最近几年
大麦青汁不仅红遍朋友圈
在娱乐圈
更是火得突破天际
潘石屹、 霍建华、蒋欣等
人手一杯
天王谢霆锋更是在节目中力推青汁
“一杯有八磅的叶子在里面”
据商家说
每日饮用青汁
能减肥、增强免疫力
还有治疗糖尿病、高血压、心脏病、癌症
平衡酸性体质
补充身体所需微量元素等神奇功效
青汁到底是什么？
它真的有什么特殊的营养吗？
微商介绍的减肥、治病功效是真的吗？
今天就跟随小编一探究竟
大麦青汁的历史
明代的本草纲目里就有大麦苗入药的记载，在很多国家传统医学中有将植物枝叶捣碎取青汁服用的历史。
有传闻称，大麦青汁是日本科学家荻原义秀发明的，但没有足够的依据，可信度不高。
二十世纪三四十年代，美国农业化学家施纳贝尔发现，将禾本植物（包括大麦）的幼苗添加到动物饲料中，可以提升动物的生产性能。
这，就是最早的“大麦若叶青汁粉”。
后来他干脆申请专利并开了家公司，将麦苗干燥、磨碎，做成动物饲料。
然后在大胆尝试之下，他又把麦苗粉做成了供人食用的膳食补充剂卖到北美各大药店。
（电商网站截图）
后来的几十年间，麦苗粉渐渐衍生出大麦青汁，也就是将长到20至30公分的大麦幼苗打成汁或干燥成粉。
又经过一系列发展，在国外，很多种禾本科植物的嫩叶，都被试着做成了青汁，包括小麦、燕麦等。
现在市场上的青汁材料很杂。你能想到的蔬菜，甚至野菜、山菜、树叶等，只要无毒、含丰富叶绿素等，几乎都能拿来做青汁，可以将青汁简单地理解成是一种蔬菜汁。
从发现到被人们利用，过了这么长时间，10月31日，由于日本东京的销售公司「シエル」在广告中宣称“喝青汁可以减肥”，日本政府对其开出了史上最高罚单：1 亿日元（约合618万人民币），也创下了日本消费厅对食品罚款的最高纪录。
这次罚款以后青汁好像沉寂了~
宣称“喝青汁可以减肥”被罚
根据青汁的产品说明，它既可以内服，也可以外用。除了说青汁能减肥、排毒、养颜和抗氧化、提高免疫力等，不少商家宣称大麦青汁是大麦苗的营养精华，含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素、钙、镁、磷、铁、硒、膳食纤维等，甚至说喝了青汁还能治疗糖尿病、高血压、心脏病和癌症……
（日本进口产品的营养成分表）
虽然商家罗列了大量的营养素名称和数据
但依然改变不了它忽悠的本质
一起来看看
那些年我们轻信的谣言
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01 |
减肥 |
减肥，需要人体总能量的消耗大于吸收。
青汁能量的确不高，但是要说减肥，主要还是看人体总能量的收入和支出是否平衡。如果喝青汁，还狂吃其他食物，同样无法减肥。
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02 |
调节人体酸碱度 |
“酸碱体质”本身就是一个伪命题，能“调节人体酸碱度”就更没有科学依据了。
我们人体的酸碱度调节在一个非常精准的平衡度里面，如果酸碱度不平衡了，那一定处于疾病的状态中，即酸中毒或是碱中毒。而“食物酸碱性”更是一种没有实际意义的分类，不管什么食物，都无法改变身体的酸碱性。
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03 |
治病、抗癌 |
至于说青汁能抗癌，治疗糖尿病、高血压、心脏病等疾病，据说是因为“叶绿素相当于血红素，可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素”。
有研究显示，16个地中海贫血的病人饮用青汁，一年后，有8个病人的输血需求量减少25%以上。但在随后的一项研究里，对53个地中海贫血的病人进行了一年的青汁疗法，结果发现，输血需求量没有任何下降。正因如此，英国国家医疗服务体系（NHS）认为，没有证据显示麦苗对于血红细胞再生和补血有作用。
美国癌症协会（ACS）认为，目前关于麦苗的健康研究很少，而且几乎没有临床研究。至于说青汁能抗癌、治病，更是毫无根据了。这就是一种普通食品，没有宣传中那么神奇夸张的功效。
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04 |
排宿便 |
首先，在现代医学里没有“宿便”这种说法。
其次，一包青汁粉中膳食纤维 1.24 g，而成人每天推荐的膳食纤维摄入量是 25 g，一天喝一两包青汁，根本没有什么神奇效果好嘛~
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05 |
含有多种营养素 |
一些商家宣称青汁含有多种营养素，比蔬菜、水果、牛奶的营养价值都要高。
英国国家医疗服务体系（NHS）和英国营养师协会（BDA）都认为，大麦苗跟菠菜等普通蔬菜相比，在营养上没有特别的优势。
很多商家是拿青汁干粉和带水分的食物进行对比的，如果还原水分，它的营养价值可不一定有多高。这种比较的方法，简直是耍流氓~
比如吹嘘大麦青汁钙质比牛奶高5倍，但按推荐量吃，钙最多17毫克，喝一口奶的钙质就比这多，更何况乳钙的吸收利用率比植物钙源高。
含有多种营养素不意味着就更营养。要知道，几乎在各种植物性食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。所以，罗列青汁中的营养素完全没有意义。
判断一种食物的营养，除了看它所含营养素的种类是不是丰富，还要看各种营养素是否均衡。
另外
小编也为大家亲身实践过多次了
青汁这东西价格不菲
每天的食用量又很少
所以也别轻易说自己营养价值有多高
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06 |
青汁中的酶有特殊功效？ |
虽然酶是体内生化反应的必需品，但由此说青汁中的酶吃进人体会有种种功效就是瞎编。
所有的酶都是蛋白质，它们行使功能的前提是保持天然结构，不管什么样的酶，只要口服，吃到肚子里不会起任何作用。
不过还有这样一种人，明知道青汁没有强大的作用，还是会喝，更多的是满足心理诉求，而非因为健康功效。
但是你可能想说了
我也花重金买了青汁啊
没啥特别的营养
扔了多浪费啊
喝当然还是可以喝的。
一般来说，青汁中各种原料会选用安全无毒的，榨汁喝也不会有不妥。只要产品本身质量合格，不用太担心安全问题。
不过，美国化学学会（ACS）的评估显示，有些人群用麦苗榨汁喝可能会出现过敏症状，比如腹痛、湿疹等。如果发现自己对青汁过敏，就不要跟风了。
最后总结一下吧：
青汁减肥、抗癌、治疗疾病等说法都没有足够科学依据，简直就是无稽之谈。想减肥，还是得“管住嘴、迈开腿”。
青汁的营养价值跟普通蔬菜没有太大差异，甚至还不如蔬菜好吃、价格虚高，还不如
：多吃蔬菜。
青汁只是一种饮品，充其量就是营养补充剂的一种，能提供少量叶绿素、蛋白质、植物可溶性次生代谢产物和矿物质成分，喝了对身体也不会有什么害处，要是想靠它调味还是可以的。在日常饮食均衡的情况下，青汁并无神奇功效。
来源/微信公众号“健康中国头条”
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