历史上，在黄酒产销重镇绍兴，酒品优、名酒多、产量大，各地星罗棋布的酒肆（酒楼、酒店）都有一些妙趣横生的酒联，与绍兴酒交相辉映。真可谓：酒入对联，联溢酒味，芳香浓郁。
酒联，是悬挂或粘贴在酒店、酒楼、酒肆门前的“联语”，俗称“酒对子”“酒楹联”等，多与酒的色、香、味相联系。最早的酒联出现在宋代，尤以明清最盛。酒联常常跟酒帘互相呼应、巧妙结合，是古代酒肆的宣传广告，旨在招徕顾客。
清代梁章钜在《楹联丛话全编》中曾记载：钱梅溪曰：“途中遇沽酒者，或卖花者，其香扑鼻可爱，拟将采入诗中，而未得也。偶见市中酒肆挂一联帖云：‘沽酒客来风亦醉；卖花人去路还香。’不知何人所作，可谓先得我心者矣。”文中所述的酒联，音韵和谐，淡雅绚丽，宛然入画。
明末清初时，杭州“仙乐处”酒楼门口，有一副酒联:“翘首仰仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，我今买醉湖山里，非仙也仙; 及时行乐地，春亦乐，夏亦乐, 秋亦乐，冬来寻诗风雪中，不乐亦乐”，此联意境飘然，回味无穷。
清末民初,在绍兴的古鉴湖畔，也有一家叫“君泰阁”酒楼门前的酒联“: 刘伶借问谁家好，李白还言此处佳”，此联以典故点缀，清淡传神，明快含蓄。被称为“醉侯”的“竹林七贤”之一刘伶，与“斗酒诗百篇”的李白，一问一答，妙趣横生。
千百年来，绍兴酒家店堂十分讲究酒联的撰拟和装潢，许多文人学士也喜欢为酒家书撰酒联。好的酒联是一种诗化的广告，引发酒兴，招来酒客。它又是一种雅致的陈设，古朴纯厚，与店号匾额，门面修嵌，室内摆设相配合，能收到珠联璧合之效。
在鲁迅笔下的咸亨酒店，有几副酒联既通俗易懂，又意蕴深邃。
其一：“小店名气大；老酒醉人多”，这是著名作家李准的佳作。上联通过小”与“大”的比照，把这一老店的特点写了出来；下联通过“老”与“多”的形容把绍兴酒的最佳功能表述了出来。平仄相协，对得工整。
其二：“上大人，孔乙已，高朋满座；化三千，七十二，玉壶生香。”前两句本是古时儿童习字用的描红，笔画少而全，音韵俗且婉，易诵易记，现在加上“高朋”“玉壶”就成了迎客待宾的酒联，推陈出新，场面贴切，点笔神化。此外，咸亨酒店还有“酒闻十里皆无价；钱买三杯梦亦香”“酒香宾咸集；人和事亨通”（嵌“咸亨”两字）等酒联，也颇有意蕴，而且对偶工整，平仄交替，诗韵盎然。
绍兴“老字号”餐饮店同心楼，处闹市而有小河相隔，繁华中又植藤蔓为饰。有酒联曰:“矮墙披藤隔闹市；小桥流水连酒家。”将酒家的幽雅位置表述了出来，为酒客引豪助兴。
“千古爱情名园”沈园，其酒楼又兼营品茶，有联云:“美酒一杯难酬知己，清茶一盏也能醉人。”以酒待客，亲密无间，即使以茶代酒，亦是情意浓浓。
绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊，俗称“西帮”绍兴酒，在那里也有许多相映成趣的酒联。比如，东浦新桥有古桥联亦为酒联“: 浦北中心为酒国，桥西出口是鹅池。”阮社荫毓桥古酒联据典引证，发思古之幽情:“一声汽笛忆中郎，几处村酤祭两阮。”在这里，东汉名臣蔡邕（世称“蔡中郎”）和“竹林七贤”之阮籍阮咸的行迹合于一体歌咏，天衣无缝，平仄工整，不失为酒联史上之佳作。
可见，一副美好的酒联往往集文学、音韵、书法于一炉，令人联想翩翩，韵味无穷。它既可以是一句绝妙的广告语，给人以宾至如归的亲切感；也可以是一句煽情的宣传语，诱发顾客的饮酒欲望，使人未饮先醉，陶陶然身在其中；还可以是一句暖心的招待语，营造或哄托出情趣盎然的饮酒氛围。