挪威（Norway）是欧洲最接近北极的国家之一，字面的意思是“通往北方之路”，挪威的国土有三分之一位于北极圈内，每年夏季都有两个月的时间是极昼，是名副其实的“日不落王国”。而极地的寒冷造就了挪威人骁勇、奔放的性格，和让世人向往的神奇景观，极光，岛屿，还有壮观的峡湾。
峡湾是海水延伸到内陆形成，狭长的海岸线，北极冰川和北海波涛数亿年的冲击吞噬，使得挪威峡湾密布，世界上大约80%的峡湾在欧洲，而欧洲的峡湾主要在挪威。峡湾狭长深邃，冰冷纯净，优良水质，对鱼类来说简直是天堂，这一独特的环境也孕育出了挪威三文鱼、鳕鱼、鳟鱼等世界闻名的优质鱼类。挪威渔业已有上千年的历史，在挪威人看来，渔业并不是一个产业，而是一种生活方式。
挪威峡湾鳟鱼
号称“挪威峡湾的红宝石”，第一次来到中国
挪威峡湾鳟鱼是一种特有的鲑科鱼类，被称为来自“挪威峡湾的红宝石”，只有在挪威特有海域养殖的鳟鱼才能获得这个称号。
峡湾鳟鱼之所以独特，是因为它在峡湾中生长，峡湾的V型谷地狭长深邃，为鳟鱼提供了宽阔的生长空间——97%的水、3%的鱼，万年冰川融化的雪水与北极洋流在此汇集，融合了淡水和海水的峡湾水富氧性强、营养充足，鳟鱼品质更佳，跟大西洋三文鱼、国产虹鳟鱼比，肉质更鲜红，鱼肉纤维更细，口感更滑腻，更清甜鲜美。
挪威峡湾鳟鱼富含Omega 3、维生素及天然抗氧化剂，适合老人、孕妈、宝宝辅食，鳟鱼的热量和脂肪含量比三文鱼更低，也非常适合减肥瘦身人士。烹饪方式也很多，煎、蒸、扒等，也可以生食，做幼儿辅食可清蒸或做成鱼泥。
挪威峡湾鳟鱼每年产量很少，以前只能满足挪威本国人需要，即使是现在，每年的产量不足全球三文鱼及鳟鱼总产量的5%，十分稀有珍贵，在全球都是限量供应。此次来Ole’，也是它第一次来到中国，想尝鲜，别错过。
# 家庭营养简餐推荐 #
峡湾鳟鱼汉堡
可以和孩子一起DIY的鳟鱼汉堡，营养又美味
主料：峡湾鳟鱼250g、汉堡面包4片
辅料：生菜、黄瓜、柠檬、欧芹
调料：盐15g、胡椒粉15g、食用油、蛋黄酱（沙拉酱）
做法：
1.峡湾鳟鱼提前解冻，把鱼肉剁碎，加欧芹、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁搅拌均匀；
2.取出混合好的鱼肉分成两份，压成圆形肉饼；
3.锅中放少许油，油热后，放入鳟鱼肉饼每面大约煎2分钟；
4.把汉堡面包放入烤箱，120℃轻微加热3分钟；
5.面包上放上生菜叶和黄瓜片，挤上蛋黄酱或者沙拉酱，放上煎好的鳟鱼肉饼，盖上另一面包即可。
挪威北极鳕鱼
北欧人餐桌上的国民料理，瘦身人士最爱
北极鳕鱼是北欧人餐桌上的“国民料理”，率性的挪威人直接称其为“白色黄金”，它也被全世界的美食爱好者认为是健康鱼类代表。
挪威海域的海水冰冷，风大浪急，激流使海水保持非常高的纯净度，这些条件都十分适合挪威北极鳕鱼的繁殖生长。挪威北极鳕鱼属于大西洋真鳕鱼，主要栖息在靠近海底的水域，在流动性良好的海域觅食，以美味的挪威海产为食，这一独特的生长环境，使得挪威北极鳕鱼拥有超出其他鱼类的品质。
挪威北极鳕鱼蛋白质含量高达96%，脂肪含量只有0.3%，因为它们的脂肪只存储于肝脏而不是鱼肉里，而且几乎不含糖。适合各年龄段的人食用，尤其适合想要瘦身、健身的人。
挪威北极鳕鱼采用钩钓捕捞的方式，捕捞后在船上处理急速冷冻锁鲜，保证鱼肉更白口感更好， 并获MSC（海洋管理委员会认证，带有MSC蓝色生态标签的海产品均是可持续、可信赖、可追溯的。）等多项国际认证，从捕捞到加工，全程可追溯，健康安全。用清蒸、油煎、炉烤、煲汤、煮粥等方式制作，都非常美味。
# 家庭营养简餐推荐 #
清蒸挪威北极鳕鱼
4分钟快手菜，鲜、嫩、清新，简单又营养
主料：挪威北极鳕鱼150g
辅料：葱10g、姜10g
调料：油适量、盐3克、蒸鱼豉油3克
做法：
1.挪威北极鳕鱼提前冰箱冷藏室解冻；
2.葱、姜切丝，加适量盐，把挪威北极鳕鱼腌5分钟后装盘；
3.腌鱼的同时锅中烧水，水开后放入挪威北极鳕鱼，蒸4分钟即可关火；
4.取出蒸好的鳕鱼装盘，把葱丝铺在鳕鱼上；
5.平底锅烧油，油热后，浇在鳕鱼上；
6.最后沿着盘周倒入一圈蒸鱼豉油就可以了。
烟熏三文鱼
挪威才是三文鱼界的大佬
提到三文鱼，可能很多人想到的都是日本的赤身，其实挪威才是真正的三文鱼大佬，挪威所产三文鱼占全球产量一半，中国90%的进口三文鱼都是来自挪威。
挪威的三文鱼多为北大西洋三文鱼，由于来自寒冷彻骨的深海，肉质更干净健康，口感柔软紧实，含不饱和脂肪酸、虾青素等，可作刺身，也是传统中式菜肴的创新食材。
# 家庭营养简餐推荐 #
烟熏三文鱼沙拉
减肥≠吃草，烟熏三文鱼蔬菜凉拌沙拉，怎么吃都照瘦不误。
主料：烟熏三文鱼
辅料：蔬菜沙拉
调料：橄榄油、盐、香草碎
做法：
1、烟熏三文鱼提前解冻，蔬菜沙拉可以买现成的；
2、烟熏三文鱼已经分片处理了，只需用筷子分开即可；
3、蔬菜沙拉、烟熏放入盘中，加少许盐和橄榄油搅拌均匀即可。
# 挪威新品海鲜邀你来品尝 #
来自挪威的LEROY莱瑞将这些北欧明星鱼带到了Ole’，LEROY莱瑞从19世纪末就开始水产业，是挪威屈指可数的百年海鲜品牌，其三文鱼、峡湾鳟鱼、鳕鱼等产品在世界广受认可。此次带来的挪威鳟鱼新品还是第一次进入中国，可谓稀有。
5月21日下午13:00，在Ole’上海浦东嘉里中心店将进行挪威海鲜新品发布，还会有挪威米其林星级大厨现场烹饪，让你亲身感受正宗的挪威星级料理。5.28-5.30端午节三天，购买以下挪威海鲜享第二包半价优惠。全国门店有售，详情请咨询门店。
LEROY挪威峡湾鳟鱼250g/￥148
从捕捞到加工及密封均是挪威原产原装，从鱼卵到成品，全程可追溯。鱼肉鲜红、质地鲜嫩、口感新鲜，营养丰富，去骨去刺切段处理，适合全家食用。
LEROY挪威北极鳕鱼250g/￥88
捕捞后的鳕鱼直接进入LEROY莱瑞布兰德工厂（位于挪威最西部岛屿，面朝波浪汹涌的挪威海）生产，捕捞后几小时内迅速加工，运输过程不脱冷链，保持鱼肉的新鲜度和口感。有切身、无骨无刺切块等多种选择。
LEROY莱瑞烟熏三文鱼500g/￥238
不同于其他烟熏三文鱼选用冷冻三文鱼为原料，莱瑞选用有ASC可持续养殖认证的新鲜三文鱼制作，鱼油丰盈，用来做烟熏三文鱼更醇厚细腻。莱瑞有专门的三文鱼烟熏室，选用当地特有的木材山毛榉木烟熏，古法烟熏结合创新工艺，使烟熏三文鱼风味更为独特。
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