步入电影《查理与巧克力工厂》中的场景大概是每个巧克力爱好者的梦想。今年9月，瑞士小镇基尔希贝格的一家大型巧克力博物馆就将这种场景变成了现实。1500公斤的巧克力浓浆沿着一个巨型的“打蛋器”缓缓流下——位于博物馆大厅的巧克力喷泉将人瞬间拉入了巧克力的梦幻世界。这家全新的巧克力博物馆是由瑞士知名的巧克力生产商“瑞士莲”建造的。游客在这里可以通过展览和互动了解巧克力的生产过程和瑞士独特的巧克力文化，还能亲手制作巧克力。如今，越来越多的企业和工厂将厂区和生产线向游客开放，让游客零距离感受产品的生产加工过程，甚至还可以以互动体验的方式参与其中。工业旅游对于游客来说是一种独特的旅行体验，同时，它也是企业展示自身文化、跨界融合、发现更多可能的窗口。
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厂区新游，生产线亦是风光
在工业旅游的起源地欧洲，不仅很多酿酒、香水、快消类等企业会对游客开放，很多汽车、飞机等制造业企业也都可以预约参观。在汽车大国德国，参观车企生产线早已形成了规模化的旅游活动。例如，游客在参观奔驰汽车公司总装线时，可以穿上专门的工作服去拧一下螺丝钉，到员工食堂里吃顿午饭，体验地道“奔驰人”的生活。参观完生产线后游客还可以购买钥匙圈、丝巾、冰箱贴等周边产品，甚至可以直接把车买走。在慕尼黑，与奥林匹克公园一路之隔的宝马博物馆和宝马世界是一个集展览营销、博物馆展示、了解体验和验车交付于一体的综合体，它也是很多车迷和科技迷心中必须打卡的地方。
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其实不必去德国，在沈阳铁西工业新区的宝马铁西工厂，游客同样能感受到“德国智造”背后的匠心和文化。据华晨宝马公共关系与企业社会责任负责人马诗琪介绍，“华晨宝马铁西工厂是国内汽车行业首家获批国家4*级A**旅游景区的工厂。工厂融合了世界尖端的汽车生产制造工艺与创新的艺术及建筑设计理念，将‘艺术创造’的活力注入现代化的生产车间。”铁西工厂拥有完备的汽车生产4大工艺及精准铺设的物流体系，共线生产6款宝马车型。在工厂精心设计的路线中，游客能够亲眼见证一块钢板如何经过智能的生产工艺及匠心打造，最终成为一件“艺术品”的全过程。工厂的主办公楼采用了流线型设计，充满了时尚感和科技感。在这里，游客能接触和体验到前沿的生产工艺、环保时尚的建筑设计理念以及渗透到每个细节的宝马精神。
如果说生产线是企业的动态博物馆，那么很多工厂专门打造的“企业博物馆”则更系统、更直接地展示了品牌背后的文化，有些企业博物馆甚至还成为行业文化展示的标杆。“青岛啤酒”早已是胶东半岛这座海滨之城不可忽略的标签。在中山公园旁的两栋德式红砖小楼里，你能找到这个国民品牌飘香百年的记忆。“这两栋小楼在1903年青岛啤酒厂建厂时是综合办公楼和酿造生产车间。”博物馆讲解员邹涛介绍说。博物馆B区实物展区陈设有当时全套德国进口的酿酒设备，并且重现了当时的生产场景。游客在这里可以看到当年生产使用的糖化锅、煮沸锅、过滤槽、发酵池和橡木桶等设备。其中有一个设备堪称博物馆的镇馆之宝，那就是1896年的西门子电机，这是西门子公司现存的最古老的一台电机。这台电机一直工作到1995年，如今这个电机通上电后依然可以运转，它的轰隆声可以说穿越了百年历史。青岛啤酒博物馆自2003年正式对外开放，并在2004年成为“全国工业旅游示范点”。通过对“百年历史和文化”“生产工艺”“多功能区”3个区域的参观，中国啤酒工业的百年历史尽在眼前。
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创意园区焕活工业遗产
工业遗产的再生开发使都市中的一些老厂区、老仓库发生了翻天覆地的变化。在刚过去的“十一”黄金周，首钢园成为北京最热门的景点之一，有5万余名游客在长假期间预约并游览了首钢园。作为新中国钢铁的摇篮，首钢园区在完成了自身的使命后并没有退出历史舞台，而是通过一系列创新改造成为集休闲、办公、科技、体育等元素于一身的城市多功能智慧园区。走进首钢园，旧时的工业遗存和自然风景得以完美融合，物联网、人工智能、云计算等技术应用让首钢园彰显出智慧园区的特色，竞速无人机飞行、滑雪机、无人平衡车等体验项目更是让园区成为充满动感和创意的休闲娱乐之地。
老旧厂房是城市的工业遗产，也是城市的文化富矿。根据工信部公布的调查数据，全国现存工业遗产近千处。对老旧厂房进行改造，唤醒“沉睡”的资源，可以说是保护利用工业遗产的一个重要举措。在江西省赣州市的“宋城壹号”文化创意园区，水泵叶轮主轴改制的茶几、铁管改造的花盆、齿轮组装的雕塑，让工厂的老物件散发出文艺气息。据赣发集团“宋城壹号”项目的负责人介绍，宋城壹号前身为1958年7月15日成立的赣州机械厂，1969年3月改为赣州水泵厂，曾是国家定点水泵生产企业。经过从工厂车间到文化创意园的改造后，老工厂的故事已被改写：以前的理化楼摇身一变成了创客空间，吸引了小众摄影工作室、体验式美食馆的入驻；金工车间变成了文化体验区，一幅幅3D彩绘逼真且富有特色；曾经用来开会的礼堂成了小型剧院，上演着备受年轻人青睐的剧目。万春芳介绍说，“园区还将继续围绕‘创客文化’这一核心，汇集‘宋城文化、工业文化、客家文化’三大要素，围绕创意体验、众创孵化、文化展示三大功能，打造集创意办公、文化体验、文化交流、文化娱乐于一体的文化创意全产业链集群。”
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将陈旧的厂区打造成创意园区、甚至是时尚生活方式综合体的，还有位于千年瓷都景德镇的陶溪川。陶溪川的前身是成立于1958年的宇宙瓷厂，这是景德镇第一家机械化生产的陶瓷企业。20世纪90年代，包括宇宙瓷厂在内的景德镇“十大瓷厂”相继关停，曾经热闹非凡的车间被分块出租，年久失修的厂房变得破败不堪。2012年2月开始，景德镇结合老城区改造，大力整合陶瓷文化资源，利用陶瓷工业遗存发展文创产业、旅游业和现代服务业。陶溪川作为老城改造的重点版块，在保护利用陶瓷工业遗产的基础上，通过活力再造、结构改造、环境营造，成为融传统、时尚、艺术、科技于一体的创意园区以及工业遗产成功转型的样本、产业发展升级与新型城镇化建设的典范。从宇宙瓷厂到陶溪川，支撑这片古老厂房变化的内核是什么？关于陶溪川的定位，景德镇陶瓷文化旅游集团董事长刘子力表示，“我们的目标不是做一个旅游区，而是做一个生活地，陶溪川是为生活而造的。旅游是陶溪川达成目标的手段，陶溪川的本质是为生活而制造的生活地。我们要让陶溪川没有围墙，要让当地人也能参与进来，因此我们要融入城市，创造一种新的生活方式。”
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串点成线，打造工业游深度体验
将诸多的工业旅游资源串联起来，形成独具特色的工业游线路，是工业游这个特色旅游品类走向深度的重要举措。今年，北京市文化和旅游局首次发布了12条工业旅游线路，不仅串联了首钢工业遗址公园、二七厂1897科创城、798艺术区、中国印刷博物馆、北京汽车博物馆、六必居博物馆等特色旅游点，更是将工业元素与周边的文化、娱乐、购物资源结合起来，为游客提供了别样的硬核体验。这12条工业旅游线路不仅融合了多类型工业旅游资源和历史文化资源，还兼具知识性、文化性与休闲性。例如，“生产新貌·工业生产线之旅”串联了北京现代汽车有限公司、北京燕京啤酒集团公司、顺鑫创新食品分公司、顺鑫牛栏山酒厂，游客可以透过神秘的生产线、精致的企业展馆、特色的体验项目等感受企业生产的新面貌、新转变；“寄情诗酒·工业酒文化之旅”则串联了北京燕京啤酒集团公司、顺鑫牛栏山酒厂、红星二锅头酒博物馆、张裕爱斐堡国际红酒庄园，是酒文化爱好者的不二之选；“工业艺术之旅”则串联了中国铁道博物馆东郊馆、798艺术区、751D·park北京时尚设计广场、望京SOHO、红砖美术馆、318国际艺术园，充分展示北京的多元艺术和时尚活力……
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今年8月，为了让游客在游览过程中体验广东工业文化资源，感受广东工业文明和工匠精神，广东省文化和旅游厅、广东省工业和信息厅联合发布20条广东省工业旅游精品线路，线路涵盖广州、深圳、珠海等18个地市，串联了陈李济中药文化园、广东省凉茶博物馆等84个工业博物馆和工业小镇。近年来，广东已经出现一批工业旅游发展较为成熟的景点，如国家级工业遗产项目、国家4*级A**旅游景区——佛山南风古灶、珠海的罗西尼钟表博物馆等。广东省文旅厅提供的数据显示，“近3年来罗西尼钟表博物馆的旅游收入达3.59亿元，吸引游客近124万人次，有效提升了企业产品价值。”接下来，广东还将以这20条工业旅游精品线路为起点，逐步建设特色鲜明、形式内涵丰富的工业旅游精品线路体系。
