家有两男宝，大宝六岁+，小宝三岁+。今天讲讲带着两个娃娃，手工制作牛轧糖。
一、材料准备
这一部分，宝宝参与不了，需要家长自行选购
1.棉花糖
主要配料为白砂糖、葡萄糖浆、玉米淀粉、食品添加剂、食用香精等。
展艺 烘焙原料 棉花糖
2. 黄油
是牛奶加工出来的一种固态油脂，营养丰富，含脂肪量高。分为有盐黄油（多作为调味料）和无盐黄油（多作为原材料）。
安佳（Anchor）淡味黄油（原味）
还有小包装，使用方便，性价比偏低
安佳（Anchor）份装淡味黄油（无盐）
3.奶粉
普通全脂奶粉即可，也可选择脱脂奶粉
进口奶粉常见的有德运、安佳等。
澳大利亚进口奶粉德运（Devondale）调制乳粉（全脂）
新西兰原装进口安佳（Anchor）全脂乳粉
也可以选择性价比高的国产奶粉
雀巢(Nestle)成人奶粉
4.花生碎（坚果、蔓越莓等）
就是一些辅料，放在牛轧糖中，可以选择自己喜欢的坚果或者果干，常见的有花生、坚果、蔓越莓等。
花生，就在门口菜市场，十元一包。
蔓越莓口味也挺不错的
美国进口果干优鲜沛OceanSpray蔓越莓干
还尝试过美国杏仁，口味也是不错的。
果园老农巴旦木坚果炒货
5.糖纸
糖纸分为糯米纸和普通糖纸，糯米纸是直接包裹糖果，防止粘黏。
牛轧糖纸
展艺烘焙包装
6.模具
牛轧糖加热后倒入的模具
杰凯诺Jekero牛轧糖制作模具
也有套装，直接包括了一次制作牛轧糖的全部材料，比较适合新手选择
焙芝友diy牛轧糖原料套餐
二、手工制作
1.称重备用
这一部分，其实很简单，交给孩子做就可以了，用秤分别称重不同的原材料，放在一旁备用。
我选取的配方是棉花糖200g，奶粉100g，黄油50g，辅料若干。
先准备奶粉，这款奶粉口感偏甜了。因为第一次制作，购买材料的时候，图省事，直接找了家烘焙店，买了全部材料，选择材料参考文章第一部分，我使用的这些就不推荐了。
大宝二宝分工，每人倒一部分，俩个娃的家庭常常遇到的问题，就是争抢，所以，无论做什么或者买什么，都尽可能做到公平，当然绝对的公平是不可能，不能公平的就尽可能俩娃交替。
二宝对数字理解的不太好，由大宝监督，并教二宝识数。
棉花糖还可以，大袋子的，物美价廉。
同样由俩宝轮流称重备用，洗干净手，直接抓就可以了.
再看看黄油，这个称重的时候，需要使用小刀，必须有大人看护，跟宝宝说好注意事项，让孩子自行操作。
为了让宝宝多尝试切割的过程，我让他们切成薄片，当然，切的薄也方便后期制作，融化的更快一些。
老二也来试试，三岁多，动手能力比哥哥强。
看一下花生，不会买，买了我们这里著名的“狗屁果仁”，话说直接吃口味更好。
俩宝剥花生皮，剥完称重备用。
2.制作
取电饭锅，加热后，放入称好的黄油，搅拌融化，化至液态，像油一样的
加入棉花糖，搅拌
让俩宝轮流搅拌，告诉孩子锅是热的，搅拌过程注意安全，不要碰到锅，大宝搅拌，二宝参观
二宝学会了，开始上手搅拌
逐渐，棉花糖也融化了。
同时，将称好重量的花生，装入保鲜袋，多套两层，因为保鲜袋会破，防止撒出来。用擀面杖压花生，使其碎掉，孩子力量有限，后来直接用擀面杖敲，效果不错。
加入奶粉后，搅拌均匀，再加入花生碎，继续搅拌，电饭锅有不沾涂层，同时加热温度不是很高，所以制作过程只要火候掌握的可以，就不会出现牛轧糖粘锅的现象。
3.后期加工
倒入模具，起初，倒入了图中的搪瓷盆中，第一次制作还可以，后来第二次制作，就出现粘连的问题，装入陶瓷盆中，冷却后无法取出。
后来，试用了锡纸，在锡纸表面刷一点融化后的黄油，然后出锅的牛轧糖，直接放置于锡纸上，上面再压一层锡纸，然后用擀面杖擀平，这样就不会出现粘连的问题了。
将压平后的整片牛轧糖放入冰箱里冷却，冷却后，取出切割，第一次是直接圆形切割，如下图
第二次，将圆形先切割成正方形，然后再纵横切割成小块。
先切成一条一条的
再横过来切成一块一块的，给小朋友吃，所以，切割的块比较小，方便取用。
都切好，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。
也可以包装糖纸，我家因为是给孩子吃，所以没有包裹糖纸，可以考虑包裹油纸，这样即使在室温下也不会粘连，看着也比较上档次。
三、总结
1、新手最好使用电饭锅
由于刚刚开始尝试做牛轧糖，温度和火候都掌握的不太好，这时候推荐使用电饭锅制作，因为电饭锅的温度相对较低，而天然气加热的锅，温度相对高一些，很容易造成粘锅，形成浪费。
美的（Midea）电饭煲
2、制作过程中，部分步骤可以交给宝宝完成。
比如称重，可以让宝宝认识数字，学会比较大小；比如剥花生的皮，增加宝宝手部灵活性，训练专注力；包裹糖纸，也可以增强动手能力等。
香山EK813-3kg精准电子厨房秤
3、牛轧糖的软硬
软硬主要取决于黄油的多少，还有制作过程中火候的大小，黄油越多，牛轧糖越软，温度越高，制作出来的牛轧糖就会越硬。
就写这么多，感谢观赏。