身在南通
最幸福的事情之一就是
一年四季美食不断
而且许多美食随时令而动
只在一个季节或一段时间内出现
错过了就只好等来年
各位吃货们
2018年开始了
你准备好迎接新一轮时令美食了么？
一月
腊八粥、八宝饭、蒸糕、草莓
【腊八粥】
每年腊月初八吃腊八粥。一般选用糯米为主料，赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。有一种说法是如果今年多了几样，就说明日子越过越好。
【八宝饭】
南通人过年喜欢吃八宝饭。将糯米蒸熟拌以糖油桂花，糯米里裹豆沙馅，再倒入装有红枣、瓜子、金橘脯等果料的碗里，蒸熟后浇上糖卤汁。
【蒸糕】
在南通，过年的第一个高潮是蒸馒头蒸糕。每当腊月，四乡八镇的农家，纷纷忙于晒糯稻，扬小麦，磨屑，换面粉，准备开“蒸”，南通人蒸的年糕俗称大糕，其中海门枣糕、港闸水巾糕、通州松糕、启动发财糕、如皋林梓潮糕年味尤为足。
【草莓】
12月底开始就可以采草莓了，草莓刚刚上市的时候比较贵，可以选择去果园采摘草莓，这样相比较便宜一些，又有乐趣。
二月
青团、春卷、冬笋、酒酿圆子
【青团】
清明时节南通人一定会吃青团。采青蒿嫩叶茎，捣烂和米粉制成，不甜不腻，带有淡淡的青草香气，传说可防病治病。尤其以如皋青团子尤为美味爽口。
【春卷】
南通立春吃春卷，有喜迎春季、祈盼丰收之意。分咸甜两种，甜的豆沙馅，咸的一般是荠菜冬笋肉丝馅。
【冬笋】
冬笋是公认的笋中皇后，素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉。腌笃鲜、荠菜冬笋、雪菜冬笋，绝对是咱们南通人冬日饭桌上最鲜美的菜肴！
【酒酿圆子】
也叫酒酿元宵，在元宵节期间会吃。酒酿味浓甜润，圆子煮透了软软糯糯，吃起来甜甜的带点酒味。
三月
刀鱼、螺蛳、红毛虾、马兰头
【刀鱼】
南通人都知道的，所谓“刀不过清明”，清明前才是是吃刀鱼的最佳时节。明后刀鱼无论口感还是价格，都会直线下降。
【螺蛳】
俗话说“清明螺胜似鹅”，清明前的螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。
【红毛虾】
说起红毛虾，南通人最熟悉不过了。酒呛红毛虾，是家常的海鲜美味，也是在外打拼的游子最思念的家乡味道。三四月份，是红毛虾上市的时节，鲜嫩肥美的味道让人过口不忘。
【马兰头】
马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。比较常见的吃法是马兰头拌香干，清炒马兰头，口感脆嫩清爽。
四月
杨柳青摊饼、香椿头、苋菜、冷蒸
【杨柳青摊饼】
从清明前后，当地小吃在南通民间有着久远的历史和广泛的影响。据民俗专家讲，每到清明前后，南通人喜欢将杨柳的嫩芽和上面粉，做成“杨柳青”烧饼，也算清明传统美食了。
【香椿头】
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。
【苋菜】
也是谷雨前后必须吃的时令蔬菜。分为绿苋和红苋，红苋适合做上汤苋菜，滑利爽口，汤色艳丽。绿苋则更适合烹炒，清香可口，是南通人的心头好。
【冷蒸】
吃冷蒸是古人庆祝丰收的时刻，如今已成为具有南通地方特色的时令小食。每年吃冷蒸的时间从四月末五月初开始，持续半个月，味道清甜、口感软糯的民间小吃。
五月
蚕豆、枇杷、青梅
【蚕豆】
南通本地蚕豆一般在五月份上市，有健脾去湿，通便凉血的作用。烧蚕豆有重油、重糖、多葱、煸透这四诀。
【枇杷】
每年5月中旬起，小时候就喜欢围着家里的枇杷树，这个时候果子水润，味道甜美，营养颇丰，还有润肺、止咳、止渴的功效。除了作为水果来吃外，还可以把枇杷肉制成糖水罐头。
【青梅】
南通人的立夏三鲜有青梅一说，光福香雪海和西山林屋梅海是青梅的主产地。春夏之交是品尝青梅的时节，通常会制成脆梅、蜜饯、泡制青梅酒。
六月
桑葚、芙蓉藿香饺子
【桑葚】
6月是吃桑葚的大好时光，酸酸甜甜，吃完嘴巴和手指都染上了颜色，但仍不妨碍大家对它的喜爱。
【芙蓉藿香饺】
老南通戏称，夏天最解渴的，当属藿香茶了。除了藿香茶，芙蓉藿香饺也是南通人喜爱的时令菜。
七月
六月黄、杨梅、翠冠梨、酸梅汤
【六月黄】
六月黄是农历6月吃的。在大闸蟹上市之前，刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，南通人叫它六月黄。主要是吃公蟹，以壳薄、肉嫩、黄多著称。
【杨梅】
夏至过后，杨梅红了，这个时候的杨梅酸甜可口。一般农家园到了这个时节都会有杨梅供应。杨梅的自然保鲜期很短，只有3天，最好立即食用，短期冷藏。
【翠冠梨】
翠冠梨又名“六月雪”，是南通人七八月的心头好。翠冠梨表皮粗糙，皮薄核小、果肉甘甜、脆爽多汁，很受喜爱。
【酸梅汤】
酸梅汤是传统消暑饮品，以乌梅、红糖、桂花、生姜等作为原料，按比例加水熬制而成。冰镇后喝一口，清凉解渴。
八月
黄桃、绿豆汤
【黄桃】
南通出产黄桃的地方不多，其中以金沙镇黄桃较为出名，黄桃具有“果大、肉厚、多汁、味甜”的特点，还有降血糖血脂、延缓衰老的功效。
【绿豆汤】
夏天的最爱就是绿豆汤。南通人吃绿豆汤也有不同，在熬制好的绿豆汤里，加一勺冰镇糯米饭，汤带着薄荷和冰糖的味道，汤水清透，糯米Q 弹清热解暑。
九月
芋艿、板栗、鲜肉月饼、银鱼
【芋艿】
芋艿是中秋前后的时令美食，它也是中医常用的药材，具有多种养生功能，被誉为中秋养生“三宝”。直接红烧，做成芋艿糕，芋艿烧排骨都不错。
【板栗】
说到板栗就能想到糖炒栗子的香味，秋天是板栗的季节，除了糖炒栗子外也可以做成菜，像桂花栗子鸡，香甜软糯，老少皆宜。
【鲜肉月饼】
去年最流行的中秋美食绝对少不了鲜肉月饼，来自苏式点心的鲜肉月饼颇得南通人的喜爱，鲜肉月饼，馅是一大团鲜肉，皮脆而粉，趁热吃，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，热腾腾的，可谓一绝。
十月
大闸蟹、重阳糕、桔子
【大闸蟹】
十月是阳澄湖大闸蟹蟹膏正肥的时候，自古以来，十月品蟹令无数食客为之倾倒，全国响当当的品牌，一到这个季节朋友圈的代购都能刷屏了……
【重阳糕】
南通人重阳节最主要的时令食品。用米粉蒸得，大多是枣泥、豆沙馅，或加以栗子，亦有用肉者。考究的还在糕上插上红、黄、绿三色小旗。后来代以三色制糕。
【桔子】
秋天，桔子红了，可以去南通周边的产业园采摘园采橘子，金灿灿、 红彤彤、饱满的果实，剥开皮，把果实送入口中一咬，汁水四溢，酸酸甜甜。
十一月
海门山羊肉、酱方、雪里蕻、荸荠
【海门山羊肉】
南通传统风味小吃，秋风起，南通街头各大羊肉店就开起来了。最有名气的要数海门山羊肉，羊肉香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
【酱方】
酱方又称“一品肉”，是属于冬天的肉，浓油赤酱，口感咸中带甜，食而不腻，入口即化。每一块肥瘦搭档的肉，都是滋味浓郁，入口回香！
【雪里蕻】
南通人喜欢自己腌雪里蕻，既干净，口感又好。雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐汤、雪里蕻炒肉丝，鲜美又实惠，是南通人最爱的吃粥小菜！
【荸荠】
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时节是荸荠最甜的时期。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
十二月
冬酿酒、腌肉、冬至团
【冬酿酒】
南通有句俗话，叫冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿酒一年只酿一次，冬至前上市，就卖十天左右。冬酿酒色泽金黄，入口香甜，有股淡淡的桂花香味。
【腌肉】
南通有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是南通人最爱的腌笃鲜，按南通大雪时令的传统风俗，大雪前一天，腌笃鲜就可以做起来了。
【冬至米屑圆子】
冬至吃米屑圆子，取“其圆以达阳气”的意思。早有天圆地方的说法，天代表了阳，冬至阳气初生，吃象征了“阳”的圆子来庆祝“阳生”。还有一个也是祈求团圆喜庆的意思。
