名词解释
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
发源地
威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
1. Monkey Shoulder
第一款三只猴子，苏格兰混合麦芽威士忌，口感丰富润滑，入口清甜，带有橙子、杏子、李子和干果的风味，闻起来、品尝起来都有香草的味道；拿喝咖啡来做比较的话，如果你喜欢浓缩黑咖啡，那这款Whisky可能会让你觉得太平淡了一点，但如果你去Starbucks爱点香草拿铁这一类型的咖啡，那么Monkey Shoulder作为你的威士忌入门则非常合适。
（Monkey Shoulder, Blended Malt Scotch Whisky - 700ml, £26.95）
2. Highland Park 12 Year Old
第二款12年的高原骑士，苏格兰单一麦芽威士忌，带有淡淡的烟熏味，可以算作是烟熏威士忌的入门级别；闻起来有碘和盐的味道，混合着土壤和落有灰尘的木头的气味，入口后一丝甜味浮上舌尖；对于特别喜爱烟熏威士忌的朋友们来说，这款酒的烟熏味可能显得比较淡，但对于刚刚开始尝试Smoky Whisky的人来说，拿它来作敲门砖刚刚好。
（Highland Park, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £29.95）
3. Glenfiddich 12 Year Old
第三款12年的格兰菲迪，一些朋友对这款酒的了解可能来自于前两年很火的电视剧《白夜追凶》，潘老师在里面喝的就是它，这也是最经典、最Popular的苏格兰威士忌之一；口感偏甜，有梨子、苹果等温带水果的香气，混合着香草和蜂蜜的味道，余味绵长，带有奶油、麦芽和一点点橡木的风味。
（Glenfiddich, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £29.95）
4. Jameson
第四款尊美醇，也是这十款中唯一的一款爱尔兰威士忌，这里提一个小插曲：爱尔兰人和苏格兰人有点不一样，他们把威士忌拼写成Whiskey而不是Whisky，多了一个“e”，美国的威士忌也跟爱尔兰的一样，是有这个小”e“的；这款Jameson闻起来有土壤和烤吐司的味道，略带花香和蜂蜜的甜味，尝起来口感非常顺滑，带有蜂蜜或黄油牛奶饼干的味道。
（Jameson, Irish Whiskey - 700ml, £22.95）
5. Bulleit Rye
第五款，我们终于说到了美国，布莱特黑麦威士忌，我们可以看到这款酒的瓶身上有一个95的标志，那这个数字代表什么呢？这是指用来酿造这款酒的原材料里有95%都是黑麦。视频里说这款酒有很浓郁的尤加利精油（桉树精油）的味道，我并没有喝过也没用过桉树精油，所以也不太清楚这是什么味道，等下次去尝过了再告诉大家，哈哈；除此之外呢，它闻起来有些甘草和*草烟**的味道，喝起来口感不是特别的顺滑，略带一丝辛辣。（这里补充一点，威士忌并不是越顺滑越好，顺滑度只是众多特性中的一种，并不能以其来衡量威士忌的质量和好坏。）
（Bulleit Rye, USA - 700ml, £30.95）
6. Elijah Craig
第六款美国钱柜波本威士忌（波本威士忌的主要原材料为玉米），闻起来有樱桃、香草、肉桂和烘烤面包的香气，丰厚饱满，品尝起来有奶油和橡木桶的味道，尾味顺滑。
（Elijah Craig, Bourbon Whiskey - 700ml, £45.45）
7. Buffalo Trace
又是一款美国的Bourbon威士忌——水牛足迹，闻起来樱桃的香气比上一款Elijah Craig要浓，混合着蜂蜜和饼干的气味，入口比较顺滑，尝起来有咖啡和黑巧克力的味道。
（Buffalo Trace, Bourbon Whiskey - 700ml, £23.95）
8. Macallan 12 Year Old
麦卡伦和格兰菲迪一样，也是最经典的苏格兰单一麦芽威士忌之一，斯佩斯（Speyside）风格明显，在雪利桶里熟成（Sherry Cask），有浓郁的干果（李子、樱桃、杏子等水果的干果）的香气，尝起来跟雪利酒的味道有相似，配有干果和焦糖的甜味，陈年橡木桶的风味也恰到好处，是一款个性鲜明、充满生气的Whisky。
（Macallan, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, 700ml, £69.95）
9. Four Roses (Single Barrel)
第九款我们又回到了美国的波本威士忌——四朵玫瑰，这款波本相对于我们介绍的前两款来说，更加的复杂有趣，口味丰厚浓郁，闻起来有樱桃和香草的香气，但在此之上还有些更丰富的气味，能让人联想到陈年的图书馆、落灰的书架和陈年的旧皮革沙发，品尝起来有熟透的李子和樱桃的味道，混合着一丝焦糖，回味绵长。
（Four Roses, Bourbon Whiskey - 700ml, £44.75）
10. Caol Ila 12 Year Old
最后一款献给了苏格兰艾雷岛的卡尔里拉12年单一麦芽威士忌，是烟熏威士忌中的经典，这款酒经常被用来和其他的威士忌进行混合，使得终酒里带有一些烟熏的味道；我上一次去Black Rock Whisky Bar喝的第一杯就是它，闻起来会让人想到雪茄、烟熏火腿、湿草地、卤盐水，入口略带一些太妃糖和香草的甜味，又夹杂着灰烬的味道；是喜欢黑咖啡中的黑咖啡（the blackest of black coffe）的人的绝佳之选。
（Caol Ila 12 Year Old, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £43.95）
10款入门级威士忌到这里就介绍完了，希望这篇文章对大家能有所帮助，让之前对威士忌不太熟悉的朋友学到一些小知识，也希望大家都能在品尝威士忌的这条路上慢慢探索，最终找到自己的心之所属；如果有同样对威士忌感兴趣的朋友，欢迎交流探讨。
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