天气晴朗的午后，我来到了车水马龙的东关街。阳光下的老街，就像几年前一样盛满市井的温情和喧闹。没变的，还有这家炒货店——柴家老胖炒货店。
柴家炒货店紧靠着东关桥和米市街，狭窄门面也没有翻修，旧旧的卷帘门卷在上面，古朴的招牌说明它确实是老字号了。就像往常一样，来买炒货的人络绎不绝。
它至今还保留着老式柜台的样子，掀开塑料门帘就是摆满炒货的售货台，没有安排顾客站脚的地方，只有一位大娘守着柜台等待来访的客人。
卖了二十多年炒货，卖的东西还是瓜子、花生、栗子，从一开始一天卖十几斤，到现在一天能卖上几百斤。近两年又添了孩子爱吃的雪红果（糖炒山楂），一天炒四五十斤摆在柜台上零卖。问起来那种炒货卖得最好，哪种最有自家特色，大娘想了一会也答不出来，笑笑说：都卖得挺好的，都挺好吃的啊。
我在米市街的作坊里见到了柴家老胖瓜子的老板柴师傅，柴师傅是土生土长的聊城人，至今还住在那条最古老的米市街上。上了年纪的他还在热火朝天地加工栗子，一个小时炒一锅，一锅能炒十四斤，一天光栗子就要炒四锅。
栗子用的是河北迁西栗子，出了名的个小果甜，进货就要比当地栗子贵上一倍。柴师傅说店铺经久不衰的经营秘诀就是严把质量关，对材料绝不将就。
在2000年的时候，柴师傅的亲戚送来一瓶橄榄油，柴师傅吃着不错，又听说是级别最高的食用油，对人身体有好处，从此以后炒货用的油全部换成了橄榄油。用柴师傅的话说是“自家吃好的，给别人吃的也得用好的啊！”
柴家栗子拿着不粘手，烤的火候刚刚好，一咬就开，小编手残总是剥不出完整的，而同行的吃货每次都能剥出圆滚滚的一颗。吃起来真的是香甜绵软，经过恰到好处的烤制栗子的原始香气发挥得淋漓尽致。十五块一斤，吃起来很是满足。
柴师傅家的瓜子只炒原味的和五香的，柴师傅说因为甜味的瓜子都是用香精炒制的，用普通白砂糖是炒不出那种口感的，所以就算有很多人爱吃，他也不炒甜味的瓜子。
其实每年南北方都会争议：到底是甜豆腐脑好吃，还是咸豆腐脑好吃？ 到底是吃肉馅粽子还是蜜枣馅粽子？但有一样东西，不管在发达的大城市还是穷乡僻壤的山沟里、只要有商店就会有卖的瓜子可以征服所有中国人。
可以这么说：有人的地方就会有唠嗑，有唠嗑就会有瓜子陪伴。放一盘“唠嗑神器”，能唠一下午，越嗑越带劲，能从油盐酱醋聊到人生理想，从近代史聊到原始文明。
▲ 正在场地上晒制的白瓜子
柴家花生口味挺多，都是柴师傅在经营过程中研究出来的变种，柴师傅说要与时俱进。
在老胖这里买炒货的都知道，东西基本上是成包卖的，一包几块到十几块，东西不贵量不少。关键是口味把握得恰到好处，火候掌握的不差一分一秒，炒货的原始香味不被香料、作料掩盖，经过烤制得到充分发挥。这才是人们百吃不厌的关键所在。
▲ 柴师傅养的百灵鸟
说起来光柴师傅这一代卖炒货就卖了24年，往上追溯父辈和爷爷辈也都经营过炒货，现在由他的儿继续传下去，就在今年柴家炒货申请第六代国家非文化物质遗产，刚刚申请成功。
其实聊城的炒货真不少，东关街上就有四五家。但是在聊城问起炒货哪里好，十有八九的人会推荐 柴家老胖炒货。一个品牌最厉害的地方不是所有人都知道你，而是所有人都会向别人推荐你。柴家老胖瓜子 用多年不变的好质量打动越来越多的消费者，口口相传也就成了“老字号”。
每天从早上八九点钟就会有人来这里买炒货，或者是家里招待客人用、或者是各样买点自己打发时间时吃，但大部分还是过来批发的老客户，人多的时候经常出现店外排起长龙的情况。
不乏有穿着棉袄、戴着套袖步路蹒跚的老人来这里购买，也许吃他们家瓜子早就成了习惯。其他客人看到后都会自觉地让老人先买说一句：“我买的多，你先买吧。” 老人笑着接受好意还说一句：“我买的也不少啊。”
这种人与人之间谦让美好的感情放在东关街上好像非常和谐，东关街一直保留着传统古朴的气息。它有种神奇的魔力，走在这里每个人都会变成小时候的样子。
就像柴家的炒货吃起来永远是那种香脆回绵的老味道，任何时候都不会欺骗你的味蕾。等你周末闲下来，捧上一捧瓜子在东关街、米市街转转，也许比去炫酷的娱乐场所更能让你放松心情，找到生活的意义。
文/泠
图/泠、杨
老味道总能轻而易举的勾起我们的记忆
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