娃以食为天（第一弹）——你不得不知的辅食添加误区
梧桐妈妈大小宝
梧桐妈妈大小宝是一位亲自养育两个宝宝的妈妈。北京大学医学博士，曾任武汉同济医院主治医师，现为复旦大学社会心理学博士后，师从孙时进教授，主攻儿童心理学。著《夏娃的困惑》丛书。希望接地气地传播科学育儿理念及切身养育体会，让妈妈们真正感到育儿的乐趣和幸福。
史上最为来势汹汹的育儿谣言粉碎机，誓当育儿界的*舟子方**，宝宝健康的卫道士！
本文节选自《夏娃的困惑》丛书，作者冯欣源（微信号：梧桐妈妈大小宝，wtmmdxb），光明日报出版社出版。版权所有，转载请注明出处。
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我的老师真的说过，“人最重要的事情，就是把自己搞饱！动物最大的事情也是吃，很多动物最后不是病死的，而是生病了以后没法去找吃的饿死了……”ORZ！太有道理了！我竟无言以对……Go！Go！Go！炸鸡啤酒走起……
小宝宝是在人一生中，最接近小动物的小生物。吃、睡、玩组成了他全部的活动，而吃好，才能睡好玩好，因此，吃真的是他生活里最重要的事情。难怪各位宝妈们，对吃这么操心了，也是跟家人分歧最大的地方。
而吃，同样也是困扰大伙儿的一大难题……吃什么（营养全面），怎么吃（糊糊还是块块），怎么好吃（是不是需要加调料），什么时候吃（吃几顿），宝宝为什么不吃，吃完了有什么不好（宝宝不舒服），怎么保证干净……都是需要考量的。另一方面，怎么方便快捷地制作营养辅食，也是这么重要却如此棘手！因为，带宝宝时间就是金钱，时间就是绳命，在饥肠辘辘、迫不及待的宝宝哭声中手忙脚乱地做辅食，真是不怎么好的体验。一手抱娃一手下面或煮粥的情景，让许多麻麻打碎牙往肚里咽。最难过的事情，莫过于辛辛苦苦做了大半个钟头的食物，熊孩子一把推开……OMG！劳资额，再也别想老娘这么伺候你这个小祖宗了！
因此，笔者也着实好好地研究了各种书籍和网络教程，也仔仔细细研究了网上卖的各种辅食神器，发现几个问题：（1）西方权威育儿书籍的辅食教程很赞，但不太适合中国妈妈的习惯。比如《育儿全书》推荐的沙拉盒，会让宝宝有进食的乐趣，也营养全面，在中国国情下，洗干净，再煮或吃生的还蘸西红柿酱、花生酱、果酱、沙拉酱，有几个菜和酱是放心的？自己全部做一遍真心麻烦，况且也不符合咱们的饮食习惯；（2）中国各种途径传播的辅食教程——麻烦！真心麻烦！器械一大堆，轧水果的，研磨碗，搅拌杯等等等等，轧，碾，磨，过滤，然后炒、煎、煮……估计你看了前面几页，你就打退堂鼓了；问题是，多数国内教导制作辅食的书籍及网上秘籍，并不科学，没有考虑到辅食添加的顺序，油、盐、糖、脂肪等等，很可能对小宝宝都是超标的；（3）网上代购的各种辅食神器，很贵，但并不实用。制作辅食最快需要半小时左右，先自动煮熟再搅拌，而且只适合小宝宝。他们多数都是塑料制品，无论代购哪个国家的，心里还是咯噔得慌。辅食加温小锅？OK，得等上大半个钟头。那么，豆浆机？最少500毫升，等上20分钟，然后全家都得跟着吃糊糊。万一比例不到位，就做得稀烂了。
那么？如何快捷地制作营养、健康、无毒无害无副作用的辅食，宝宝还能吃得好、吃的香呢？快点儿上图上真相！
别急，例行公事，还是得有点儿理论基础才行。
你不得不知的几个重大误区：
（1）被忽略的过敏，以及近年被否定的辅食添加顺序。笔者在医院工作多年，只有一个感觉……痛心疾首！宝宝最常见、最重大、最影响其自身及照顾者生活质量的事情，是过敏！过敏！过敏！重要的事情说三遍！然而，几乎没有几个人能考虑到这个，更不会处理。即使严重的过敏去医院了，绝大多数医务人员也未对此引起重视，也因为不熟悉宝宝生活及喂养情况，也没有过敏的证据，仅仅选择对症处理。而这些处理方法，经常还会让宝宝的症状雪上加霜。可怜的宝宝，他很难受，他说不出来，而他天天得吃这些食物，你说他可不可怜？而始作俑者，竟然是深爱他们的照料者——我们。这也是宝宝难带的第一位因素。反过来也让我们的生活变得很痛苦，感受不到喂养的乐趣。且听我细细道来。
那么，为什么宝宝容易过敏呢？
正常成人，粘膜免疫是第一道防线，最先把异物排除掉或分解成身体认识的小分子，再吸收。比如将不认识的异种蛋白质分解为多肽甚至氨基酸，这个身体认识了，甚至是基本组成成分了，然后再选择性过滤吸收。这个过程，肠道整体的消化功能，比如胃肠道酸碱度、酶类、正常菌群、胃肠蠕动方式等，都很重要。而婴儿的胃肠道尚未发育完善，尤其是粘膜免疫不完善，特别是早产儿。也就是他们的肠子就像一个筛孔很大的筛子，糟粕精华，都非常容易透过肠子进入他的身体。而他们分解消化能力均较弱，规律定向蠕动能力也差一些，一些喂哺奶粉的婴儿，肠道正常菌群建立较晚，也不完善，更加影响食物的消化吸收。也就是，宝宝吃进去的异物成分，没有有效地识别、分解、排斥，轻易地进入身体。他们的身体会对不认识的东西产生免疫排斥，于是产生——过敏。民间说的“上火”、“发性”，绝大多数都指的是过敏。
为什么如今的宝宝更容易过敏呢？这是因为母乳喂养率太低了。母乳中携带的抗体，能帮助宝宝识别和排斥异物。母乳分子小，更接近宝宝需要的组织成分，容易消化吸收，也很少致敏（注，妈妈吃的一些食物是有可能让宝宝过敏的，尤其是鲜奶类和很少吃的高蛋白物质），即使过敏，程度相对而言也很轻微。奶粉的蛋白也属于异种蛋白，是第一位的致敏原。奶粉中没有抗体，这是不可能有的，因为抗体是活性物质，制作保存过程中就已经消灭了。因此，宝宝会吸收营养糟粕，却没有得到有效的防疫。而，有几位照料者能考虑到是奶粉的原因呢？如果宝宝胃肠道症状很重，他们兴许会更换一种奶粉。宝宝肠道很可能受不了这种变化。换来换去，都是异种蛋白换汤不换药。当然，水解蛋白奶会好一些，添加的益生菌会分解长链蛋白质变成较小的分子让身体识别度高一些，但是会比较难吃，有些宝宝可能会不喜欢这个气味。
于是很多吃奶粉的宝宝已经出现过敏症状了，但老百姓的识别度实在是太低了！处理方式也非常让人痛心！湿疹了就抹湿疹膏（很多偏方含激素成分），烂屁股了就扯掉尿布湿，拉肚子就喂苹果水，“上火”便秘就频繁换奶粉。肚子胀的灌中药，呕吐的——怕他没吃饱，还把吐出来的再塞回去。。。ORZ。。。即使宝宝没出现明显的过敏反应，他们的身体也往往处于一种轻微的免疫亢进状态，以至于添辅食的时候，很容易对各种食物产生过敏反应。
而奶粉营养较为单一，营养学家及儿科学家建议还要早些喂哺辅食。这样他们的肠子如何耐受？宝宝除了哭就会哭，老百姓如何识别过敏反应？这真是一个悖论。
事实上，很多文献是支持奶粉宝宝4~6月早期杂食喂养，另有一些研究指出，妈妈孕期就该多尝试各种食物，宝宝添加辅食的时候一样样添加，啥都可以尝一尝，有不舒服的就3~6个月以后再试试看，并不需要拘泥于那些添加辅食的顺序，事实证明添加辅食的顺序并不降低宝宝过敏的几率。这样宝宝越早期频繁接触各种过敏原，反而长大后越不容易过敏。然，我想说，这些研究妥妥的都有道理，但他们……并没有亲自带过孩子啊啊啊！最严重的问题是，你会察觉到你给宝宝的食物有问题吗？你会把那些营养丰富的东西，舍得不给他吃吗？看看宝宝吃些啥了，早早地吃鸡蛋，鱼，虾皮！有些人还会给宝宝吃海鲜！谁带来一点儿热带水果，水果应该不要紧哩，精贵的东西赶紧给宝宝尝一尝！OMG！你以为过敏就仅仅是拉稀咳嗽？我们来看看那些过敏反应，到底有多隐蔽，我们大部分宝妈，是如何处理。宝宝究竟多难带。
①肠绞痛。宝宝一阵阵的哭，睡不好。小宝宝会扭动身体，像我们想大便那样，有时会把腿往上蜷曲。你把他抱起来，他会好一些，因为你的怀抱温暖蜷曲，你带来的安全感也能缓解他的不适。那么，只能一直抱着了。。。如果抱着还不好，够你焦躁的了。
②长湿疹。很奇怪这么典型的过敏症状，为什么大家都没考虑到呢？妈妈们只是互相交流代购哪个国家、哪个医院的湿疹膏药好。宝宝也会感觉痒，也会哭闹和抓挠，也有可能挠破了感染，也会睡不好觉吵闹。许多宝宝拒绝洗澡，因为热水会让他们更不舒服。然而，我们通常怕水凉！不仅不凉，还会烫！大人和老人的皮肤上的神经，必须不如小宝宝敏感。那么，一个人按在盆里，一个人擦洗，一个人唱歌跳舞耍宝逗笑，必须的了。洗澡就是一场残忍的、生猛劳累的持久战役。
③烂屁股，雅称是肛周溃疡。非常痛，有的轻轻碰就能掉一大块皮，哭闹是必须的。所有的烂屁股，必须都认为是尿不湿的罪啊！扯掉！一家人开始跟屎尿无穷无尽的斗争了。很小的宝宝就得一直抱着，屁股上搭着一块抹布，要么就穿着开裆裤出去玩，肥水专流外人田。不仅需要跟抗拒的宝宝斗智斗勇，宝宝不小心拉了要苦口婆心教导，不停地洗衣换衣拖地，宝宝玩得好好的，经常一把扯过来把屎把尿。如果宝宝不小心屁股弄感染了，OMG，真不想脑补。
④裂舌头以及拒奶。裂舌头相对少见，但后果很严重！宝宝会拒奶！拒食！人奶牛奶统统不要，所有辅食只吃两口！一家人就开始跟宝宝作斗争了，睡着了塞奶，醒着就真的做很多食物，每种喂两口……累么，那画面太美我不敢想……你会检查舌头吗？宝宝的嘴巴容易翻开不，翻看容易看到不？哎。当然，有些宝宝拒奶，还是因为肠胃不适，对奶粉过敏，或对妈妈吃的东西过敏。
⑤宝宝会做噩梦。过敏对神经系统是有影响的。较为严重的过敏，不仅宝宝不舒服睡不好，还会影响情志，夜间睡不安。
⑥低热。这个其实并不少见，但很少人重视。有一家人天天给宝宝吃鸡蛋、海鲜、虾皮，宝宝长期发烧，湿疹，肛周溃疡，也很容易“感冒”。于是这家人带着宝宝每周去诊所打针退烧，结果打得是地塞米松（长效激素）……哎，后果自行百度吧……
⑦其他胃肠道症状，比如呕吐、腹胀、腹泻、便秘等等。腹泻、呕吐比较容易受到重视，也许你会停止刚吃的食物，也许你仍不明白，到医院检查发现大便里有白细胞而打抗生素，腹泻什么的自然是更严重了。然而腹胀和便秘呢？前者宝宝会不吃东西，有一家人采取喂中药的方式治疗，灌中药的场景有多残忍，自行脑补吧……后者俗称“上火”，处理也是五花八门。当然，有些宝宝是因为肛周溃疡或肛裂比较厉害，憋着不敢拉。
⑧口水多。你很可能以为是长牙，也有些民间传说是捏宝宝脸，把腮腺捏坏了，也许吧。喂辅食的时候，的确有些宝宝也开始长牙了。整个面前的衣服都湿透了。口水巾伺候。晚上口水会流到喉咙里，经常咳嗽吵吵也是必然的了。
⑨不长个子。这个往往比较严重了，通常伴随严重的拒食、呕吐、腹泻等等。单单过敏本身，也是影响发育的。这也是就诊的主要原因——然，基本上，不到这个地步，很少有人在现在看病难，看病贵的时候选择就诊。
⑩长大一些后特别容易患呼吸道方面的疾病。通常是在宝宝半岁以后，从母体携带的抗体消耗得差不多的时候。他会反反复复地感冒，咳嗽，甚至肺炎。每次也能查出些什么病原体。因为，过敏会让气道轻微水肿，微生物更容易驻扎。过敏的典型表现是哮喘、变应性咳嗽、过敏性鼻炎等。到这个地步，你很可能会重视了。他们也非常容易继发各种感染。目前儿科呼吸道疾病井喷，可能并不单单是雾霾的原因。你的宝宝很可能是医院的常客。医生会开顺耳宁之类药物减轻症状，注意，这类药物对情志是有不同程度抑制作用的。
糟糕的是，如果一个宝宝习惯了痛苦和哭闹，他长大后也经常是个歇斯底里的熊孩子。如果他的肠道未能很好地保护，他成年后也经常会为胃肠道的不适而烦恼。有学者提出一个观点，胃肠道是人类的第二大脑，不无道理，他们有种类丰富、一级一级的神经群落，也有聪明的正常菌群，他们能帮助消化食物，提供很重要的物质，比如对脑细胞有重要作用的B族维生素。我们已经知道伤心害怕的时候有可能引起应激性溃疡、肠易激综合征，也许我们慢慢也会越来越多的知道胃肠道如何影响我们的情志。糟糕的食物破坏了肠道的和谐，真的很有可能让我们产生烦躁、易怒、冲动、悲伤、对抗等等负面情绪。
宝宝肠道，需要到7~8 月才发育完善，早产儿还要更晚。因此，笔者通过实践证实，辅食添加顺序，还是有一定道理，需要遵循的。至少，你也得了解一下，什么东西比较容易过敏，出现了上述这些情况，可以及时处理——停掉过敏原，是唯一的出路！3~6个月后可以再尝试。不停掉过敏原，一般情况下宝宝通常很难耐受，症状往往还会越来越重。敏感的机体，也更加容易对别的东西过敏。
那么，什么是比较容易过敏的东西呢？你可以百度出来很多，也可以查书。简单的来说有以下几点：
①异种蛋白最常见（每个动物的蛋白类型都不同，且分子量大，很容易受到机体排斥），也就是我们常给宝宝添加的鸡蛋（尤其蛋清是一岁内宝宝的强致敏原，蛋黄过敏也非常常见）、鱼、肉等。其次是各种奶类，尤其是鲜奶。当然，添加了益生菌的酸奶好一些。但饱腹感太强，也影响宝宝的肠道菌群，另外我国生产的酸奶添加剂太多，个人认为不适合1岁以内的宝宝食用。糟糕的是，我国绝大多数家庭对这个独苗苗存在育儿恐慌，生怕他吃不好输在起跑线上，往往会过早、过频繁地给宝宝添加这类食物，更有甚者，知道是这些东西引起的过敏反应，仍然觉得不能失了营养而继续给宝宝吃。
②其次是坚果类、麦麸类、柑橘类。笔者经常听到别人说吃橘子“上火”，嘴巴掉皮，当时很难理解，富含维C的清凉水果怎么会“上火”，现在才终于明白其中的道理。中国人对麦麸过敏的几率，比西方人低，有些人吃麦片、面条等会肚子痛，甚至出现情志的改变，他们的宝宝也需要注意类似的问题。花生酱、芝麻酱什么的，脂肪含量过高，也容易过敏，喜欢蘸酱吃的宝宝得斟酌一下这类问题。
③妈妈怀孕或者平常很少吃的东西，宝宝容易过敏。过敏的本质就是身体排斥不认识的东西。因此，海鲜、热带水果什么的，得靠边站了。如果要吃，也得一样一样地尝试，非常小心。有些妈妈给宝宝过早吃虾皮补钙，是得不偿失的。
那么，最早吃点儿什么好呢？仍然是铁质强化配方米粉、蔬菜、水果，营养比较全面又好吃的香蕉比较推荐，宝宝通常很喜欢，也比较容易制作辅食，但它比较甜，有可能会让宝宝挑食。常吃奶粉的可以在食物中添加奶粉，让他不那么拒绝，事实上笔者并不这么建议，因为奶粉和食物的营养成分吸收会收到相互影响而变差。如果喂母乳的宝宝，是不建议在辅食中添加奶粉的。
（2）糊糊还是块块？很多网络文章甚至文献经常建议给宝宝早期添加固体食物，美名其曰——锻炼咀嚼，健脑，保护牙齿，锻炼牙床将来牙齿会漂亮，缓解出牙不适……看上去好处多多！有些情况，很可能仅仅是老人家不会用搅拌机，研磨什么的太麻烦，糊糊真心不好快捷高效地做出来。馒头、面包、香蕉什么的是常客，块状的葡萄、苹果、橘子也是常客。坚果什么的让宝宝聪明，更是吃吃吃了。邻居亲友爱孩子，递上来棒棒糖、巧克力、软糖！好意实在是难以拒绝！然而，一切以训练为目的的拔苗助长，都是需要好好斟酌的。宝宝协调的咀嚼、吞咽功能及很完善的咳嗽反射，大概在1~1.5岁前后，有些宝宝会更晚。大概是磨牙萌出的前后。这之前宝宝非常容易噎住和误吸！如果喂的时候哭或逗笑，更糟了。一些情况是照顾者怕被他人批评，或宝宝吃的时候根本没注意，一些咳嗽反射比较迟钝的宝宝，甚至不会好好地咳嗽，因此他们对医生有意无意隐瞒了误吸的真相。以前医院一天二十多台这种手术有木有！简单的介绍手术方式，就是把宝宝麻倒，用一个喷枪给氧气，另一个有气管镜的筒子里装上钳子进去钳异物。手术过程宝宝很受罪，是不是会缺氧、麻药什么的伤害大脑更不好说。很多太小的异物往深了走，不好掏出来。比较常见的是橘子核。更糟的是，比较软糊或脆的东西，根本掏不干净！比如核桃、饼干、葡萄、软糊细小的米粒……这些细小的残渣，基本上永远会留在宝宝肺里，宝宝的肺和气道为了排挤异物，容易痉挛，水肿，发炎……于是经年累月的刺激性呛咳、哮喘和反复感染、肺炎什么的，又该开始了。
你觉得你会学会海姆利克法，在那紧急的情况下亲自对你娇弱的小宝宝使用？哎，基本是没指望的。但学一学并没有坏处，兴许就用上了呢？很糟的是，宝宝误吸或噎住时，绝大多数时间你都不在身边，绝大多数异物，都是细小的东西和糊糊。也就是宝宝如果只是哮喘、呛咳、肺炎什么的，你可能永远都不知道曾经发生了什么事。这样的宝宝，带的劳累程度和心痛程度，可想而知了。
还得说个让人悲伤的事实，这些块状食物，小宝宝娇弱的肠胃吸收程度是非常差的，他们刺激肠胃，怎么吃进去就怎么拉出来。不仅拉出来，还会因为拉得频繁，把其他来不及消化的食物一起带出来。比如宝宝吃进去橘子瓣瓣，在大便里橘子膜、橘子丝、橘子核都能完整地找到……他们卖力的学着咀嚼，但吸收不了多少营养，还承担着误吸的风险，实在是太得不偿失了。
（3）奶没营养，辅食得早点添，还得一起上，主要是蛋蛋蛋！鱼鱼鱼！肉肉肉！奶奶奶！刚才提到，宝宝肠道，需要到7~8月才发育完善，早产儿还要更晚。那么，20余年前西方权威机构已经建议不要过早添加辅食了，06年国际母乳协会还出示了权威文件。而我国的儿科学教材，很多仍然是建议4个月添加辅食，因此你去问医生，他仍然会这么建议，尤其是不注重知识更新的老医生，这不是因为他们不负责任，他们会把精力放在治病救人上，而不是喂养上，这不是他们的主业。
同样因为对独苗苗的育儿恐慌，多数照料者，唯恐宝宝吃那么点儿奶长不好，怕他输在起跑线上，过早、过杂、过多地添加辅食，尤其是高蛋白辅食——鱼肉蛋奶。这不仅会让宝宝容易过敏，也容易消化不良，过多的蛋白会刺激胃肠道却难于消化，过多的油脂还会让宝宝产生“乳糜泻”。他们还会让宝宝吃鱼汤、肉汤，因为我国的传统认为汤比渣有营养。然而研究证实，重要的营养成分在汤中的溶解度很有限，且汤中是大量的油脂、嘌呤、佐料等宝宝不需要的废物，得不偿失！另外，这些饮食糟粕，还会让宝宝肥胖，且这肥胖倾向会伴随终身。有什么食物是比奶还要营养全面的？即使是奶粉，也是很难找到替代的更好的食物。早期宝宝其实只是尝尝味道，辅食需要量很小，1岁左右的宝宝，奶量需要占到1半以上，一些早产或低体重宝宝，一些容易过敏、胃肠道容易受刺激的宝宝，辅食应该添加更晚，添加更小心，奶所占的饮食比重更大！
很多照料者认为果汁有营养，降火，早早的、大量的给宝宝添加果汁。甚至一些权威育儿书也这么写。宝宝通常很喜欢喝，因为宝宝天生喜欢甜食。然而，果汁营养非常单一，含水量太大，含糖量很高，让它占据宝宝大量吃奶的时间和肚量，显然不是很好的选择。即使需要吃，也最好做成果泥，因为纤维素也是重要的营养成分，其他的微量元素也大量存在果肉里。加热水果很容易破坏其中营养成分，但如何消毒是个问题（搅拌机、菜刀、砧板、研磨器消毒起来都不是那么方便和彻底）。现代社会过分强调油脂的坏处，因为会伤害老年人的血管，以至于伤害到重要脏器。有些极端的素食主义者，也会给宝宝吃过多的素食。然而，宝宝的大脑和重要脏器、免疫内分泌系统需要大量的油脂，尤其是胆固醇！以及好的油脂——欧米伽3脂肪酸！过多地添加素食，影响奶量，且纤维素会刺激胃肠道蠕动，营养还没来得及消化就拉出去了，研究证实，这些小孩吃的多，拉得也多，但长势不如别的孩子，甚至各类体能和智力发育也晚于同龄孩子。
因此，营养全面更为重要些。早期可以不那么拘泥营养，因为宝宝只是尝尝味道，需要量很小，还是素食为主，不易过敏。慢慢地，辅食中营养比例蛋白质占 20~30% ，碳水化合物40% ，脂类占30~40% 为宜。且不必拘泥于每天都那么均衡，偶尔没做全辅食，或宝宝不想吃也没关系，研究证实，只要宝宝一周内吃的东西营养比较均衡，影响就不大。
因此，任何喂养理念，过犹不及，营养均衡，以奶为主的观念应为主导。
（4）得加调料。很多照料者希望宝宝吃多一点儿辅食，会往辅食中加入各种调料，尤其是糖、盐、麻油、各种坚果酱等油脂。还有些传言，说宝宝生来软骨头，要“吃盐长力气”。经常能看到一些悲惨的新闻，照料者给宝宝喝盐水，或饮食中加过量的盐，甚至造成宝宝死亡。事实上，宝宝像小动物一样，他们需要天然的食物，也很喜欢这些食物本身带有的香味，他们的味觉、嗅觉和感受力要比我们敏感得多。他们的身体并不需要这些额外的调味品。这些东西还有可能对他们造成伤害：①损害味觉，造成挑食。宝宝天生喜欢甜食，也喜欢味道比较重的食物。一旦你给他加了这些食物，他可能会拒绝清淡的食物，如果照料者看到宝宝挑食，进一步添加各种调味剂，宝宝的口味会越来越重；②过多的糖会造成血糖快速波动，甚至会影响宝宝的大脑。过多的盐份给幼嫩的肾脏造成排泄负担，浓度过高，也会让脑细胞脱水，造成惊厥甚至死亡；③宝宝幼年期的口味，会影响其一生。成年后患糖尿病、高血压等代谢性疾病和心血管疾病几率增加。
宝宝1岁以内，不需要油盐。1岁以上可少量添加。宝宝3岁左右需要的盐份，大概是成人1/8左右，有文献甚至建议1/25左右。酱油、味精什么的，更要靠边站了。咱们不需要那么精确，加一丁点儿意思一下行了，夏天稍微多点儿没关系，因为要出汗。事实上，宝宝吃清淡点儿，真的没关系，宝宝一直要吃奶的，奶里面，有他足够需要的矿物质。牛奶比母乳更是多出3倍左右。矿物质是小分子，通常吸收程度比较好一些。如果可以，宝宝的食物里可以永远不加糖。额外的碳水化合物对他并没有益处，还会占用其他营养物质需要的空间，还会引起龋齿。笔者经常听到妈妈们抱怨宝宝不好好吃饭，而宝宝在一旁喝着可乐或美年达。1岁以上，宝宝如何添加油脂，很遗憾并没有找到权威文献。不过少量添加也没关系，如果要添加，植物油比动物油好，尽量选择不饱和脂肪酸、欧米伽3含量较丰富的油脂。另，坚果类油脂比如花生油、芝麻酱等，需要观察宝宝是否出现过敏的情况。
（5）宝宝不爱吃的真相——吃太多了！降龙十八塞！另，其中很多是垃圾食品！我们经常看到街边一个老人追着宝宝喂，另一个老人在一旁唱歌跳舞，宝宝哭或笑的时候，赶紧塞上一口，吐出来的接住，再塞回去。一天三顿？No！No！No！宝宝一天要吃很多次，不停地吃，这样才有营养。宝宝玩耍的时候，一把抓过来，塞点儿馒头，饼干，水果。宝宝不爱吃饭，照顾者希望哄他高兴，糖果、水果、糕点轮番上。路边碰到熟人甚至好心的、喜爱宝宝的陌生人，为示好也经常递上糖果和点心。而这些食物，会占据宝宝的肠胃，引起宝宝的不适或过敏反应，糖、盐、脂肪等饮食垃圾超标，还非常容易造成误吸！破坏了宝宝的进餐教养，你再想他好好的吃饭，也相当困难了。宝宝不饿，强迫他进食，他也会对吃这件本来很美好的事产生反感情绪，吃饭时更加叛逆顽皮，大一点儿的孩子还会讲条件，以期获得更多的零食。
事实上，太饱了对宝宝并没有什么好处。试想，原始人经常挨饿，哪有天天吃得这么饱的呢？原始人经过了500万年的进化，我们的文明不过5000年。因此，我们的身体，仍然是适应这种略微饿的情形的。稍微饿一些，产生的应激激素会让我们更聪慧机警，因为觅食行为需要这样的条件。稍微饿一些也有助于生长激素分泌。另外，刚才提到，过快、过频繁的血糖、血钠等波动，对大脑是存在影响的，也增加各种脏器的代谢负担。吃太饱了，不会让宝宝赢在起跑线上。造成的肥胖、代谢、内分泌、激素失调、过敏、厌食或贪食的情绪问题等，很可能影响其终身健康。
（6）宝宝的胖瘦。邻居家有个大胖小子，往往会让很多照顾者心生羡慕。育儿焦虑很快弥漫开来，回家塞塞塞！塞奶粉！塞鱼肉蛋奶！事实上，奶粉较母乳含3倍以上的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等，很多都是代谢垃圾。且这些奶类和荤类食物中很可能含有少量激素和我们不知道的生长因子，因为目前是用少量的耕地养活大量的人口！靠的是提高产量的技术手段！难免会使用这些玩意。此外，胖瘦跟遗传也很有关系。因此，一个吃奶粉，荤食为主，父母或祖辈有高大肥胖情况的，宝宝胖一些不足为奇了，不仅胖一些，发育还有可能超前。瘦小的母乳宝宝在这些胖宝宝中，非常打眼，也成为很多妈妈们断奶的理由。咱不再多讨论奶粉跟母乳的问题了，但我想你也会理解，当今社会，营养不良的情形基本很罕见了，更很难影响宝宝的智力、体能发育。而一般情况下，没有其他疾病或不适感受的瘦宝宝，终究是会比胖宝宝更健康长寿，耳聪目明。
（7）我们小时候都是这么带大的。也许你看了上述文字，肯定有点儿心里不好受，甚至有点儿生气——你这家伙，太危言耸听了！我们小时候不都这么带大的，不挺好！哪有那么多讲究。那么，我也想问问你，这些事实是不是真的——我们的父母，多数都有兄弟姐妹，他们的父母很难一一帮忙，基本都是自己带！那时候奶粉很贵，多数家庭是母乳喂养！那时候肉蛋奶很精贵，有的还要靠票领，我们多数是以素食为主！那时候的环境污染、食品污染，也远不及现在严重！我们现在独生子女了，生活条件好了，环境污染了，反而宝宝的喂养状况差了很多。
另外，时代是在进步的。康熙很长寿，应该是有长寿基因的。皇宫的条件，应该是当时中国最好的。他有80多个子女，连长相名字都记不全，而其中一半在3岁以前死亡，活过60岁的，仅3人。这些孩子，多数是奶妈喂养，宫女、太监陪着玩。除外宫廷斗争，看了上述喂养问题，联想我们听到的、见到的各种文化糟粕，有这样的结局不足为怪了。身为一国之君的后代尚且如此，平民百姓就更不用说了，古代孕产妇及新生儿死亡率，超过一半！另可以看看老舍《抱孙》这个小说，本来的喜事因家人的愚昧变成大悲剧，搁今天是因为医学进步了，让这些难产的妇女、生病的孩子生存率、康复率提高了而已。
我只是希望我的这点儿字，能让你对宝宝吃这件事更加重视起来。这是我学医十多年（内外科我都去过），看了数十本权威育儿书和不计其数的文献，走访了几百个家庭，对自己两个宝宝亲身实践得来的一些知识和经验。即使这些知识不完善，也可能有纰漏或疏误，我想你也会感觉到我的诚意。
好了，明儿上实践干货，娃以食为天（二）——目标0~3岁，史上最便捷、安全、营养辅食制作大全。
