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夏天，正是吃西瓜的好时候，要是运气好碰上个剥皮大瓤的，真可以说是西瓜来报恩了。
而在隔壁俄罗斯人这边，西瓜可就不止是一种切开就能吃的简单食材。
辣白菜、咸鱼都知道吧？ 没错，俄罗斯人会把西瓜也腌起来，做成泡菜……
这种看起来不应该出现在泡菜坛子里的东西是俄罗斯以及东欧不少地区的传统美食，可以说， 毛子不能失去各种泡菜，就像西方不能失去耶路撒冷。
腌绿西红柿
腌甜菜蒜
切开看一眼，原本西瓜清爽的感觉已经完全消失，小刀嘎一小口，视频里的老哥竖了个大拇指直呼哈啦少。
要是不告诉我这是腌西瓜，看这吃相可能狂丸还挺馋的。
但有的人对腌西瓜这种东西则是一脸抗拒： 切开就反胃是他们面对西瓜泡菜的共同反应。
不过，这样的泡菜式水果吃法一旦结合当地寒冷、水果物产并不丰富的地理环境想想的话，就还是勉强能理解一下。
与其说是暴殄天物，更多的还是因地制宜。
而要做成这样一道毛子经典美食，首先要准备的就是一个大西瓜，一半分给你，一半分给他。
然后将西瓜切成弓箭头形状的小块，当然别的形状也不是不行，主要是要能够塞得进去泡菜缸。
塞得满满当当之后， 把烧开的开水倒入坛子，水中是按比例调配好的盐与糖。
就这样，拧紧之后腌上一段时间，西瓜泡菜就能拿出来分而食之了。
还有的人家会在坛子里同样封存上一些莳萝、月桂叶和蒜瓣来和西瓜共同腌制。
妈耶，这腌出来不得是蒜香味西瓜啊？ 突然想起来吃到过被用切过蒜的菜刀切的西瓜的恐惧……
还有两种西瓜腌制方法更是瓜农看了都摇头，西瓜看了都想说句早知道就烂在地里。
一个是在西瓜外面裹一层蜡，让瓜窒息一段时间。
吃的时候把外壳划开，里面的果肉早已松软，这东西是不是能称为另一种叫花瓜呢？
还有一种是在调料上做文章，除了基本的盐糖， 辣椒粉和芥末粉竟然也被加入了西瓜泡菜大套餐， 这腌出来是什么味儿我都不敢想。
成品西瓜已经变成白色了。
据尝过的勇士说，光是基础款的西瓜泡菜就有一种穿久了的运动鞋味儿， 入口又软又黏，还像是吃了一大口大鼻涕。
还有勇士说它已经完全失去了西瓜的感觉，只有发酵过后的酸，吃它完全就是在折磨自己，大漏特漏。
这时候再看一眼淡定咽下腌西瓜的毛子们，这东西估计全世界也就你们吃得下了。
当然，不好好吃西瓜这种事也并不是俄罗斯独一份， 在国内其实也另有对西瓜的腌法。
河南等地，有着做法特殊的美食西瓜酱。
采用发酵的霉豆子和鲜西瓜混合而成，再加上八角花椒，盐等调料腌制。
过大概一个月到一个半月就可以开吃，据说有点咸又有点甜，非常好吃。
广东徐闻则是把当地品质超高的海盐涂抹在西瓜外头。
海盐渗进瓜身，瓜皮脱水变脆，和果肉一起吃酸甜可口，咸中带甜。
转头再看看这俄罗斯的西瓜泡菜，可能只有几瓶伏特加灌下去我才能吃得下了。
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