一般很多人去西班牙旅游一定是先去马德里(Madrid)、巴塞罗那(Barcelona)、或塞维利亚(Seville)等地，西班牙西北部的加利西亚省 (Galicia) 对大家来说可能比较陌生，这里也是一个被游客低估但实际却非常迷人的地区。
我从葡萄牙第二大城市波尔图开车往北走，一个小时就抵达西班牙边界。加利西亚省以农业及渔业为主，不过也有汽车制造业，法国的雪铁龙及标致在这里都有工厂。我入住的是位于这个省中部的一间带有历史文化的酒店，名叫 Parador Montforte de Lemos http://www.tripadvisor.com/Hotel_Review-g642227-d505024-Reviews-Parador_de_Monforte_de_Lemos-Monforte_de_Lemos_Lugo_Province_Galicia.html ，这家酒店以前是修道院，旁边还有一个教堂，现在改造为酒店，保留修道院的特色，教堂也依然有不少人前来礼拜。
以上是酒店里面的四合院。 中间是一个雨水库，西班牙语叫 Aljibe (词源来自阿拉伯语，伊比利亚半岛历史与摩尔历史 Moorish History 有很密切的关系)。
修道院后山的花园里经过改造，建了一个游泳池，但因为在山区，下午时分已经有点冷了。西班牙西北部的四季分明，冬天这里也会下雪。
酒店旁边就是教堂，每天都举办弥撒，西班牙是天主教国家，虽然现在已经没有以前那么守旧，但老一辈的人还是比较虔诚的信徒。
在修道院入住的房间里，望出去就看到窗外的蓝天和山区的风光。
西班牙人饮食习惯，晚餐是晚上20:30 以后才开始的，晚上十点再吃晚餐也不为过。当天晚上我们是20:30 吃的，那时候天还亮着；我们就简单地吃了一些西班牙火腿及香肠配面包。少不了的一定是西班牙橄榄油，用来蘸面包吃，简单美味。
我吃过不少酒店的早餐，但这家与其他大酒店不一样的早餐还是另我刮目相看，首先布设得很有漂亮（可以提高食欲），另外全是带有乡村风格和西班牙特色的菜式，是我第一次吃到那么丰富的早餐之一。
早餐除了通常的面包之外，还有苹果派及这个坚果挞。
第二天出发去参观酒庄，在停车场看到这个比较罕见的车牌。这辆车来自位于西班牙及法国庇里牛斯山脉(Pyrenees)中的一个小公国，叫安道尔(Principality of Andorra)，是一个滑雪胜地，也是欧洲的一个避税国(Tax Haven)，对外国投资者有吸引力的税率甚低的国家。
这就是我当天的目的地之一，从酒店开车出发一个小时左右抵达了 Ponte da Boga 酒庄，沿途沿山而上，风景如画，到的时候刚好是丰收季节，农民都在忙着摘葡萄。
在酒庄办公室户外的地上看到很多坚果(西 Bellota、葡 Bolota、英 Acorn)，这些就是喂食伊比利亚黑猪的主要粮食之一。
在加利西亚省当地种植的葡萄品种比较罕见，所以为了让游客更理解当地的葡萄酒文化，在品酒室里有两张彩色海报展示当地不同种类的红与白葡萄品种。
海报语言并不是西班牙语，而是当地加里西亚方言 Gallego (或当地写法 Galego，英 Galician)；为了保留当地语言文化，这里人们都会积极使用方言，这个方言其实与葡萄牙文相似。
更极端保护主义的人，还会在当地一些用西班牙语的公共标志上写上涂鸦，强烈表示必须用“加里西亚语”表达！
这里风景的确非常漂亮，许多外国人喜欢开车到这里，然后进行徒步登山旅行(Hiking)，当地政府也推出了酒庄旅行(Wine Tourism)的手册。
我记得我举办品酒讲座时，很多人问我为什么葡萄酒价格有那么大的差别，其中有一个就是橡木桶培养的原因。以上是两个来自不同产地的橡木桶。左边的 MTL 标志代表橡木中度烘焙 (Medium Toast)。一个橡木桶价格大概为300-400欧元，只能使用3-5年。所以这也是酒庄支出比较大的一部分。右边的橡木桶用了酒庄名称 Ponte da Boga 的标志，木桶下面刻上了2010，为生产期，方便酿酒师辨别木桶的使用期。
另外一个葡萄酒价格差别的原因是来自庄园管理(Vineyard Management)。在这张照片可以看到葡萄等着收割，由于这里所有的庄园都是依山而建，位于比较陡的山坡(方便雨水排除，若在平地种植，雨水排除会比较慢，葡萄水分过多，那么产出的葡萄酒就会比较淡)，所以这里只能采用人工采摘，这也提高了葡萄酒的成本；Ponte da Boga 庄园的葡萄藤都种植得很整齐，分类清楚，管理得很好，这也代表葡萄质量会比较好，所以也是影响葡萄酒价格的因素之一。
在 Ponte da Boga 旁边的葡萄园就不一样了，种植方法比较乱，白葡萄与红葡萄凌乱不分排列不分品种的种植，所以这里生产的葡萄酒质量就不会那么好，所以价格也会比较低。更重要的是这样的红白葡萄混合种植就不能得到法定产区的认证，所以价格也会降低。所以葡萄酒的确是一份价钱一份货的！(You get what you pay for!)
欧洲农民，虽然丰收时比较辛苦，但还是懂得享受的，在庄园中还建了一个游泳池！
参观了葡萄园后，当然要品尝一下使用当地著名的Mencía 品种酿制的葡萄酒了。这种葡萄酒没有经过橡木桶培养，保留着葡萄原味，有点涩，也比较酸，更适合用来配菜。
酿酒后的葡萄渣子 (西 Bagazo, 葡 Bagaço 英 Pomace)，在加利西亚省也有另外一个用途：用来制造当地著名白兰地酒Orujo。
之后，我们就去参观Orujo的生产过程，Orujo一般都是使用这种铜制蒸馏器酿制出来的。
这是三种不同味道的 Orujo, 从左边开始：当地香料(Herbs)味、咖啡味、及原味。
刚好看到包装好准备马上运到中国的一批 Orujo。包装的说明很有诗意，简单翻译：”从当地传统酿制法产出的香味，带着祖传的口味、带着一片加利西亚心意的白兰地酒"。
参观了两个地方后，三点左右在附近一个名为 Chantada 的小村里吃午饭，这家餐厅名叫"Os Pendellos"，是一家专门吃当地八爪鱼(西 Pulpo 英 Octopus) 的小餐厅。菜单简单朴实，首先列出菜肴，中间列出葡萄酒，最后列出的是甜品，这也可以看到西班牙人的餐饮习惯，菜肴一定是以葡萄酒来搭配的，甜品也是不能缺少的。而且甜品使用了优雅的动词表达，加利西亚方言 Lamberse（西 Lamerse、英 Lip Licking) 的意思是令人不由得舔嘴唇的、好吃的。
在墙上也挂了一幅讲述历史的黑白照片，一位男士在吃章鱼，搭配的还有面包及葡萄酒，他所在的地方就是现在我们吃饭的这个地方的草坪。
这就是加利西亚省著名的焖八爪鱼 Pulpo a la gallega，吃前放在一块木板上，淋上橄榄油、海盐及红椒粉，极其鲜嫩美味！
巧克力挞太好吃了，都忘记拍照！很多人以为外国的甜品过甜，太腻；但这个巧克力挞的甜味刚刚好，所以差不多吃完才记得拍照留念！
在餐厅的餐具室(Pantry) 还看到专门用来喝 Orujo 白兰地酒的陶器（上面红土色的陶制小杯子），这个陶器叫 Queimada，当地人会把白兰地放在锅里，加入柠檬皮、白糖及咖啡，然后点燃，最后再分到这些陶制小杯子来饮用。这传统来自凯尔特文化(Celt)，加利西亚省古代时曾经是凯尔特部族居住的地区。
参观完毕，了解了一些当地的饮食文化后，我们晚上到了城市 La Coruña，这是加利西亚省的第二大城市，也是当地一个很重要的港口。这个城市位于西班牙西部，所以这里夏天日落比较晚，这张照片是傍晚大概九点钟拍的，有很多私人游艇和出海的渔船。西班牙的鞋业很有名，我们傍晚在 La Coruña 市中心的由老建筑改造的广场商业步行街走走逛逛，竟也有收获，买了几双皮鞋和一件渔民出海的防风防水风衣！
晚上快十点，晚餐就在酒店里吃西班牙Tapas。这是另外一道当地特产：烤青椒(Pimientos de Padrón)；碰巧在酒店遇到一个来自香港的团队。我好奇地问他们问什么会选择这个地方来观光，原来他们是受 Zara 服装公司邀请来这里考察的。Zara 及 Massimo Dutti (母公司叫 Inditex) 的总部原来就是在 La Coruña!
我一向较喜欢喝带汽的矿泉水，觉得可以帮助消化。不过更有意思的是，在酒店吃Tapas 时我叫了一杯按杯卖的葡萄酒(Wine by Glass)，服务员竟然帮我倒完酒后把整瓶葡萄酒放在我的餐桌上，让我喝多少到多少，非常慷慨。在此也可以看到当地人对葡萄酒的态度非常的家常，不是认为葡萄酒是一种奢侈品或者高高在上的消费品，在这边，葡萄酒其实就是一种常用饮品，虽然我只点了一杯，服务员其实都不在乎我喝多少。
第三天慢悠悠的起床吃早餐 (西班牙人生活很悠闲，酒店早餐11点才结束!)。吃完早餐后，就出发去参观西班牙著名的啤酒品牌 Estrella Galicia 的工厂。http://portal.estrellagalicia.es/en/index.php?idioma=en
进入工厂大厅就看到一个饰板，纪念西班牙国王 Juan Carlos 一世 2005年来这里参观并庆祝这啤酒品牌成立100年，原来Estrella Galicia 是个有100多年的历史悠久的啤酒品牌了。
在这里我也学到很多关于啤酒的知识。传统啤酒的主要原料为：1)水 2)麦芽Malts 3)玉米Gritz 4)啤酒花Hops 5)酵母Yeast。
这个陈列柜是员工从世界各地旅游时拿回来的啤酒样品，我也看到中国的啤酒瓶子，构成一个非常壮观的啤酒展示墙。
传统铜质的酿酒炉至今还用着，酿酒室墙上的雕刻栩栩如生的展现了古代西方的酿酒文化。
因很多国家禁止酒后驾驶的原因，现在很多欧洲啤酒厂都推出无酒精啤酒。Estrella Galicia 的无酒精啤酒销量很不错，估计国内也会有市场！
全自动化的机械库存管理系统 (Automatic Stock Management System)。
以上是啤酒花(Hops) ，也是一种比较昂贵的原材料。我问啤酒师为什么我在国内喝某一国产品牌的啤酒，喝后一定会头疼。他解释说：有些制造商偷工减料降低成本，他们用的原材料并不是玉米或大麦，而是用甘蔗甜浆(Sugar Syrup)代替，用甘蔗甜浆酿出的啤酒，虽然成本低，但发酵出是另外一种酒精，虽然无害，但更会上头导致头疼。
在走廊看到这个抽象的艺术品，原来是为了纪念Estrella Galicia 100周年，一位艺术家创作了这个壁挂，展现出啤酒瓶打开后溢出的金黄色的液体的现象，全部用融化的啤酒瓶为原料。
在他们办公室还看到这个有意思的啤酒供应系统 (Draft Beer Tap)，员工和访客都可以随时喝上一杯吧。这个Estrella Galicia 啤酒品牌在中国已经可以看到并买到。
下面推荐一款富有成熟花香的干白葡萄酒：
身着简约典雅的波尔多瓶，正如这款酒本身的特性一样，入鼻有新鲜迷人的花香，酸度中等，余味中伴随着浓郁的果香味。
类 型：干型白葡萄酒
原 产 地: 西班牙
酒 精 度：13.5%
净 含 量：750ml
产区：阿里贝斯产区（DO）
葡萄品种：马尔维萨
试酒点评：此款酒体呈柔和的黄白色，入鼻有新鲜而又成熟的花香，酸度中等，果味充足。
存放方式：罗马尼亚天然橡木桶窖藏3个月、6个月瓶存
-------风情西班牙--------
风情西班牙--斗牛士、美酒、美女、美食！
品味波特佳--葡萄酒！
分享好文章，是一种好习惯！更多资讯，敬请关注本号 spain1012 获取，谢谢！