继电热毯之后
罐头正成为被多国疯抢的“续命神器”
图源：地道风物
玉米、竹笋罐头加急清关，蘑菇、海鲜罐头出货量大增，番茄罐头成为热门产品…… 最近，中国罐头食品在海外多国热销，出口量持续跃升，成为外贸稳增长的一抹亮色。
而作为罐头生产大省，浙产罐头也遍布美国、日本、欧洲等近百个国家和地区，杭州桂圆莲子八宝粥、台州橘子罐头、宁波笋罐头、金华空气罐头……据浙江省罐头行业协会数据，截至去年底，浙江省内外销罐头企业约有100家，年产值在100亿元左右。
空气罐头。图源：磐安新闻网
但你知道吗？中国这个在海外畅销的传统食品，最早是“舶来品”。 作为“后来者”，中国罐头何以走俏海外？墙内开花墙外香，罐头的路如何“走”得更远？
中国产罐头出口量创近6年来新高
浙江企业九成以上出口
在法国巴黎生活的栗兰表示，“法国的西红柿价格都快赶上黄金了，身边不少人都在买番茄罐头，一看产地还是中国*疆新**。”英国《太阳报》也在官网上推荐起了罐头食品：罐头食品营养又健康，是物超所值的选择。海外的Reddit论坛上，3.3万人汇聚在沙丁鱼罐头小组中，开始讨论中国罐头的便捷。
《太阳报》官网推荐起了罐装食品
近两年，一些国家的通货膨胀居高不下，本地食品价格大涨，罐头成了海外消费者最好的“节流”储备选项，作为罐头食品出口量最大的国家，中国商家感受到了这一波来自国外的热情。
据中国罐头工业协会数据，2022年，中国罐头的出口额就达到了68.9亿美元（约人民币474亿元）左右，占全球罐头食品出口额的27%，创近年来新高。
图源：地道风物
浙江台州一罐食品有限公司是水果罐头企业中的“老字号”，公司主打的橘子、黄桃、枇杷等罐头产品九成以上出口，其中日本、美国、西欧等发达国家和地区是主要市场。
“依托柑橘产业发展带来的原料优势和生产加工优势，中国企业在全球竞争者中迅速脱颖而出。”公司总经理黄洪舸介绍，全球橘子罐头出口量大概35万-40万吨，而中国出口量常年保持25万吨以上的水平。
一罐的生产车间。图源：台州日报
“中国资源丰富，罐头产量逐年增加且质量口碑过硬、价格仍有比较优势，这些为出口创造了有利条件。”中国罐头工业协会理事长刘有千说。
作为“后来者”
中国罐头何以走俏海外？
实际上，罐头食品在中国最早是象征高档消费的舶来品。
1893年，国外的罐头生产技术传到了中国，我国第一家罐头厂“广茂香罐头厂”成立。1909年，浙江最早罐头厂“太久保罐头厂”在温州瑞安创办，该厂生产的牛肉罐头、枇杷罐头屡获国际金奖，享誉国内外。上世纪50年代，中国罐头首次出口，从少量的水果罐头开始，品种和数量逐年增加。
在罐头工业200多年历史中，中国企业是“后来者”，他们靠什么赢得“一席之地”、积累优势？
广茂香罐头厂的产品。图源：电商在线
——持续不断的技术创新
“最开始，中国从西班牙引进过柑橘去皮机，但国内外柑橘品种不同，并不适用。我们和科研单位合作，专注研发十几年，终于开发出适合中国柑橘的自动去皮设备。这两年，在柑橘分瓣等加工工序上，我们的自动化智能化程度也不断提高。”黄洪舸说，10年前，做2万吨橘子罐头需要4000名工人生产90天，而现在，同样是90天，2000名工人就可以生产3万吨。
图源：央视新闻
在保留老底子口感的同时，宁波奉化竹笋加工企业不断引进现代化生产设备和先进的生产加工技术，通过工业罐头制作，保持了鲜笋脆、嫩等特点，价格实惠、食用方便，深受日本、美国等海外顾客喜爱。
更有前景的新型材料成功研制，更加智能的自动化设备大幅推广，更为先进的排气杀菌技术相继得到应用……凡此种种，夯实了产业发展的根基，也是产品持续行销海外的信心和底气所在。
资料图：罐头生产线。李信君 摄
——扎扎实实的行业积累
1992年，娃哈哈在罐头业务上首次做出创新尝试，向市场推出了第一款罐头产品——娃哈哈营养八宝粥，十几年来，也在不断研究消费者需求，创新口味和配方，相继推出杏仁黑米八宝粥、燕麦八宝粥等创新产品。
2000年成立的宁波今日食品公司，年出口额达7-8亿元，“中国籍船只设备新、冷冻条件好，原料新鲜度佳，为加工成品提供了质量保障。”公司董事长陈义方见证了公司随行业一路发展的历程，产业优势叠加物流和基础设施优势、价格优势，为企业发展创造了沃土。
小小罐头之所以能在世界舞台大展身手，靠的正是通过产品的多元化、高端化，不断满足海外消费者的多样化多层次需求，从而持续觅得商机、开拓市场。
图源：网络
墙内开花墙外香
罐头的路如何“走”得更远？
中国是罐头制造大国、出口大国，但不是品牌强国——这一判断，代表着全行业的清晰认知。“很多厂家都是做国外罐头品牌的贴牌加工厂，关注点在生产和产品上，市场需求导向和品牌建设不足。”刘有千说。
如今，在新消费浪潮的的推动下，“懒人经济”和预制菜概念兴起，罐头食品的应急储备功能也受到更多消费者重视，都给罐头食品带来了转型的契机。
图源：浙江新闻客户端
越来越多罐头企业开始做起了中式菜肴罐头、营养保健类罐头，罐头的包装形态也从罐装、听装转向塑料包装、袋装、纸包装……
“现在大家越来越认识到，最终还是要做自己的品牌，提升附加值。”陈义方说，过去在海外无法直接触摸市场，但现在国内市场的巨大空间提供了锻造产品和品牌的机会。
图为顾客选购预制菜。 张林虎 摄
在政策规范方面，预制菜近年来也收获更多关注：今年，它被首次写入中央一号文件；浙江等多个省份相继出台政策和标准，规范预制菜产业发展。值得关注的是，跨省份联合制定区域内一体化的预制菜操作规范也应运而生——今年1月，沪苏浙皖的市场监管局共同研究制定《长三角预制菜生产许可审查指引》，以长三角区域为适用范围，针对消费者关注热点和调查发现的问题，对预制菜原材料、加工、包装等多方面提出要求。
“罐头食品不仅出口形势好，内销也不错，成为连接国内国际两个市场的重要产业。”浙江省罐头协会会长黄洪舸对罐头食品产业充满信心。
图源：杭州海关发布
罐头热销海外，既是中国制造强劲活力的生动缩影，也为不少曾被贴上“廉价”标签的传统产业谋求升级提供了思路：坚持创新引领、坚定转型升级，不断在增品种、提品质、创品牌上下功夫，以高质量供给激发、引领和创造新需求，中国制造依旧大有可为、前景广阔。
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