南瓜君，口感软糯清甜。在烘焙帮，南瓜君恐怕是被虐得最惨的，南瓜蛋糕、南瓜饼干、南瓜面包...玩法层出不穷。最有趣的还是上次，阿涛用一个真南瓜，做出了几十个假南瓜饼干，有时候真佩服自己脑洞。
今天的南瓜牛奶小方，可能是受到了星爷食神里的撒尿牛丸启发。记得读小学，看这部电影的时候，我全程都张大了嘴巴，不仅被撒尿牛丸汤汁四射的镜头惊呆了，也被牛丸当成乒乓球的玩法给种草了。
所以，当这款南瓜小方可以duangduang弹起来时，别提我有多兴奋了。那种种草二十年，有朝一日，终于得以拔草的快感，简直一个字：舒服！
By 帮主阿涛
南瓜牛奶小方
材料
南瓜泥 200g
玉米淀粉 40g
细砂糖 40g
牛奶 150g
淡奶油 50g
椰蓉 适量
过程
1、南瓜洗净，去瓤切块。
2、切好的南瓜盖上保鲜膜，送入烧开水的蒸锅中大火蒸熟，约15分钟。
3、蒸好的南瓜取出，用料理棒打成细腻的南瓜泥，取200g备用。
4、200g南瓜泥加入40g细砂糖、40g玉米淀粉搅拌。
5、搅拌均匀至无粉状态。
6、继续加入150g牛奶、50g淡奶油搅拌均匀。
7、搅拌好的南瓜糊开小火加热，边加热边搅拌，搅拌至顺滑状态，加热至非常浓稠后关火。
8、将变浓稠的南瓜糊倒入提前垫有保鲜膜的方形玻璃容器里，并压平表面。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时至完全定型。
10、将冷藏凝固好的南瓜糕倒扣在砧板上，切成小块状。
11、在南瓜牛奶小方四周滚上椰蓉即可。（摄影：琥珀）
Tips
1、加入淡奶油可以让成品更加香浓。
2、如果不喜欢全都是牛奶味，可以将牛奶和淡奶油换成椰奶。
3、制作过程中，边加热边搅拌是为了防止南瓜糊糊底。
4、这款南瓜牛奶小方制作好后在室温下放置也不会轻易融化。