英国食品和饮料通胀创 42 年新高
根据英国国家统计局的数据，自 2022 年初以来，英国的食品和饮料成本上涨了 14.6%。 这是一个细分以及该行业将如何受到影响......
食品通胀篮子
2022 年 1 月至 2022 年 9 月期间，食品价格上涨了 14.6%，创下英国 42 年来的新高。
根据国家统计局 (ONS) 的数据，食品价格上涨对包括自住业主住房成本 (CPIH) 在内的消费者物价指数 (CPIH) 和 8 月至 2022 年 9 月。
食品价格上涨的最大驱动因素包括肉制品、牛奶、奶酪、面包、谷物和鸡蛋。 值得注意的是，2022 年 8 月一品脱牛奶的平均价格为 62 便士，创下 1971 年有记录以来的历史新高。
整个 2022 年食品和饮料价格总体上涨，但在 8 月至 9 月期间，价格上涨速度低于 7 月至 8 月期间（1.1% 对 1.5%）。
除了面临更高的食品价格外，消费者还将全面考虑更高的成本，能源价格也会上涨。
根据国家统计局的数据，食品通胀也没有停止的迹象，过去 14 个月连续上涨。这已从 2021 年 7 月的负 0.6% 转变为 2022 年 9 月的 14.6%——这是自 1980 年 4 月以来的最高食品通胀率。
外卖咖啡价格创历史新高
除了超市价格上涨外，咖啡馆销售的其他食品和饮料产品的成本也可能更高。根据 Story Shop 的 Cairngorm Coffee Roasters 和 Dunns Food and Drinks 的说法，咖啡的价格正在攀升，纯白咖啡首次达到 4 英镑。
正因为如此，一些咖啡销售商担心其业务的稳定性以及消费者是否愿意为他们的饮料支付更多费用。爱丁堡 Cairngorm Coffee 的 Coffee Roaster 和联合创始人 Robi Lambie 解释说，他“非常担心通货膨胀对 [他的] 业务的影响”，这表明外卖咖啡可能成为消费者不必要的购买。
“我们担心的一个问题是，不断上涨的成本可能会将咖啡的价格推到一个消费者认为它更多是一种奢侈的生活方式决定的程度，而不是每天早上的必需品，”兰比说。
随着 8 月份英国咖啡连锁店的纯白咖啡价格首次突破 3 英镑，专家们现在预测，到 2022 年底，下一次价格上涨将超过三分之一。
然而，兰比指出，牛奶“已经有一段时间了”被严重低估，这意味着他认为通货膨胀将“使其与更现实的价格点保持一致”。尽管如此，兰比表示，现在咖啡行业的利润空间很紧，转嫁给客户的成本变得更高了。
不再出去吃饭了？
就酒店业而言，公司担心，随着节日的临近，消费者可能会被迫放弃外出就餐等奢侈品。 Dunns Food and Drinks 的运营总监 Julie Dunn 说：“尽管场地为可能会非常繁忙的节日期间做准备，但食品成本上涨、*工罢**中断和能源费用增加将成为酒吧、酒馆和全国各地的餐厅。”
在邓恩称之为“价格上涨、*工罢**中断和能源成本上升的完美风暴”的危机中，随着全国上下的消费者正在经历日益恶化的生活成本危机，酒店业也可能会受到打击。被迫重新评估他们的支出。
“仅在去年，我们就看到批发成本平均每个季度上涨约 10%，而黄油和奶酪等乳制品的价格创下历史新高，”她补充道。
“随着成本上涨不可避免地转嫁给客户，人们可能不太愿意花在外出就餐等奢侈品上。当庆祝活动在一月份结束时，招待场所将迎来一个非常安静的开端。”
英国人想要最便宜的食物选择
为了管理高昂的食品成本，一项研究表明，近三分之二的英国人在多家零售商处购物，以寻找最便宜的食品选择。
在进行这项研究时，杂货零售公司 Ubamarket 透露，在生活成本危机期间，64% 的英国州立超市价格匹配和货架报价不足以缓解不断增加的食品费用。
此外，53% 的英国人表示忠诚度积分计划不再有助于降低每周食品店的成本。
Ubamarket 首席执行官 Will Broome 评论道：“连锁超市和供应商依赖于微薄的利润空间，尽管大多数行业都受到通货膨胀率上升的影响，但消费品和食品受到的影响更大。
“供应商通常会要求小幅提价，现在我们看到供应商要求涨价高达 10% 以对抗通胀，这直接转嫁给了消费者——最终它变成了一场利润和利润的拉锯战。负担在于消费者。”
布鲁姆也不相信这种情况会很快得到解决。
他说：“我们可以预期食品价格开始与通胀同步下降，但这最早要到 2023 年才会发生。”
食品时代网络新媒体FoodTime是新媒体集团旗下专注食品、冰淇淋、冷食、冻品、餐饮、饮料、酒、预制菜和茶咖啡以及连锁加盟、植物基、食品添加剂、食品原材料、食品加工设备、包装、印刷等领域的商业、金融和管理的网络融媒体平台，专门研究来自全球食品市场的前沿信息，并发布世界各地的行业创新理念、新产品、市场分析等。