GS首席组装师伊藤勉，是目前盛冈表厂内最具代表的中生代职人。
从1998年第一枚9S系机芯诞生至今，每一枚机芯都维持着最高标准，包括追求至高的精准度，以及对于细节处理的一丝不苟，也正是这些制表师的悉心要求与坚持，让9S系机芯成为最能代表GRAND SEIKO的核心根基。
每次采访到GRAND SEIKO的制表师、机芯工程师都有种时光倒流十年的感觉，时下高级机械机芯的主流是矽游丝、矽擒纵、无卡度游丝摆轮，可是当我拿这些去问他们为什么9S机芯不装的时候，他们总是又画图表又列数据地跟我解释这些技术这里还不够成熟、那里还有风险，老实说讲到最后我真的听不懂了，但无论如何这里他们很清楚地传递出了一种态度：GS的机芯只使用他们真心相信最可靠的技术，当他跟你说每日误差-3～+5秒时，你拿到的表只会比这个更准。
GS机械表款搭载的9S系列机芯。9S机芯最优越的规格就是6方位调校和日差-3～+5秒的高精度，两者都比瑞士天文台认证的标准硬是高出一截。
图中标示着「九时」、「12时」的盒子装的是等着要测各方位精度的机芯成品。
GS的基础机械机芯9S系列是在1998年问世的，当时的型号是9S55，现行的9S65则是于2010年推出，在这十几年间他们一次修改一点，今年换个上链机构，明年换个发条材质，花了大把的时间才终于把这枚机芯磨到他们认为完美的地步，但每当我跟人家介绍到这个演进过程时对方却常常一无所知，因为GS他们自己很少提到这些，就只是闷着头一个劲地做，全部改完了再默默换个型号，连新闻稿都没发。
目前市面上所谓的自制机芯实际上在齿轮、轮轴这些小零件的自制比例是很低的，GS却几乎做到了完全自行生产，瑞士做得到的表厂没几家。
在瑞士品牌当中有几个也是这种调调的，比如说劳力士，这些牌子都是一颗机芯一用就是几十年，在这中间也变不出几种复杂功能，来来去去就是大三针加日期和两地时间，而且因为它走得很好又不太会坏，戴着戴着常常就忘了它的存在，以「玩表」来说的确还满无趣的，不过对他们来说手表就是一种实用的道具，跟时下高级表市场老爱端出一副精品玩物的态度，两者之间的哲学一开始就不太一样。
倒是在这些把手表当精品卖的品牌喜欢强调的价值当中，有一点GS却实践地比任何一家都彻底。高级机械表常常把「手工」挂在嘴边，希望借此能够跟工业化大量生产的石英表区隔开来，然而随着高级表市场在过去三十年间高速成长，事实上现在各家表厂的所作所为是在一步步地排除「人」在机芯生产过程中的必要性。
比如说矽游丝就是一个很好的例子，由矽晶圆切割出来的游丝加工精密，个体之间的差异小，机械性能又稳定，装进机芯后几乎不用调校就很准了，而机械表最难、最需要人手执行的动作就是调校，使用矽游丝可以大幅减少人力，这对产量既大人工又贵的瑞士品牌来说其实是一个必然的趋势。
摆轮中央螺旋状的游丝是机械表最核心的零件，传统游丝都是以合金制成，制表师在调校的过程中必须一点一点地修正游丝末端距离中央的位置、甚至是挠曲形状本身，其间的分寸全靠经验和天份。
相对地日本在这里就还是十分重视人的价值，当我拿某种新技术去问GS的机芯工程师，他说这种技术还没有经过足够的实证我们不敢用，那不用它的话相关问题要怎么解决呢？没问题我们的制表师手艺很好；当我问制表师你们会根据你们的实作经验对工程师提出建议吗？他说会啊，不过一旦碰到设计也无法解决的问题时他们就会说「那还是靠你们了」。
照这样双方的证辞看来GS的制表师真的好辛苦啊，不过这也正是GS的机械机芯从设计到制作一贯的价值观，不论制表技术如何革新，职人的手腕永远都还是他们最珍贵的资产。
过去提到精工的高手制表师，资深的钟表线记者都会想到樱田守、大平晃这几位大前辈，但其实现在盛冈表厂内真正的中坚却是像伊藤勉这一辈中生代的职人，今年推出的9S机芯特别调校版、精度高达日差-1～+3秒的”VFA”就都是出自伊藤之手。
11月刚刚获颁日本国家认定「卓越技能者（现代名工）」的伊藤勉应该是我们台湾记者最熟悉的新一代9S机芯制表师，之前我曾经问他，9S改装矽游丝的话应该会让你的工作轻松不少吧，他说可是一旦换成矽游丝以后感觉这枚机芯就离「机械」愈来愈远了。
GS的表也许真的是一家只能拿来戴、不能拿来玩的无趣的表，但伊藤这番对机械机芯的告白却无比浪漫。