Craftsman
这个词的日语释义——しょくにん（职人）
以及“职人”精神
在霓虹国的各个行业都被广泛传承
而被我们所熟知的
莫过于美食界的大师级“职人”
小野二郎、早乙女哲哉
“每次将寿司捏好放在客人面前之后
小野二郎就会停下来仔细观察
看客人是左撇子还是右撇子
吃下寿司后的表情是满足还是感觉欠佳
据此来调整下一块寿司的摆放和制作方式”
这是在纪录片《寿司之神》里面呈现出来的画面
作为现役年纪最大的米其林餐厅厨师
小野二郎一直强调做菜的“职人精神”
用心，甚至“一生悬命”
把一件事做到最好
而今天我们光顾这家小馆的主人
做了一件常人可能觉得“匪夷所思”的尝试
并把这件事同样做到“极致”
为了开办这家心目中“即食面博物馆”
尝遍了几乎世界各国生产的几百种面
别人出国是带回奢侈品和化妆品
而他们肩扛手提回来是大包小包的即食面
并从中选择了近百种特色口味
列入了自家店的菜单里
甚至为了提升口感
重新手工熬制的汤底
选择配菜
据说当大陆版“深夜食堂”吃泡面被疯狂吐槽的时候
非但没有影响到他们的开店计划
仍一门心思的想为热衷“砂锅方便面”的吃货们
开办一家“煮面达人馆”
用“食神”戴龙做“蛋炒饭”的态度
为你煮一碗完全不一样的面
从1958年8月20号，世界第一包即食面—鸡肉拉面在岛国诞生以后，即食面的势头就没弱过。在其发源地大阪池田开了一家cupnoodles museum（开杯乐博物馆）以后，岛国人又在横滨开了一家。是的，为了纪念即时面始祖—安藤百福，他们博物馆都开了俩。
再怎么细数即食面的“罪状”，结局都只能让TA再上一次“头条”。而最让即食面控们无法忍受的，就是欧巴们在韩剧里用铜锅煮面的时候自己身边没有常备一碗。秋风一扫，气温在十几度徘徊的时候，要是能有家泡面馆在小街上开着门，那简直就是对自己最大的犒赏。
而开在河北路上的这家［FANCY凡一·Cola·泡面锅 ]，可以说是自带“网红”噱头了：店中目前上架的93款即食面，是店主人先自己测评精选出的口味，其中不乏有被称为“方便面之神”的美国奇男子Hans Lienesch测评出的“全世界最好吃的十款方便面”，还有代购都很难买到的18禁（现在店里也只剩两包了），其它东南亚、日本和韩国泡面占据大多数席位，国产泡面也有特色款，幸运蟹皇面代表老味道，红油面皮则是新鲜款。
若是去台湾或者韩国大街走一遭，类似这种的街边小馆子就多了。尤其是台北这家［泡面达人馆］，面积仅10平米，只摆得下3张桌子、12个座位，可自从08年开业以来，它一直是附近大学生最喜欢的小馆子之一，被台湾当地的电视台成为“代煮面店人气王”。
而这家韩国卖面老店，已经在这里经营了三十多年。
和这些小店一样，［FANCY]的面积也不大，长长的吧台占去了一半位置。墙上摆满了来自世界各地的方便面，世界第一好吃的百胜厨叻沙风味拉面浓香扑鼻，马来西亚mykuali白咖喱面和红酸辣汤面液常常在列。koka黑椒炒面、养养冬阴功面也各有特色，总之，非油炸、少添加是泡面的趋势，而加上菜蛋肉的泡面，营养均衡的问题也能迎刃而解。
特色泡面盘点
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除了备受世界瞩目的“十大杰出泡面”外，架子上的好东西可远不止此。在岛国香菜热潮下创新出来的香菜方便面吃过吗？清香扑面，味道真的不错；听说过腐乳味的泡面吗？这里就有；舒淇的推荐kiki葱油拌面还有世界上第一款泡面—元祖鸡……只要想吃，这里的面能让你挑出“选择恐惧症”！
百胜厨叻沙风味拉面 48元
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即使有众多吃货推荐这一款，但说实话，再推荐一次也不嫌多！椰奶香扑鼻、带有海鲜味、入口微辣的浓郁汤汁是这款泡面的点睛之笔，尤其面吃到最后，喝汤越来越大口，美味感也越来越强烈。而在［FANCY]吃面的优势，就在于煮面的汤底老板用的不是水，而是秘制高汤。这样煮出的泡面，更香更可口。
如果说到面条本身，由于韧性很足，汤汁难以完全渗入，所以重点来了，佐料很重要！这款面专门提示消费者，如想更美味，要自行摆入食材，这才能起到更胜一筹的作用。所以，来［FANCY]点这款面的时候，记得点配菜。
香菜泡面 35元
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一度供不应求的香菜泡面可以说是令岛国人相当迷恋。毕竟，在东京开设的全球首家香菜专门店「パクチーハウス東京（paxi house tokyo）」，可是大张旗鼓的打着“no paxi no life”的标语，把香菜推广作为信念来存在着呢！
对于喜爱香菜的食客来说，这款面中只保留了香菜中的清香部分，爽口又自然，对于不爱香菜的食客们，尝一口没准儿真的就爱上香菜了呢！
阿宽红油面皮 16元
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红油面皮是成都的著名小吃，把它做出即食款也是为广大吃货们作出了巨大贡献。这份红油面皮是干拌面，煮熟后过一遍冰水，面皮Q弹不紧绷，再配上店中专门从四川运来的泡椒和二荆条，酸辣开胃又爽口，而且，一定要辣到浑身出汗才热闹！
可乐合集
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除了泡面，来自世界各地的可乐也是重头戏。日本吸脂可乐已经是网红界“大哥”了，关西民族风情复古纪念版三瓶美到没朋友，还有纪念版日本樱花可口可乐和她的四季姐妹们，大家族的聚会，总是显得格外热闹。
精酿啤酒
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来自世界各地的精酿啤酒，大主教、婴儿肥、福佳白……只是很小一部分，会喝的喝门道，刚入门的，就着泡面喝热闹，无论哪种打开方式，来小馆坐一坐，就能让人乐呵呵的。
小食拼盘
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为了补充令人感到幸福的卡路里，这份小食拼盘也不能错过。厚实酥香的鸡排*欲肉**十足，黑椒香肠则是口口生香，最配泡面。有薯角还不过瘾，马铃薯、红薯的双双亮相才令人满足。
是不是对这家小店充满了好奇心？这只是众多菜单中小小的一部分，其余的“隐藏选项”，还要靠自己去发掘呀！
文/三三h2sk 图/刘雯 陈玮欣 部分网络
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商家资讯
店名：FANCY·凡一COLA·泡面锅(河北路店)
地址：河北路108号(友谊新天地对面)
营业时间：周一至周日 10:00-22:00