最近，通菜和番薯叶又大量上市啦，市场到处都见到它们的身影！相信几乎所有的增城人都吃过，但它们对身体的影响，可能90%的人都不知道！下面，我们来一探究竟！ 通菜
通菜，学名蕹菜，又叫空心菜，原产中国。现作为蔬菜广泛栽培，有时为野生状态。中国中部及南部各省常见，分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，还可作为药用、饲料。
那么，通菜有什么功效呢？
1、防癌
通菜是碱性蔬菜，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有帮助。
2、减肥美容
通菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效，叶绿素还可洁齿防龋除口臭，改善肤质。
3、通便排毒
通菜的粗纤维素的含量丰富，可促进肠蠕动、通便解毒、清肠胃积滞和郁热，口气秽臭者可煎水服用！
4、防止感染
通菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。夏季多吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素！
5、痔疮
止血、凉血作用，尤其是肺胃实热而引致的鼻衄血，以及对痔疮出血、且裂出血等有效。
6、蚊虫咬伤
此疮疡肿痛，甚至动物、蚊虫咬伤，除了求医治疗外，饮些通菜水解毒亦有益处。通菜对多种药物中毒能解除或减低其毒性，可煎汤或搾汁用。
通菜做法繁多，在广东，一般的做法有：豆酱通菜、腐乳炒通菜、蒜蓉虾酱炒通菜、凉拌通菜、白灼通菜，皆美味可口！大家可以回家学一学，非常简单。
Tips：通菜，民间又称“抽筋菜”，体质虚寒之人大量食用，会有小腿抽筋的情况，所以虚寒者不宜多吃。
番薯叶
番薯叶曾经只用来喂猪，但近年来，越来越多人爱上它！在欧美、日本、香港，更掀起一股“红薯叶热”。
研究发现，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，大部分营养含量比菠菜、芹菜高很多，类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍！
【红薯叶的神奇食用价值】
红薯叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
1、排毒通便
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；所含膳食纤维可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
2、美容减肥、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，改善皮肤，提高免疫力和抗衰老能力。红薯叶能减低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，有利于减肥。
3、预防心血管疾病、贫血
红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生；每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素。
4、防癌抗癌
红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮，可预防结肠癌和乳腺癌，同时含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
5、促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
6、提高视力
有丰富的维生素A，可增强视力，预防夜盲症。
番薯叶的吃法：蒜蓉腐乳炒番薯叶、蒜蓉盐水番薯叶、番薯叶咸蛋汤、豆酱炒番薯叶、蒜蓉虾酱炒番薯叶。跟通菜的做法大同小异。
Tips：肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。
通菜、番薯叶好吃便宜又健康，大家不妨明天就去市场买一些回来吃哦！
（来源：江门日报）