拥有超过6万公里海岸线的澳大利亚，海鲜产品种类繁多，包括4500种鱼类以及成千上万种无脊椎动物，且以高价值而著称，在国内外都颇受欢迎。
澳大利亚鲍鱼
澳大利亚海参岩龙虾鲍鱼
近日，参加“主厨的餐桌”活动，不仅品尝到了来自澳大利亚的各种生猛海鲜，更是get到了非常多的相关知识，迫不及待地分享给大家。
主厨的餐桌活动
澳洲海鲜制品
生腌蓝鳍金枪鱼鞑靼，海苔片
澳大利亚出产的南方蓝鳍金枪鱼香气独特，不同部位的肉会呈现出各自独特的口感，且其脂肪含量丰富，吃起来有类似鹅肝的口感。今次用海苔片作配，给予食客无与伦比的味觉体验。
五指毛桃卤鲍鱼，山椒芽
澳大利亚所产鲍鱼以体积大，肉质肥厚著称。青边鲍肉质爽滑细腻，富有弹性；黑边鲍则更加柔嫩，可塑性很高，做法丰富。广东人十分擅长烹饪鲍鱼，今次用特别地道的本土食材五指毛桃卤制鲍鱼，风味十足。
藏红花山药烩龙虾尾
澳洲岩龙虾是美食界公认的龙虾至尊，用“香料皇后”藏红花携清新山药烩制，更突出虾肉的微甜。
陈皮豆豉紫苏蒸银鳕鱼
鳕鱼肉质雪白晶莹，入口即溶，饱含鱼油和蛋白质，营养丰富。广东人十分喜爱的日常食材陈皮、豆豉和紫苏熬制的酱汁，将银鳕鱼鲜甜的口感烘托出来，同时具有浓郁的酱香风味，吃过一次便让人念念不忘。
混合香草焗班帝鱼
班帝鱼，以不同种类的香草混合佐之，鲜美紧致，不干不腻。被称作“澳大利亚国民鱼”的班帝鱼在全世界拥有很高的人气，据说许多米其林大厨都是它的忠实粉丝。
蟹黄酱烩澳洲海参
来自澳大利亚的海参与蟹黄酱碰撞出奇妙的火花，“黑金”搭配，颜值绝绝子，口味更是鲜美极了。
觅食指南：巢·chao当代中国菜
觅食地址：广州市海珠区琶洲街道新港东路148号邦华贸易中心4楼
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