再忙也能轻松准备的海鲜美食，涮乌贼
头足类海鲜跟大部分的鱼类一样，‘眼睛的清澈度’是新鲜与否最清楚的指标，新鲜的软丝眼睛应该是透明清澈的，再来黏液跟表皮的完整度，也是挑选的检查重点呦！
新鲜的乌贼买回家之后最好尽快吃掉，或是选购新鲜捕捞后急速冷冻的新鲜产品，等到处理之前再用活水快速解冻，切忌放在冷藏冰箱慢慢解冻，容易产生腥臭味，并在解冻后3天之内食用完毕。
那刚送到家，整只的乌贼要怎样处理呢？
准备好材料，跟着图片里的步骤一起动动手吧！
【 分切乌贼 】
分切第一步，让软丝背部朝下，在腹部切开
第二步，取出头部和内脏
第三步，取出底部透明的软骨
第四步，把乌贼的表皮撕掉
第五步，头部对切，把乌贼的嘴和眼睛切下来
第六步，头部分切成适当大小
【 川烫保存 】
第七步，在表面划上菱形格纹
第八步，水开放入姜片，烫30秒，然后抄起放入冷水
第九步，如果不是马上吃，可以放到保鲜袋抽真空储存
