掐指一算的话，现在2019年已经过半了，年初成立的目标是……你忘了吧，店里现在生意如何？在这个瞬间变化的饮品行业，在过去的2019年日子里发生了什么呢？跟随跪榴莲茶饮，一起回顾一下吧。

融合*界无**限、经典产品重演标题

过去的半年时间，一直没有出现像芝士奶盖、水果茶、黑糖珍珠鲜奶等现象级的产品，各品牌都开始走了“返回经典”的产品，茶、咖啡、冰淇淋、气泡水等各种类之间的界限越来越模糊。

1、蜜雪冰城摇摇奶昔

冰淇淋和茶的雪顶系列是蜜雪冰城的经典产品，今年3月初推出了一个摇摇奶昔，改变了雪顶产品结构的外观。底部是冰淇淋，中间是草莓果酱，上层是茶汤，并在抖音的发起了一个“拍摇摇奶昔，瓜分66000现金”的活动，引起了全民摇摇乐的趋势，这个产品也被众多茶饮品牌模仿。

2、喜茶上新咖啡

喜茶在3月进入了“咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式和芝芝拿铁”这4种咖啡产品，真正进入咖啡的细分领域，面对咖啡市场的巨大诱惑，新茶饮品牌进入了其中。

3、瑞幸上新奶盖茶

喜茶在卖咖啡的同时，咖啡品牌也开始进军茶饮品类。

瑞幸推出四种“小鹿茶”都是芝士奶盖茶，分别是桃桃芝士红宝石茶、芭乐芝士红宝石茶、西柚芝士茉香茶、莓莓芝士茉香茶，以茶叶和水果茶为基础，与奶油芝士的香味融合而制成的奶盖茶。在全国拥有2000多个门店的瑞幸咖啡有着很强的规模的效果和品牌效应的影响力，以咖啡为基础发展茶饮品类，从而满足了用户多样化的需求。

4、KFC开甜品店

肯德基在上海富力广场的五楼开了一家甜品店，排除了传统的红黄色调，取而代之的是网红颜色Tiffany蓝，没有卖炸鸡和汉堡包，而是卖了饮料和甜点。比利时风味的华夫饼和北海道的冰淇淋是两种特色，同时提供特色茶，现在流行的芝士奶盖茶和脏脏茶也被引入门店进行售卖，提供来自日本冲绳的黑糖珍珠脏脏茶。

5、奈雪开酒馆

奈雪的茶在华贸中心店的二楼开设了一家BlablaBar奈雪酒屋。这是奈雪的茶第三家酒屋，同时是奈雪的茶是北京地区第一家酒吧，和奈雪的茶华贸中心店相通，营业时间是每天上午12点到次日凌晨2点。

奈雪的茶不断丰富各地区的门店商品，用多时段的方式来满足多元化的消费需求。在现阶段，BlablaBar奈雪酒屋出售的酒类几乎覆盖了市场的所有品种，新上市的度数普遍比较低，主要是颜值较高的鸡尾酒和无酒精饮料，看起来更能吸引女性，但是价格大约在70元左右，与市场的价格几乎是不相上下的。

品牌跨界：联名借势营销

每个品牌都具有自己明确的定位和固定的客户群体，各自都有强大的忠实的客户群体的两个品牌联合，从而可以获得更多的用户群体，让消费者看到眼前一亮的新意，把市场营销作为传播事件，在消费者中快速建立品牌认知是有利的。

1、喜茶和杜蕾斯合作“翻车“

4月19日是情人节，419英语是four one nine，因为是for one night的谐音，所以一个梗就这么出来了。但是喜茶和杜蕾斯的此次合作翻了车，杜蕾斯的文案是：“今夜一滴都不许剩”。然后，喜茶在微博底的评论区“Hi杜杜，我记得那个约会吗，说好了从那天起，你唇上始终有我的芝士”。引起网民极大的反感，喜茶也迅速作出反应。

2、奶糖奶茶，一波回忆茶

在迎接六一儿童节之际，幼年时代的记忆中的牛奶糖和茶跨界联名。

快乐柠檬与大白兔联合在上海开出了大白兔奶茶快闪店，共售卖5种口味的奶茶，奶茶里边由快乐柠檬负责，里边添加了大白兔奶糖的成分。另外，在奶茶快闪店旁售卖糖果、胸针、文件夹、布袋等产品。

奈雪则是联合旺旺推出旺仔宝藏茶和旺仔QQ芝士杯，除了饮料外，还有旺仔手提袋和旺仔马克杯周边的产品，可以使用积分进行兑换。

3、喜茶联合阿华田

六一期间其他品牌与奶糖联合时，喜茶推出了和阿华田三种新产品：阿华田波波冰、阿华田咖啡冰、阿华田脆筒。

咖啡市场：逐渐热闹

与发达国家相比，中国的咖啡市场有很大的潜力，预计到2020年，现磨咖啡市场规模达千亿。不论是受欢迎的水果咖啡，星巴克的8种特调产品，还是瑞幸咖啡上市，又或是中国第一位世界咖啡师的诞生，今年的咖啡市场确实夺去了消费者的更多的眼球。

1、星巴克猫爪杯

起初因为一条短视频大受欢迎，从而开始了争夺圣杯的战争。星巴克门口经常有人通宵等候，有人还从而大打出手，登上热搜，星巴克紧急追加3000个玻璃杯在天猫旗舰店发售，2月28日线上补货1000个杯子，0.07秒卖空，星巴克为此道歉。声称绝非不是饥饿营销。

2、星巴克推出8款非茶非咖啡饮品

星巴克于4月25日一口气推出了8种新的产品，5个项目以Teavana茶瓦纳为基底，3个以咖啡为基底，配合大片果肉、果汁等多种原材料的构思，产品价格在38-42元的区间内。

“玩味冰调”系列，突破传统意义上的咖啡和茶饮的概念，以鸡尾酒为灵感，融合茶和咖啡的革新，有茶有酒，有水果，丰富的层次感，在短时间内引起了广泛的关注，在网络上的评价也各有千秋。

3、瑞幸咖啡上市

美东时间5月17日，中国新零售品牌瑞幸咖啡在纳斯达克正式挂牌交易，股代码LK。瑞幸咖啡这次IPO共发行了3000万股（ADS），发行价格为17美元，开盘一度上涨超过50%，随后涨幅缩窄，截至当日收盘，股价为20.38美元/股，涨幅19.88%。从创立到IPO，瑞幸咖啡以17个月的时间创造了世界上最快的IPO公司记录。

4、中国内地第一位世界咖啡冠军诞生

在2019年的世界咖啡冲煮大赛上，来自中国内地的女孩子杜嘉宁获得了冠军。这是杜嘉宁第三次代表中国队，站在WBrC大赛上，2015年世界咖啡师大赛中国赛区第3名，2016年和2018年世界咖啡师大赛中国赛区冠军，终于今年获得了世界第一名。这也是中国内地咖啡师，首次在世界咖啡大赛中获得了冠军。

茶饮品牌：百家争鸣

1、茶颜悦色商标在韩国被抢注

四月份，首尔留学生在韩国抢注了差烟悦色商标，并称是为了他们的铺路石。与此相对，茶颜悦色做出回应，对于此事，引起网民们的热议，对抢注商标的行为表示谴责，也有提醒茶颜悦色重视商标等知识产权。

2、有茶开放加盟

5月20日，主打水果茶的品牌“YO！Tea有茶”在其公号上发表了“特许经营”的消息，在3天内接受了400人的加盟申请。

有茶经过4年的直营，推出了22家直营店，现在是开放的加盟，现在有很多加盟申请，但有茶的初步计划是只开放几十家，在许多信息中严选加盟商，严选地理位置，只开城市的核心购物区和办公区，不做二级加盟，保证生存率和品牌势能是最重要的，今后，直营与特许经营同步进行，基础的力量已打牢，未来的几年是爆炸期。

3、张继科创办”猴子的救兵“奶茶店

“猴子的救兵”是乒乓球冠军张继科的创业项目，拥有明星光环，定位是与水果相关的“新式茶饮店”。

该品牌从今年3个月开始开放加盟，第一个店在5月在深圳正式开业。店内的饮品有水果茶、奶茶、纯茶、果昔、冷果汁等的种类，同时也包括舒芙蕾这样的网红甜品，价格在13～28元之间，是在大众路线上行驶的中级品牌，瞄准二三四五线城市市场。

3、丧茶推出新品牌——喜怒哀乐茶

2017年因丧文化走红的丧茶，今年也推出了新品牌“SUPEREMOJI”超级喵の茶，又称为心情研究所。品牌被定位在“专门研究人文、茶饮、心情的研究开发机构”。4月超级喵的茶正式推出了第一个实体店，品牌形象是一种“贱萌”的猫——阿花。

超级喵の茶主打是“喜怒哀乐”系列茶饮，包括“喵の舒芙蕾”和 “表情包”（泡芙）甜品，也有喜怒哀乐四个“心情”。超级喵の茶表示，今年准备开设30～50家的直营店，店铺位于一线的城市，目前已全球开放。

你的2019上半年过得怎么样呢？

年初定的营业额目标完成了吗？