丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
小区南门口的桂花树，开花了。
在霜降到来之前，像是商量好似的，一夜间*动暴**。
它们开得何等逍遥，宛如密集的鼓点，有急景凋年的仓促。
加之这几天气温回暖，更是香气醺人。
如果不是日历上写着今天霜降，暖阳下的我们，还以为是浅秋。
人被铺天盖地的甜花香醺得恍惚，恹恹入睡。
可惜的是，花期太短。
就如同南国的秋季一般，转瞬即逝，不免有些惆怅。
秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜，日子很快，不觉秋尽冬来。
枫叶红，草木黄，霜降到。
前几日晨起，与李麻花出去散步，看见草尖上凝结着小水珠。
如果在北方地区，这些露珠想必会全都凝结成霜吧。
二十四节气的每一个名字，都寓意深远，而我们能做的，就是迎着节气，做一些自以为有意义的事。
比如，在霜降日喝岩茶，立夏日泡青梅酒，清明日出门踏青。
虽无普世价值，却是足够可以愉悦到自己。
《2》
当下时节，适合喝岩茶。
最近，各位的茶桌上，陆陆续续出现了一些“老朋友”。
比如马头岩水仙，正岩铁罗汉，水帘洞肉桂等，都不负众望地登场了。
以及“王炸”选手，牛栏坑肉桂和慧苑老丛水仙，也即将出场。
很多朋友都发现，每年的正岩茶、中足火茶、足火茶，往往姗姗来迟。
不骄不躁，不与那些赶在中秋节前上市的中轻火茶、外山茶为伍。
到了真正和各位见面，大约就是这段时间。
主要原因就是，岩茶的制作周期比较漫长。
尤其是正岩核心山场的茶，更是被茶农们小心呵护着。
由于制作比较复杂，不像白茶，不炒不揉不杀青，只要萎凋和干燥。
也不像红茶，重点在于发酵。
岩茶的焙火，工序很长，不能求快。
需要焙了褪，褪了再焙，反反复复多次，直到达到最理想的效果。
如果心急，上一道火还没褪出来，又急着焙下一道，很容易破坏茶叶的内质，甚至会把好茶焙废。
故而，上市时间只好一推再推。
在其它茶类已经争奇斗艳的时候，冬季才是真正属于武夷正岩茶的舞台。
秋末至冬季，在经历了一段时间的褪火之后，正岩的足火岩茶们，纷纷转化出了劲道的香气，如凝脂般的汤水。
说是涅槃重生，也毫不为过。
醇厚的武夷岩茶，与冷风瑟瑟的秋冬季节，适配度极高。
还有些茶友，夏天不敢喝岩茶，担心上火。
其实这是个人体质的问题，不过彼时喝岩茶，心理负担也更小一些。
再配上一些茶点，便能享受一场美美的下午茶。
迎着暖阳，把身体的寒冷驱散，偷得浮生半日闲。
《3》
霜降时节，还适合喝红茶。
每当气温下降，心中的馋虫便蠢蠢欲动。
原本那只嗜甜的“怪物”，又复苏了。
而全发酵的红茶中，恰好拥有着丰富的养分和糖类物质。
所以，在深秋的大多数时候，都想喝一杯红茶，满足口腹之欲。
当然，还有的茶友喜欢用红茶DIY成各式各样的饮品，加生姜，加牛奶，加蜂蜜等。
据说，这样做的驱寒效果更好。
而实际上，任何的好茶都提倡清饮，不建议加料。
偶尔为了尝鲜倒是可以，但若长期如此，就不好了。
品质优秀的红茶，如桐木关的正山小种，自带“花果香，桂圆汤”。
喝一杯温暖鲜甜的茶汤，便会觉得微微发汗，新陈代谢加快，御寒作用颇佳。
另外，红茶的采制时间通常在4月份，到了10月份，已经经历了约莫半年的存放。
这时候，在氧化还原反应的作用下，红茶拥有了细腻醇厚的汤感。
入冬之后，还有一大特点，就是容易长肉。
天冷贴膘，是人类的本能。
可随着食欲增强，运动量减少，体重上涨是必然的结果。
而茶圈里，一直有“红茶消食减肥”的传言，再配上其鲜甜浓醇的汤感，一下子就征服了众多的女性茶友。
不过，比起减肥，村姑陈更支持红茶能解腻。
比如，吃多了饼干、蛋糕、玫瑰花饼等，喝一杯红茶，便会觉得浑身通畅。
既能保持精神，又口感丰富，何乐而不为呢？
橙红明亮的茶汤，散发着阵阵清香，除了能充盈味蕾，视觉上也是一大享受。
久而久之，秋冬喝红茶，也成为了很多人的习惯。
《4》
还有一种茶，也是当下的热门。
大家环顾四周，看看身边的朋友，有没有在喝老白茶的？
想必10个人里面，会有5个人点头赞同，因为老白茶实在是太火了。
并且，老白茶的冲泡方式很多样化。
有人选择用盖碗冲泡，一冲一冲地喝，细致地品味其中的香气和滋味。
有人选择用煮茶壶煮，应时应景，复古朴素，意境十足。
有人选择先泡后煮，两全其美，就是比较费时间。
老白茶的优势在于，经历了三年以上的陈化以后，茶叶变得愈发温和。
白茶没有杀青，多酚氧化酶的活性被保留了下来，故而拥有了长期保存的价值。
在存放的过程中，体内那些刺激性的物质，会逐渐减少。
茶多酚和咖啡碱的含量逐年递减，黄酮类物质的含量则逐年递增。
提供鲜爽感的茶氨酸物质，则没有大起大落，基本上保持平稳。
这就意味着，老白茶的风味，是醇厚中不失鲜爽，层次丰富。
此外，老白茶的香气沉稳成熟，与霜降的氛围恰如其分。
药香、陈香、花香、粽叶香、枣香等香气，在沸水的激发下，不断析出。
试想，在寒风冷冽的夜晚，饭后煮一壶老白茶。
坐在窗前，看着雪花纷飞，听雪闻茶香，别有一番滋味在心头。
虽然南方不下雪，但这番美好的意境，出自李麻花的画。
那是对冬天的向往，对雪景的渴望，对老白茶的尊重。
用老白茶驱寒散暖，应该没有人会拒绝吧？
《5》
当然，喝茶并没有标准。
所谓的“冬红夏绿”，大家还是理性看待得好，暂无科学证明。
因为在茶叶的世界，不是非黑即白。
比如，胃弱的朋友，不管绿茶红茶还是乌龙茶，都得少喝。
他们更适合喝不杀青的白茶，不寒不凉，刺激性小。
归根结底，只要适合自己的体质，六大茶类都能调配着喝。
只要不过浓，不过量，在正常人都能承受的范围以内，茶叶便能发挥最大的作用。
不管哪种，自己喜欢就好。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。