假如不是看电影，大概不会有多少人会去主动吃爆米花吧。
味道单一如嚼蜡，哪怕是新鲜脆脆的爆米花，作为零食还是很难让人提起兴趣，如果到电影中场看到软掉的爆米花就更让人沮丧了。
然而，接触Joe&Seph’s爆米花之后，挽救了我对爆米花所有的偏见。原来难吃的不是爆米花，而是制作潦草的爆米花。
Joe&Seph’s有多好吃？“假如你不喜欢这爆米花，我改跟你姓！”厂商如是说，还印在了包装上，就是这般自信。
放一颗Joe&seph’s进嘴，口感是无敌的松化爽脆，没半点粘腻软绵，一股甜蜜浓郁的香气而至。或是酸甜醇厚的草莓白巧克力，或是古早烘香的焦糖……不看包装你也可以清晰地知道嘴里的爆米花是什么口味。
它的松脆，比千层酥要强硬些，比硬派薯片要温柔些，相当细腻，咀嚼过后不会有“渣”，口感相当讨喜，哪怕是刚新鲜出炉的爆米花也望尘莫及。
或许你会认为以上的夸张成分很高，但Joe&Seph’s的“市场战绩”却是一份铁论据。
面世6年，拿了24座Great Taste Awards（食品界的奥斯卡）。
2010年，当他们连品牌都还没的时候，在BBC食品节上2天内抢售一空。
从创立品牌到Selfridges百货设柜上架，仅用了4个月。目前在英国销售点超过1000个。
没有过硬的实力，撑不起这奇迹般的成绩单。而这份成绩单的背后，不是什么大财团和公司，而是对爆米花十分执着的一家三口，至今父亲Joe、母亲Jackie和儿子Adam依然对公司100%持股经营。
吃过Joe&Seph’s的人，都会对它超脆的口感和好味道念念不忘。而这都是创始人Joe诸多坚持的结果。
坚持“Handmade in UK”
即使一年销售额已经超过400万英镑，但所有Joe&Seph’s都产自英国的工厂，经过10位大厨纯手工把控和烹调。
经过大厨们根据实际情况灵活调控时间和火候，爆米花爆发更完全，所以Joe&Seph’s不会出现“小硬块”（未完全爆发的玉米，微波炉爆米花和机制爆米花就常常见这种小硬块），松脆度能恰到好处。
坚持“Hot Air Pop”
这可谓是Joe&Seph’s的看家本领。一般的爆米花做法都是加热黄油和玉米粒，利用热油使玉米粒爆发，但Joe&Seph’s则创新地采用加热空气的方法。
这样无油的做法除了使爆米花更低脂健康，受热更均匀还能使爆米花爆发更均匀，从而口感更松脆和均匀。
坚持“真材实料”
他们旗下每一款味道爆米花，味道烹调都会使用上乘的材料。所以，吃着不同味道的爆米花，就像吃着不同的甜点，有时还会有层次的混搭。
比如曲奇姜饼味，白巧克力蔓越莓……稍微资深的甜点控，不用看包装也完全能吃出其中的口味。
坚持“口味多样”
创始人Joe是个醉心于研究口味的人，他因为在英国买不到喜欢口味的爆米花，而决心做一个新的爆米花品牌。而在Joe&seph’s创立前，Joe用了6年研究爆米花各种口味的食谱，创立短短6年间，他的团队已经研发出数十 种口味，甚至还会根据不同的节日、季节搭配创意口味。
爆米花的好味道从来是复杂且有层次的，这需要配合上口味的用料和香味，调配好“最和谐”的甜和咸味比例。Joe&Seph’s是个味道的混搭高手，海盐搭焦糖、焦糖玛奇朵搭威士忌、焦糖搭胡椒……很多看似不可能融洽的口味搭配，在他手上碰撞出惊艳的火花。
在Joe&Seph’s所有45口味中，就有22个获得过至少一次Great Taste Awards。
纵使Joe’s&Seph’s在外享誉盛名，但因为缺乏宣传，它在国内名气平淡。依靠万能的某宝和朋友代购，有幸品上当中六个口味（最后两个为复活节特供口味），每一种都如香水般有前中后味。
焦糖脆：最经典又最简单的口味，开始于有点奶油味的焦糖味，结束于太妃糖的香醇。口感秉承主配料焦糖，更香脆。
焦糖玛奇朵和威士忌：前味是奶油的香滑，中味是焦糖玛奇朵的咖啡香，结束于威士忌的酒香余味。这是六种口味中我认为最惊艳的一种，玛奇朵的甜搭上5%苏格兰威士忌的微烈酒香，使这口味层数分明却又出奇的融洽。
草莓白巧克力：前味是香滑的焦糖香气，之后是白巧克力的奶香，以草莓的果香和酸甜口味结束。
焦糖和牛奶巧克力：还是始于经典焦糖的香味，之后便渐渐转换成比例时牛奶巧克力的香滑浓醇。
曲奇、牛奶巧克力和白巧克力：三种口味爆米花混搭在一起，你会看见他们有些颜色不均有黑有白。但混在一起吃，会产生浓烈的巧克力香味和细滑的黄油曲奇口感。
牛奶曲奇和姜饼：最开始是经典的香甜焦糖味，紧接姜饼的辛辣和姜味而至，越到后期越发浓烈，即使咀嚼完还是会有一股姜饼的余味。
同为英国产的Propercorn，这两年也因为其香脆的口感红了一把。但在吃完对比后，Propercorn口感相对不均匀，嚼后有渣渣感，口味也略显单调。
虽说Joe&Seph’s在英国目前销售量巨大，但从价格上来看倒不是十分平民。相比同为英国品牌的Morrisons一英镑一大袋的平民风，Joe&Seph’s90克小小一袋4英镑的起价显得相对高冷。可纵使如此，它总有一大批的忠实拥趸，这也足以可见Joe&Seph’s的品质。
过去，你或者只在看电影的时候吃爆米花，图的是嘴瘾。这样的习惯，是时候改变了。
假如你正享受着悠哉的午后时光，或是突发的食欲来袭，或是与三五知己团聚……不妨打开一包Joe&Seph’s，香脆的口感和搭配精良的好味道，让自己享受生活恰到好处的甜蜜。
甚至，你会不愿意在看电影时吃它，因为好味道会让人分心，无法好好看场电影。