春节临近，大吃大喝成了多数人过节的常态。早上起来就大鱼大肉，一直吃到晚上，甚至有些人还要加个餐，吃个宵夜。这样吃下来，短短几天就会让人胖上一圈儿，真是让人又爱又恨这些美食。这个时候，大家都在想，要是有什么东西能够让人光吃还不长胖就好了，这样就可以既满足口腹之欲，又可以保持身材、维护健康。
有需求就会有市场。市场大了，就会有各种各样的产品出现，各种酵素类产品就是其中的一种。酵素类产品一般都是以液体饮料或者固体饮料的形式存在，在产品类型上属于普通食品，按照国家的法规要求，普通食品不能宣称任何功效。目前，酵素类产品主要以微商的形式在销售。
酵素类产品本身的包装上不会有任何功效的文字宣称，但微商销售的时候都会进行功效宣传，他们以这种形式来规避国家食药监部门的监管。在微商的口中，他们的酵素产品除了活死人肉白骨之外，其他只要不是立刻毙命的疾病和症状都能治疗和改善，甚至有些微商还在宣传自己的产品能够治愈医院治不了的病人。
这些酵素的功效宣传，不能说是错的，但是绝对不是说他们的做法是对的。要想弄清楚这些，就要先搞清楚什么是酵素。“酵素”一词，其实是从台湾过来的舶来品，并不是我们大陆地区的原有词汇，而台湾的“酵素”来自于日语，翻译成大陆地区的通用词语，那就是“酶”。酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA，酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应可以在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
人体和哺乳动物体内含有至少5000种酶。它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上，只有在被需要时才被激活，这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。酶是体内非常重要的物质，可以说没有酶就有生命。但是，商品销售的酵素并不等于体内的酶，并不能说没有（商品）酵素就没有生命。
目前微商销售的酵素产品主要有三大类。第一类，就是所谓的可以补充体内酶的产品，一般这种产品里面含有脂肪分解酶、淀粉水解酶等。这类产品中酶含量较低，而且这些酶大多没有经过专门的特异化处理，基本上进入消化道就被当成蛋白质消化掉了，并不能补充人体所需要的酶，这类产品一般效果较差，现在基本上已经被淘汰了。
第二类酵素产品，就是将各种水果蔬菜放到一个密闭容器里面发酵，然后调味装瓶得到，这类产品里面的成分很复杂，主要成分是各种小分子酸，包括短链脂肪酸、乳酸等。当然如果是自己做的，甚至还会含有酒精以及各种小分子醛，这类产品目前来看，也没有任何所谓的营养保健功能，当然，如果有便秘情况，喝了有可能让你拉肚子。你一拉肚子，他们就会告诉你，这是在排宿便、排毒。这其实也是在欺骗你，毕竟宿便这个概念都是一个伪科学的，无论是现代医学还是传统中医，双方都不承认这个词汇是自己这边创造出来的。
第三类酵素产品，就是现在宣传的有各种功效的东西，一般都说自己的产品是纯天然果蔬几百天发酵而成，这类产品做的好的，里面会有膳食纤维和少量益生元，可以起到调整肠道菌群、辅助排便的作用；而做的不好的，里面可能是少量膳食纤维和一些药食同源的中药成分，常见的有决明子、马黛茶等，这类中药里面含有蒽醌类，从而让你排泄。这类产品，发挥作用的主要膳食纤维和益生元，并不是所谓的酵素，而膳食纤维和益生元的产品价格低廉，利润不足以支撑整个微商销售体系，而且大众这几年对酵素类产品接受度比较高，披个酵素的外衣更好卖产品。
过年期间，只要身体情况还允许，那么如果想满足口腹之欲，就好好吃、痛快喝，控制体重的事情年后再说；如果想控制体重，那就老老实实地少吃点，不要迷信这些产品，除了部分药物外，并没有什么产品能够减少你的总能量摄入！擦亮眼睛，避免上当，毕竟春节发红包也是一大笔支出！祝大家新年快乐，万事如意！