夏天，我总给孩子做这美味，隔三差五吃，雷打不动，营养又美味。夏天天气炎热，人们总是会被热的心烦意乱没胃口吃饭，不光大人这样，小孩子也经常会没胃口，这时候父母就都开始担心了，孩子不吃饭天气又这么热中暑了可怎么办，其实孩子并不是什么都不吃，有一些菜既清淡又开胃，孩子肯定喜欢吃。

我今天要推荐给大家的菜就是鸡蛋，鸡蛋营养价值高，口感也好，在夏天的时候我经常做给孩子吃，隔三差五吃一次，孩子喜欢，这样就不会让家长朋友们再担心孩子不想吃饭了。

今天我就教给大家我认为鸡蛋最好吃的一种做法，家长朋友们快学起来吧！

豆浆鸡蛋羹

By 木予的烘焙时光机

配料：

豆浆 265克、鸡蛋 3个、碗豆粒 少许、食盐 1.5克、香油 3滴、亚麻籽油 1小勺、生抽 1小匙、小葱 少许

烹饪步骤：

1.准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用

2.将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀

3.兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）

4.倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

5.将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

6.用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线

7.将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

8.盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可），经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油

9.滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

烹饪小贴士：

1、豆浆的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多哈，太多了蛋羹不成形）

2、打蛋蛋液很重要，如果不打均匀，蛋糕颜色黄白相间，卖相就不好了

3、利用小熊电饭盒蒸制蛋羹所需的时间要比蒸锅蒸制时间延长，只用上层需要35分钟，用下层25-30分钟即可

4、鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐和生抽，会有独特的鲜味；而加入糖，则会有双皮奶的味道。

大家喜欢在鸡蛋羹中添加什么其他的配料呢？

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