麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。很多比较喜欢吃火锅的朋友，也是非常的喜欢吃麻辣烫。麻辣烫作为遍布大街小巷的人气食物之一，即使是炎热的夏天，也阻挡不了我们对它的热爱。在深夜的路边摊旁，一口气吃完一份麻辣烫，简直是酣畅淋漓。但是麻辣烫却是让人又爱又恨的美食，爱它的味道，吃过一次便念念不忘。恨的是。麻辣烫到底健康吗？安全吗？真的要忍痛割爱吗？
麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等问题。爱吃的麻辣烫的朋友其实也可以在家自己做，准备好食材，掌握好技巧，一样可以做出美味的麻辣烫，味道完全不输外面卖的，在家做的，没有过多的添加剂，吃着也放心。快跟我一起看看是怎么在家制作麻辣烫的吧。
【莴笋烧排骨】
食材：五花肉 洋葱 八角 桂皮 香叶 花椒 麻椒 土豆 火腿 香菇 青椒 火锅丸子 金针菇
【制作方法】
1、我准备的是五花肉，五花肉吃起来比较香，如果不喜欢吃五花肉的话可以用瘦肉或者是鸡肉。将五花肉切成肉片，放在一旁备用。
2、准备半颗洋葱，切成洋葱小块，大葱切成葱段，姜切片。切好之后放进盘子里。
3、盘子开面放入八角 桂皮 香叶 花椒 麻椒等大料，或者可以再多放一点大料。
4、开始准备家人比较爱吃的麻辣烫配菜，切一点土豆片，或者可以切一点午餐肉或者火腿片。青椒切成小段、
5、切成薄片，如果不喜欢吃香菇片的话，可以在香菇的顶部打十字花刀。
6、把切好的土豆香菇火腿片放入篮子里 ，篮子里再放一些家人比较爱吃的火锅丸子，再来一把洗净的金针菇。把盛满菜的篮子放在一旁备用。
7、锅里面烧油，把准备的大料放进锅里面爆炒，炒至洋葱大葱焦黄 捞出。
8、大料捞出之后放入五花肉片爆炒，煸炒出油，放入两勺豆瓣酱，炒出酱香味 倒入料酒 生抽，炒半分钟 倒入温开水。添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 调味
9、倒入半盒纯牛奶 开大火熬煮，烧开后 放入洗净的豆腐串，盖上锅盖 煮10分钟
10、煮10分钟之后。把篮子里面的菜全部倒进砂锅里面，用筷子整理平整。把煮软的豆腐串放入砂锅里，煮好的浓汤汁也倒入砂锅里。盖上锅盖 炖5分钟
11、时间到打开锅盖 把土豆粉放入砂锅里，翻拌均匀 再炖3分钟
12、炖好之后撒入青椒，浇入芝麻酱汁 ，再撒上花生碎，一锅香喷喷的家庭自制砂锅麻辣烫就做好了。在家做麻辣烫不用担心汤汁的问题 更不用担心配菜的问题，吃着特放心 在家做 喜欢吃什么菜就添加什么菜。
【丽晓私房话】
1.做麻辣烫底料可以用根据喜好配置，如果想简单一点，就直接用袋装的火锅底料
2.麻辣烫的锅里面添加适量的牛奶，这样吃起来即使比较辣的也不会刺激胃
3.麻辣烫的配菜随意添加，可荤可素
今天分享的自制麻辣烫您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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