蛋黄酥教程。
走亲访友选啥好？蛋黄酥少不了。不对，没过8月节。8月节吃月饼，五月节吃粽子就算了。吃货的世界也不分啥节，吃就得了。想吃就做蛋黄酥。看看刚做完的行不行有没有排面？
高大上拆开看看，刚做完我还没吃。
·把里面打开看看，咱们看看什么样。可以，就这个味，非常好。蛋黄酥老规矩，教程在后边慢慢看。
·先把新鲜的蛋黄磕出来以后清洗，然后喷白酒180度10分钟，先去腥、烤熟。
·高筋面粉和低筋面粉各是55克，再加猪油40克，然后用45克的开水把猪油烫一下，再加入20克的糖粉。把所有的食材搅匀，揉成一个面团醒面半个小时。
·45克的猪油和90克的低筋面粉搅匀以后就是所需要的油酥。揉成一个面团以后再切成13克一个的小剂子，每个小剂子都需要团圆，然后也别忘了盖上保鲜膜再把豆沙平均分成20克左右的，一个也是团成一个小球。
·这个时候刚开始做的酥皮也已经醒发好了，平均分成21克一个左右的小面剂子，每个都需要团圆，然后按扁以后包入油酥，还是像酥皮、绿豆饼那种手法，用在虎口收口团圆就可以了。
·再把这个小面团擀成一个长条的牛舌状，从一头卷起再次松弛10分钟。把豆沙球用擀面杖擀平，再用搓板给搓起来，包上刚才烤好的蛋黄，团成一个小球，记得要收紧，再用油酥皮紧紧的包住蛋黄酥就已经初步做好了。
不会做的小伙伴们就看视频里的操作手法。
·做好的蛋黄酥依次的摆在烤盘上面，刷上薄薄一层的蛋黄液，别忘了再撒一点芝麻。烤箱提前预热175度25分钟左右即可。
做好的蛋黄酥可以选择打上包装，送给亲戚朋友或者是小闺蜜。