假期归来，相信很多小伙伴的心情和二哥一样，从至高点一下子降落到地平线，连带着眉宇之间，都透露出无尽的忧伤。此时，不妨来点无名子吃。无名子又名开心果，除了含有维生素、膳食纤维、钾、钙、钠、铁等多种矿物质元素外，还有叶黄素、花青素、多酚类等多种营养物质，有着保护心脏、降低血脂、保护视力的良好作用。在这里，二哥为大家送上一份无名子的挑选秘籍，喜欢的亲们，快看看吧！
一、尽量选择个大、籽满、匀齐的无名子
想要买到既好吃又实惠的无名子，首先要看无名子的整体。挑选的时候，先看看无名子是不是大小均匀、外观整洁，没有外来的杂质和异物。再来，买的时候尽可能挑个头大的无名子买。个头大的无名子，生长得更好，所含的营养成分更高。另外，个头大的无名子，一般果仁比较饱满，吃起来也更过瘾。
二、无名子颜色并非越白越好
很多人在挑选无名子时，喜欢挑外壳白亮的买，觉得这样的无名子，干净卫生，品质更好。而实际上，经过炒制、烘烤等工艺加工而得的无名子，外壳并不是特别白净。优质的无名子呈淡黄色或淡灰白色，而外壳看起来十分白亮的无名子，则很可能是经过双氧水浸泡漂白，或者是用硫磺熏制而成的，品质并不是很好。
三、有裂口的无名子并不一定都是好的
众所周知，无名子在完全成熟的时候，中间会裂开一条缝，和咧着嘴笑的人很相像，因此才被称为开心果。所以在买无名子时，最好选择有裂口的。但是，一些商人为了提高销量，人为地使用机器对无名子进行开口。所以，有裂口的无名子并不一定都是好的，在购买时还要我们仔细分辨。用手捏一下外壳，如果裂口不能完全合拢，中间仍会留有很大缝隙的无名子，是自然成熟的，品质较好。如果无名子的裂口边缘弯曲不齐、可以完全合拢，或闭合后仍留有一条细缝，则多是人工开口的，品质不好。
四、买无名子要选果仁青绿、气味清香的
存放时间过长，无名子会受外界环境影响，受潮、酸败产生变质。一些商家则使用双氧水或硫磺将不好的无名子漂白，使其卖相好看。但这样的无名子，内部果仁颜色多呈黄色，气味也不好。优质的无名子，果仁颜色为青绿，并且带有紫红色外衣。凑近闻气味，优质的无名子，气味清香，没有哈喇味和霉味。而劣质的无名子，一般会有酸败或发霉的气味，品质不佳。
通过以上四点，相信大家已经GET到挑选无名子的诀窍了。无名子是一种老少皆宜的健康零食，不仅好吃，而且营养，还有开怀解郁的功效。工作之余，来上一份酥脆可口的无名子，你是否也变得开心起来了呢？