大家听说过南昌新建的大塘东坡肉吗？这个东坡肉和普通东坡肉有什么区别？做法又有什么不同，今天小编就带大家去南昌的新建大塘乡，去品尝一下这个流传已久的东坡肉！
小编为了这个肉还专门去百度了一下：大塘东坡肉是江西省新建区大塘乡一带的传统特产，历史悠久，距今已有一千多年。大塘东坡肉起源于宋代文豪苏东坡一次途经新建大塘，救治一名患中暑的小孩，小孩父母为感激苏东坡的救命之恩，从集上买来整块肉在征求苏东坡如何制作时，误会意思，弄拙成巧，烧制成的一道有独特风味的菜肴。
这么历史悠久的肉，已经列入市级非物质文化遗产。
今天来到的这家店可以说是一家猪肉店，也卖东坡肉，但是买东坡肉的顾客反而要多一些，从外地慕名而来的顾客也很多。
店铺就是一家乡镇里的普通店铺，很是简陋，前面有一个操作台，上面放着切肉的菜板，还有几盒成品东坡肉，方便老板边切猪肉边卖东坡肉。
观摩了一下制作过程，觉得特别有趣同时也非常繁琐，可以说光耗时就要1天的时间。
首先选用上等五花肉，切成小方放到称上面称重，大约1斤半一坨，用新鲜稻草成十字捆起来，大约有一两百坨放满一桌，真是壮观啊！
然后再把肉全部放盆里腌制，再放入锅里，倒上秘制调料，关上盖子用柴火煮，大火煮2小时，再用小火焖一夜，是的你没听错，是一整夜！
最后再把肉肉打包装盒。
这样煮出来的东坡肉，色泽靓丽，泛着油光，用筷子一夹就烂了，入口即化，由于脂肪蒸发了，所以一点都不腻！它不似其他地方的东坡肉都带甜味，这种东坡肉偏咸口，反正我觉得很好吃，还带着一股稻草的香味，很是独特！
听老板说一坨1斤半的东坡肉要卖58元，但是我觉得一点都不贵，毕竟现在猪肉都40多了，再加上手工费，还是蛮划算的！而且老板生意很好根本不愁卖，每天都要卖出几百坨肉，简直供不应求啊！