细看了这篇文章，您大概就可以了解，我为什么会大力推荐风孜咖啡，因为这确实是一款我很喜欢的符合新奇特特点，并且在我看来非常非常有底蕴的，而且很有意思的是在各方面都可以说是吊打一众大牌的，并且不为人知的咖啡。说实话，我是天天都在喝，如果我自己都不喝，我推荐给别人，那就缺了大德了。
当然，如果您有自己心仪的咖啡，那也不错，我建议你可以买点风孜挂耳咖啡来对比试试，并且如果有心仪的小众的新奇特咖啡，也欢迎给我推荐，大牌的就免了，都喝过，不咋滴。
最后总结一下，如何选择挂耳咖啡才会不踩坑：
1.配料最好看清楚，生咖啡豆为优选，烘焙咖啡豆次之，烘焙咖啡粉建议不选。因为配料表为生咖啡豆，那么意味着咖啡是从生咖啡豆到咖啡粉直接一次性生产的，中间没有经历过储存运输储存这样的过程。
2.看滤袋的品质，当然日本进口滤袋是优选，一般日本滤袋上的撕口位置都印着日文的开启字样，如果看不懂日文，那么好吧，是日文就多半是日本进口的，当然，还是要具体看质地，一般日本进口的滤袋质地比较光滑，毛刺少，而毛刺少的直观可视感是滤袋内壁很少挂粉，然后滤袋品质好的另外一个特点是滤袋挂在杯子上，并且在注水后，还能基本保持长方形的样子。
3.闻第一口香味，所谓第一口香味，就是装滤袋的咖啡包装袋一打开，扑鼻而来的那股香味，那股香味因为蕴含了最为浓烈的咖啡粉的味道，所以那股味道，基本上就代表了咖啡粉的品质了，如果那股味道闻起来特别舒服和醇厚，那么口感一般也是不错的，如果那股味道有杂味，那么口感一般就比较差，如果那股气味很淡，那么大概率也不会好喝。
4.品味，品味当然是最关键的，说一千道一万，最后还是看咖啡的口感，说到口感体验，这就不能一概而论了，有那么一些咖啡，在我看来实在是无法下咽的，有的是浓浓的中药味，有喝起来好像是奶茶，有的加了糖和奶直接喝起来像是小时候的麦乳精。要说什么口感最正宗，语言确实不好表达，这么说吧，你喝一下风孜咖啡的黑咖啡就知道那是正宗的，此外，星巴克和COSTA的美式喝起来也是正宗的咖啡味道，要问为什么，你想想，在欧美那些咖啡流行上千年的地方，能站住脚的咖啡品牌，口感是不会差的，不过在这里，我要说，风孜咖啡的口感不输这两者。
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