不论是《舌尖上的中国》，
还是《寿司之神》、Chef's Table，
人们对于美食的热情，
一方面来自于味道的满足，
一方面来自于对于不同地域的好奇。
在这些纪录片中，
厨房里的机密、农场里的丰收，
食物跟随季节变化出的口味，
将美食演绎为文化，
成为一个个解锁城市的密码。
从10月到11月，为期五周，
纪录片中的味觉之旅将在面前上演，
就在大中华区九家四季酒店。
而我们也为你提前奉上这张“机密菜单”。
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头盘
上海
西南亚乡村风味沙拉
上海的中西合璧来自松露的香气
和雪莉酒的助攻。
杭州
姜醋汁大闸蟹冻配千岛湖鱼子酱
大闸蟹、姜醋汁千岛湖鲟鱼子酱，
十足的江南风味。
天津
波士顿龙虾塔塔
中国很早的开埠口岸，
也有极洋气的海鲜味道：
黑鱼子、柠檬末和细嫩的龙虾肉。
主菜
上海浦东四季酒店的意大利烩饭来自主厨童年时的记忆。
上海浦东
烩饭配面包
所谓海派，就是深谙各国料理之魂，
结合皮埃特蒙和威尼托地区
传统烹饪方式的烩饭，
搭配普洛赛克葡萄酒和茴香的化学反应。
北京
黑鳕鱼配西班牙火腿、大麦发酵汁
首都使馆区的创意好味道，
肥厚的黑鳕鱼塔配双重发酵的微酸小麦汁，
还有小何赛火腿的最后一击。
广州
蟹肉喇沙配慢煮蛋、芫荽、榛子及青柠
临近东南亚的大陆城市
便是创意亚洲料理的绝对担当，
传统的喇沙搭配肥美螃蟹。
香港
燕窝龙虾蒸蛋白
粤菜的精髓来自八小时的老火清汤
和健康蛋液的撞击。
澳门
脆皮宫廷雪花牛
慢煮四小时的安格斯小牛排
与脆皮的完美结合。
配酒
深圳
来自海南的四季味道
早春
樱花甘露酒
盛夏
新鲜树莓&香槟
深秋
南瓜甘露酒
寒冬
烤核桃苦啤酒
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撰文 / Nancy
微信编辑 / 郭哥
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