夏天来了，你还吃得起雪糕吗？
“随手拿了一支看似平平无奇的雪糕，一扫码显示10块，我人傻了。”
雪糕什么时候这么贵了？被价格架在超市收银台的80后毛小招抱着试试看的心态付了账。而在品尝后，只剩下四个字：十分后悔。
夏至未至，而各品牌的网红雪糕大作战早已悄然开始。
记忆中五毛钱的小布丁、一块钱的雪人，两块钱的四个圈不知不觉地消失了，取而代之的，是那些看起来造型新奇、口味猎奇的“新晋网红”，以及令人“心惊肉疼”的价格：
光明联合大白兔推出的奶糖味雪糕标价6块8；
65g的和路雪奥利奥夹心冰淇淋要15元；
中街1946一支80g的比利时大黑雪糕高达32元；
66元一片的钟薛高厄瓜多尔粉钻，一度达到钟薛高家族历史之最。
以前吃个8块钱的梦龙，已经算摸到雪糕界的天花板了，现在10块钱，只能算是网红雪糕的起步价。
网红雪糕的这股“高价”风，是从什么时候开始刮得越来越离谱的？
01
我的“雪糕自由”，没了......
2014年起，东北大板、中街1946、钟薛高、奥雪的咸蛋*冰黄**淇淋等品牌相继走红网络，庞大的雪糕市场也吸引着资本的关注。
根据某第三方平台的数据分析，到2021年，中国的冰淇淋市场规模有望超过1600亿元。今年以来，传统雪糕品牌伊利、蒙牛等4元左右冰淇淋的价格上调都控制在0.5-1元之间，涨幅未超过20%。和路雪旗下的可爱多和梦龙同步涨价1元以上，光明*砖冰**从2元涨至5元。而以钟薛高为代表的网红雪糕从推向市场之初，就以高价著称。
尤其是，钟薛高刚推出的限量新品——钟薛高的糕，分为“杏余年”和“芝玫龙荔”两个口味。不仅口味名称要蹭影视IP贴近消费者爱屋及乌的心理，更创造出堪比奶茶的网红基因口味来勾住猎奇者的心。
最想吐槽的是TA的购买方式，若想买此新品必须搭配固定套餐一起购买，无法单独下单。而在非官方的店铺里，这盒新品的代购价格已经炒到160元至288元不等。
单价两百，运费六十，月销上千……这雪糕到底啥味儿啊？/@电商截图
买个雪糕，还要配货，就离谱！
前几天， #雪糕为何越卖越贵#爬上了微博热搜，3.4亿的阅读量引来了无数网友围观吐槽：别卷了，我的雪糕自由没了……
02
景区雪糕加入内卷，吃的是雪糕还是营销？
现在的雪糕为了出圈，拼口味、拼造型、拼创意、拼营销，更拼价格。雪糕界的内卷越来越厉害，不甘于平凡——是网红化的入场券。
除了自己搞事情，雪糕界的各种联名款也是玩的飞起。 钟薛高与五芳斋、江小白和蒙牛的联名已经屡见不鲜，但是「五年高考三年模拟」竟然也来凑雪糕的热闹，据说购买积分还可以兑换真题。
除此之外，全国各地的文创雪糕也加入内卷、争奇斗艳，不只各大知名景点有定制雪糕，博物馆也有！
陕西唐仕女娃娃头、羽林军、兵马俑造型雪糕；杭州许仙白娘子断桥相会、西湖梁祝化蝶雪糕；敦煌研究院月牙湾、莫高窟、九层楼雪糕……各大景区推出的文创雪糕售价都在30元左右。
包含著名地标或旅游景点缩影的造型雪糕，成为了景区的独家联名，其文化附加值和情怀属性不仅让古老的景区焕发出新鲜活力，更成为了游客拍照打卡的必备道具。
85后的米哈耶尔·春生表示：“一场旅行、看山看水看景点，再来一支口味不错的文创雪糕，这才算一场完整的旅行吧！”
90后的鲸鱼表示：“我自己是不会买的！但是陪女朋友外出游玩的话会买，还会买两支，然后打卡拍照刷爆朋友圈！”
95后的转基因丰本则提出不一样的看法：“很反感这类营销，各类网红雪糕和文创雪糕的溢价远超过实际成本，不值得。”
03
网红化雪糕真的“糕”人一等吗？
随着“90后、00后”年轻主力消费群体的崛起，雪糕的商品属性也在发生着变化，从传统的消费需求升级为更多的情感满足和社交需求。
根据KuRunData的调查结果显示，当下的雪糕消费基本与消暑解渴无关，反而社交需求、猎奇、治愈、舌尖美味等这些成为当代消费者购买冰淇淋的主要诉求。
供求关系和“内卷”推动着整个雪糕市场的创造力，用奇葩的口味和造型博热度和眼球，成为了雪糕界的流量密码。
然而五花八门的各式雪糕跟风出现，社交媒体上又贵又难吃的吐槽似乎更能说明大家对网红雪糕的真实印象。
价格水涨船高的网红雪糕到底是哪来的“底气”？
“要想支撑起雪糕的身价，高大上的进口原料历来不可或缺。”抹茶来自日本、牛乳来自澳大利亚、可可粉来自加纳、巧克力来自比利时、乳酸菌来自韩国……一位雪糕爱好者试图找出价格攀升背后的玄机。
除了成本的增加，网红雪糕的营销费用也加进了消费者的账单。明星代言、节目冠名这类传统方式只是推广的基础，在此之上，品牌商们瞅准了线上市场的“爆发力”，网红催生网红，甭管正炒反炒，有话题度就有销量。
另外，高昂的物流成本也不容小觑。有业内人士接受媒体采访时曾多次提及，雪糕的物流成本占比25-30%，也就是说，一个年销售1亿元的雪糕品牌，花在物流上的成本可能达到3000万元。
不仅网红雪糕的价格越来越让人“透心凉”，食品质量问题也成为一道坎。
6月1日，据央视新闻报道，广东省市场监督管理局公布15批次抽检不合格食品，其中营口奥雪冷藏储运食品有限公司（以下简称“奥雪公司”）生产的双黄蛋（咸蛋黄牛奶口味）雪糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
△奥雪双黄蛋雪糕
这是继去年网红双黄蛋雪糕被人民网批“多次抽检不合格”之后，又双叒被爆质量问题。
据中国饮食行业协会调查，我国人均冰淇淋消费量仅仅3公斤左右，远低于美国人均25.8公斤的消费水平，也大幅低于日本的11公斤。
如果以日本人均冰淇淋消费量来算，我国冰淇淋市场规模还能翻四番，未来达到五千亿市场也有可能。
说到底，雪糕终究属于低频消费品，更新迭代速度快，入市门槛并不高。因此，打造“爆款”的品牌也是风水轮流转。想要形成稳定的品牌忠实消费群体，仅仅依靠一个爆款是不够的。
而一味追求快钱的“高价”雪糕，很可能会引起消费者的逆反心理，反噬品牌本身。
“吃”这件事的终极奥义还是“好吃”。
涨价可以接受，但是与之相匹配的该是名副其实的高质量，毕竟靠口味和口碑留得住消费者的品牌才能长红。
作者 | 中国家庭报 / 邵琦
编辑 | 邵 琦
校对 | 于潇枫