随着我国经济的发展，人们生活质量提高，冰淇淋的应用场景越来越多元化、甜品化、家庭化。
冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，越来越受人们的喜爱，冰淇淋已成为老百姓的平常消费品。
当前中国的市场,冰淇淋由季节性消费品转化为休闲型消费品。市场规模连年扩大，冰淇淋创业势必成为大势，发展前景未来可期。
影响中国冰淇淋行业发展的因素主要有这几个方面：
1、消费季节淡化
在欧美等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。现在随着人们生活水平的提高，全国各地在冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。
2、品牌质量强化
随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者在选购冷饮时更加理性。人们不仅注意冷饮是否符合卫生和质量标准，还愿意选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。
3、家庭消费扩大化
近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。
居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为我国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。