我们国家是一个非常注重礼仪的国度，很多地区有着不同的各种礼仪，其中倒茶就是最有讲究的一个事情，如果你的职业是秘书或者从事业务工作，那么你一定要知道一些倒茶的礼仪，这样有利于你的工作展开。

中国四大茶区

中国茶区根据生态环境、茶树品种、茶类结构分为四大茶区，即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

1、华南茶区

华南茶区包括福建东南部、台湾、广东中南部、广西南部、云南南部及海南。华南茶区茶树品种主要为大叶类品种，小乔木型和灌木型中小叶类品种亦有分布，生产茶类品种有乌龙茶、工夫红茶、红碎茶、绿茶、花茶等。华南茶区气温为四大茶区最高，年均气温在 20C以上，1月平均气温多高于10°C，不低于 10°C积温在 6500C以上，无霜期 300 天以上，年极端最低气温不低于-3°C。华南茶区雨水充沛，年降水量为 1200~2000 毫米其中夏季占50% 以上，冬季降雨较少。茶区的土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。

2、西南茶区

西南茶区包括云南中北部、广西北部、贵州、四川、重庆及*藏西**东南部。西南茶区茶树品种丰富，乔木型大叶类和小乔木型、灌木型中小叶类品种都有，生产茶类品种有工夫红茶、红碎茶、绿茶、黑茶、花茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。西南茶区地形复杂，气候变化较大亚均气温在 15.5°C以上，最低气温一般在-3°C左右，个别地区可达-8°C

不低于10°C积温在4000~5800C，无霜期为200~340 天

西南茶区雨水充沛，年降水量为 1000~1200 毫米，但降雨主要集中在夏季，冬、春季雨量偏少，如云南等地常有春早现象。西南茶区的土壤类型多，主要有红壤、黄红壤、褐红壤、黄壤、红棕壤等，有机质含量较其他茶区高，有利于茶树生长。

3、江南茶区

江南茶区包括湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部。江南茶区茶树品种以灌木型为主，小乔木型也有一定的分布，生产茶类有绿茶乌龙茶、白茶、黑茶、花茶等。江南茶区地势低缓，年均气温在 15.5°C以上，极端最低气温多年平均值不低于 -8°C，但个别地区冬季最低气温可降到-10°C以下，茶树易受冻害。不低于 10C积温为 4800~6000°C，无霜期230~280 天。夏季最高气温可达 40°C以上，茶树易被灼伤。

江南茶区雨水充足，年均降雨量 1400~1600 毫米，有的地区年降雨量可高达 2000 毫米以上，春、夏季较多。茶区的土壤以红壤、黄壤为主，部分地区有黄褐土、紫色土、山地棕壤和冲积土，有机质含量较高。

4、江北茶区

江北茶区包括甘肃南部、陕西南部、河南南部、山东东南部、湖北北部安徽北部、江苏北部。江北茶区茶树品种主要是抗寒性较强的灌木型中小叶种，生产茶类主要为绿茶。

江北茶区年气温大多在 15.5°C以上，不低于10C积温为4500~5200°C，极端最低气温为-10°C，个别年份极端最低气温可降到-20°C，造成茶树严重冻害，无霜期200~250 天。

江北茶区年降水量较少， 在 1000 毫米以下，且分布不均，其中春夏季降雨量约占一半。茶区的土壤以黄棕壤为主，也有黄褐土和山地棕壤pH 值偏高，质地黏重，常出现黏盘层，肥力较低。

中国七大茶类

1、不发茶绿茶

绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻干燥等传统工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，因此称为绿茶。中国绿茶中的名品最多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

2、后发酵茶黑茶

作为一种利用菌发酵方式制成的茶叶，黑茶属后发酵茶，基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和千燥四道工序。按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。

3、全发酵茶红茶

红茶在绿茶的基础上经过发酵而成，即以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、千燥等工艺制作而成。制成的红茶，其鲜叶中的茶多酚减少 90% 以上，新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分。因其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶

4、半发酵茶一一乌龙茶

乌龙茶，又名青茶，属半发酵茶类，基本工艺过程是晒青、晾青、摇青.杀青、揉捻、干燥，因其创始人将军乌龙而得名。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法，其品质特点是既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味

5、轻发酵茶黄茶

人们在炒青绿茶的过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色会发生变黄的现象，黄茶的制法也就由此而来。黄茶属于发酵茶类其杀青、揉捻、干燥等工序与绿茶制法相似，关键差别就在于闷黄的工序。大致做法是，将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坏在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

6、再加工茶一-花茶

花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋已有千余年的历史，最出现在福州。它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛除，花茶乃成

7、轻微发酵茶白茶

白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头满披白毫、如银似雪而得名。白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阳千)、别、复火等工序白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，因此具有外形芽毫完整满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。

职场该如何用茶呢？

茶，在如今的社会中已不再是单一的品饮需求，更多的是场景中的应用，将茶文化体现在场景中。

1、办公用茶。绿茶的特性富含氨基酸，可以缓解疲劳舒缓心情，比较适合坐在电脑前的白领品饮。

2、会议用茶。根据场景需求的不同，更多可以使用红茶，红茶独特的汤色与香气，对会场气氛可以有烘托作用。

3、饭后茶饮。如今，更多的职场白领选择了外卖午餐，油腻、啤酒肚已成为白领人群的“职业病”，饭后品饮一杯黑茶，可以舒缓肠胃中的油腻感。

4、生活用茶。忙碌一天回到家中，冲泡一杯花茶再合适不过啦！茉莉花香可以把职场的快节奏暂停下来。

敬茶：认清自己的定位，虚心学习

酒满敬人，茶满欺人

因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

先尊后卑，先老后少

敬茶时一般从左边的第一个客人开始敬起，从左到右，因为中国的传统是以左为先、以左为大的。接待重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。

上茶也有规律可以循的，先为客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，后为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；

先为长辈上茶，后为晚辈上茶。如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。

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