前几天，赌王何鸿燊 [hé hóng shēn] 一碗价值5000的蛋炒蛋上了热议。

据戴龙的采访称：炒饭中的大米使用的是美国进口大米，淘米的水也是从法国进口的泉水。之所以用法国泉水去淘米，并不是想说明这盘蛋炒饭如何的尊贵，而是因为这种法国泉水和美国大米是最为搭配。

很多人说这些噱头，一说美国进口的大米就都是虚的。暂且不说是不是噱头，我们再来看下这碗蛋炒饭，这碗价值5000港币的蛋炒饭不是近期的价格，而是1999年的时候。是不是感觉价格又上了一个台阶呢？1999年的时候一碗就5000港币了？我记得在1999年的时候1块钱就能买到大盒水彩笔了。

其实，这个价格也不是戴龙自己定的，一切从戴龙拍完《食神》开始说起，1996年戴龙参与了食神的拍摄，然后戴龙也当之无愧的成为香港餐饮界的“食神”，然后后续虽然有参与拍摄星爷的一些作品，但是本职工作厨师还是没有丢掉的。

1999年的时候，赌王来到戴龙所在的酒店吃饭，而且点餐非常简单，就是一碗蛋炒饭，越是简单越是有难度，所以戴龙在选材上就非常谨慎，选择了在当时一斤大概30块左右的美国进口的大米，然后用法国的泉水淘米，配上鱼子酱等，用心和口感“虏获”了赌王的胃。

所以赌王给了这碗蛋炒饭5000港币的价钱，一时间引发了人们的热议。

最近，这碗蛋炒饭又被人们端上来，提到了里面的美国进口大米多有质疑，中国的大米不好吃吗？为什么要选美国进口的大米。

我们知道，美国人的主食并不是大米，但是还是有部分美国人是吃大米的，而且随着华裔人口在美国的比例的增大，对大米有了需求，所以美国水稻种植面积也扩大了。

美国大米的分类

美国对于大米的分类是根据米粒的长短进行分类的。分为long grain（长粒米）、medium grain（中长粒米）、short grain（短粒米），和在美国留学的朋友交流，美国超市里从泰国、日本、印度进口的大米还是挺多的，本土的比较畅销的就是加州产的红国宝和黄国宝了，红国宝相对于黄国宝价格更贵一些，口感上也要好一些，但是朋友却总是吐槽，都不如中国的大米好吃。

五常大米

说起中国大米，五常大米算是一张响亮的名片，曾被《舌尖上的中国》评为最好吃的大米。五常大米是产于黑龙江省五常市的大米，五常大米煮熟后表面晶莹剔透的，吃起来特别香，而且口感有一些糯，还有一些Q弹。吃饭的时候白口先嚼上一口白米饭，齿颊留香。

五常大米还一直都是皇室的御贡米。慈禧太后那可是一个对饮食极为考究的人，就连慈溪太后都不止一次对身边人说：“非此米不能进食”。五常大米的好吃程度可见一斑。

大学室友有个东北的，每次放假回来都会带回来一些，在宿舍偷偷用小电饭煲煮，整个房间里都是飘着香味的。室友说这个是他们那里特产的稻花香，自己家种的，而且也没有多少。还想让他发展一下代购事业，造福下我们这些不会挑选大米的人。

五常大米这么好，为什么当时戴龙没有选用呢？想是当时的环境下，那边多使用的都是进口大米，按照大厨的说法，美国进口的大米最搭配法国的泉水，想来是这个原因吧。毕竟大厨对美食的研究还是可圈可点的，据说他早期和一位美食家聊天，那位美食家感慨现如今的鸡已经没有从前的味道了，戴龙听后仔细的琢磨了一段时间，然后用针在鸡皮上扎出了几千个小孔，这几千个小孔也足以见戴龙的食神精神，终于研制成了美味的“食神鸡中鸡”。

美国水稻的出口量是排到了世界第五，近十多年来一直想把大米出口到中国，但是中国一直没有允许。在2017年的时候，美国农业部才正式与中国达成协议，中国首次允许进口美国大米，美国大米也逐渐出现在我们周边。

美国大米最终还是如愿以偿的来到中国，但是除了因为大规模机械生产价格上便宜一些之外，在质量和口感上没有优势，外来的大米不一定会“念经”，毕竟作为吃货，口感才是最重要的。