近日有媒体报道，9.22日,喜茶北京三里屯店,虽然还没到营业时间,但门口已有近百人排队。据悉,均价25元一杯的奶茶,黄牛代购要加价几十元,帮排队则每杯收15元排队费,一天能挣二三百。
更有人排队几个小时只为一杯奶茶？小编表示不理解，居然有这种魔力的网红奶茶究竟是什么....
前有“一点点”，后有“喜茶”，越来越多的“网红”美食进驻北京。平均排队1小时+的网红店，怎么就赢得了我们的信任？
不可否认，一些人气爆棚的“网红”美食店确实在产品质量或者服务上有它的特别之处，但随着更多这样的店铺进入视野，所谓“套路”也逐渐显现：营销和推广是必不可少的吸睛手段。
自古网红店多套路，饥饿营销当排首位。据悉，喜茶在北京实施“限购”策略，即每位消费者最多一次只能购买3杯。虽然喜茶声称“没有自雇排队托儿”，但这丝毫不会影响黄牛大军想赚代购费的决心，当队伍排起来之时就是吸引路人注意力之日，因为“从众性”这种心理战，一般大众可打不赢……
在上海和北京的店铺开业初期，喜茶也都邀请了当地有名的美食博主、美食测评员提前来店里试喝、品鉴一番，口碑通过“美食大v”传播之后，人气与知名度自然也会更上一层楼。
年轻人是“网红”美食的主力目标客户群体，更注重生活品质与生活方式，这买的就不仅仅是美食了，同时还有附加的生活方式。这跟“哥吃的不是泡面，是寂寞”的原理一样，“姐喝的也不是奶茶，是姿态”。特别是在买完之后立马拍图发个朋友圈，社交属性也get了。
只要产品质量没什么bug，通过“一传十，十传百”的口碑发酵，“网红”美食店基本就能抓住到“爆红”的精髓了。
网红奶茶店通常都有以下几个特征：
第一，装修很棒，很符合城市青年的审美，讲究格调。
第二，选址也很棒，选在商业区，刚好可以赶上购物累了的人。
第三，品类更加棒，除了传统奶茶店的品类，还有加入一些其他新鲜饮品。另外，情景中没有提到，那就是绝大多数网红奶茶店在给饮品取名都会别出心裁，比如前段时间的丧茶。
第四，排队要排很久，棒不棒，因人的感受而异。
第五，比较贵，网红奶茶店的饮品价格比传统奶茶店要贵一点，心痛的感觉。
有趣的定价从体验上，奶茶允许免费加料，随意搭配，最大限度给消费者带来实惠。这些奶茶平均定价在15-20元之间，比一般的红、绿茶饮品贵几块，又比咖啡定价便宜一些。这样一来，人们会从心理上满足。当然，各地区经济发展水平的差异，也会影响价格。但是，一杯奶茶卖四十元左右，已经达到一杯奶茶溢价的天花板了，如果再高，就不会有消费者买账了，毕竟奶茶工艺再怎么样，也不会比一杯咖啡复杂，理论上它的价格是不应该超过咖啡。所以，从投资角度来看，如果网红奶茶的BP是走低价路线，薄利多销，或超乎寻常的高价路线，那么就要注意这个项目是否TO VC项目，理论上，低格太低或低格太高，都意味着这个创业者是想靠纯卖奶茶带动利润，这样就走进死胡同了，没有领悟到消费升级的真正奥义。
逼格的消费品网红奶茶不只是喝，还是拍照发给朋友的最佳搭配。几乎所有的网红奶茶店，都会在店铺装修下狠功夫，不少甚至以星巴克为模版，营造“高大上”的逼格，又或者走偏冷的冷淡风，都给人一种亮前一眼的感觉，消费者有拍照发朋友圈的冲动。
至于网红奶茶值不值得买，偶尔喝喝也是无伤大雅，但排队几个小时买奶茶？真的能买到小资生活吗？小编表示不敢苟同。