“十三五规划”满弓开局，农业供给侧改革箭在弦上。
从种养加一体，到粮经饲统筹，粮改饲究竟应该怎么改？
从滞销卖难到优质优价，如何实现粗放经营到精品农业的华丽转身？
深入田间地头、农户家中，对话政府官员、专家学者。
探寻农业调结构、转方式中的财富与商机，
《致富青年帮》推出特别策划《农业调转启示录》。
本期关注：安全，给他健康，给你财富
一、农业生产中的安全问题
本周是“全国食品安全宣传周”。各地都在举办食品安全讲座。菜场里卖的黄鳝到底有没有吃避孕药？西瓜到底有没有注射生长素？社区里大伯大妈们围着食品安全专家，问个不停。
黄鳝到底有没有吃避孕药？科学家做过实验：这是不可能的。因为喂食避孕药后，黄鳝会在较短时间里出现大面积死亡的现象。相信没有哪个养殖户，会做这样的事。
由于以往出现过的一些食品安全问题，加上现在城里人确实不知道自己吃的农产品是怎样生产出来的，信息不对称，彼此间的信任逐渐消失，关于农产品的安全问题的谣言在消费者中也开始广泛流传。
农民朋友在农业生产中，真的那么不重视安全问题吗？
案例
在河北承德兴隆县的西北部，群山环绕之中，有一个北水泉乡，北水泉乡的山楂远近闻名。村民李素琴是当地的名人，因为她家的山楂，能卖出比别人家多两倍的价钱。
李素琴说：我们用的都是有机肥，从密云往上拉鸡粪，不管是苹果还是红果，都是一层鸡粪。技术现在我们这都懂，因为这地方靠着山楂，就这么来的。
不仅仅是肥料使用有机肥，在除草方面，李素琴也坚持不使用除草剂。尽管天气热得汗流浃背，她和丈夫李建东也亲自在山楂树下拔草。
李建东说：我们拔草，不打除草剂，就是累，有时腰疼，腿也疼，我的意思是，就是咱们自己也吃，或者别人也吃，就是吃到我的不论是苹果还是山楂，就是我关爱了每一个人，在我心目中。
李建东就靠着这样近乎“愚钝”的做法，李素琴的付出得到了回报。而她的理念也开始影响着当地的村民，当地建立了山楂合作社，靠着绿色、安全、无污染的金字招牌，他们将生意做到了国外。出口日本和法国的时候，按照欧盟标准257项检测没有一项不合格的，从环保、生态到果品安全，没有出过任何事故。
二、食品安全的现状的总体评价
当然，不排除有个别农民确实在生产中又不规范的行为。所以，国家才会说，食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。不过，要想真正了解食品安全，还是需要搞清楚一些真相与误区。我们来看看国家食品药品监督管理总局局长毕井泉怎样说。
国家食品药品监督管理总局局长毕井泉
对食品安全的状况，我们要讲两句话：
第一，对中国的食品安全要有信心。第二，我们的工作还要继续努力。
对中国的食品安全有信心，有几个方面的理由：一是从市场抽样检验的结果来看，近几年抽样检验的数量逐年在增加，抽样检验产品的合格率也在稳步提高。2015年总局共抽检了17万批次的食品，比2014年增加了21%，比2013年增加了2倍多，2015年的抽检食品合格率是96.8%，比上年提高了2.1个百分点。
另一句话是我们还要继续努力。 一方面现在食品安全的形势依然严峻，开头时我给大家讲现在的食品安全仍然处在问题多发期，因为现在是我们所处的历史阶段所决定的。农业投入品使用多。农药残留、兽药残留，这都给食品安全构成了比较大的威胁。我国目前发放许可证的食品经营、生产企业有1180万家，这些都是我们监管的对象。还有为数众多没有领许可证的一些小作坊、小摊贩、小餐饮，产业“小散乱”的问题还是相当突出的。
三、技术带来安全
实际上，只要教会大家技术，小农户也能少用化肥、农药，生产安全的农产品。重庆市合川区钱塘镇大柱村的农民唐厚兰就有切身体会。
以前每年种一亩地的稻子，收割的时候，只有原来种的一半多一点。但是今年年初的时候，镇村上的镇农技人员，来镇里面村里面做了技术指导，跟我们说我们绿色种植水稻很好，该怎么用科学无公害的方法来解决生产里面出现的除虫施肥问题，还亲自动手来帮助解决春耕生产中的那些资金，物资，用水用电的问题。现在我的那些水稻长得的都很好，今年一定有个好收成。
四、视频直播消除信息鸿沟
“眼见为实耳听为虚”，视频直播建立信任。浙江省丽水市松阳县外石塘村叶洪清就是这样做的。
说起茶园里装监控，我也是在经历了一次次挫折以后才有了这个想法。前几年有机茶市场不好，即便科学种植有机茶，但顾客“眼见为实耳听为虚”，依然得不到顾客的信任。为了转变困境让自己的精品农业发展模式获得认可，我想到了利用摄像头和wifi，把自家有机茶“种”到顾客的眼皮底下，让顾客随时随地查看自己需要的茶叶的生长情况。我在占地150多亩的茶园里安装了6个固定或旋转的探头和两个wifi信息发射器，并将信号终端安装在手机上实时监控，今年我家茶园净收入就达到60多万元，顾客看到我的茶园都是生态发展模式，相信了我的品质。
五、农产品安全国家标准
推进农业标准化生产，是保障农产品安全的重要手段。截至目前，国家卫计委已发布683项食品安全国家标准，加上待发布的400余项整合标准，共涵盖1.2万余项指标，初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。新的整合标准已经全部通过食品安全国家标准审评委员会审查，将在今年陆续发布实施，有效解决以往食品标准间矛盾、交叉、重复等问题。
专家观点
中国工程院院士中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 陈君石
问题1：您曾经谈到“安全的食品不是靠监督出来的，是靠生产出来的”，农民是农业生产的源头，在未来应该在生产环节注意哪些问题？怎样能够赢得消费者的信任？
陈君石：中国有一亿多农户生产满足餐桌需求的所有农产品，而且基本上是个体分散生产，从这个角度来说，食品安全不出问题才奇怪。我们要解决初级农产品的污染问题，关键在于农业生产的结构需要调整，但是需要时间、也需要政府的推动。只有达到了生产规模化，一个农民能养活几万个城里人，才有可能实现规范化和标准化，赢得消费者信任。
问题2：对于个体农户来说，提升农业产品安全性、可靠性，是否意味着会对农民的收入产生影响，这个问题是不是一个矛盾，对此您怎么看？有什么建议？
这不是矛盾，这是农民守法的问题，滥用食品添加剂是基本的诚信问题。建议就是一定要守法、诚信。要讲科学，使用先进的农业技术，加强创新，农民合作社在运行过程中不能脱离政府的指导，同时也要发展自身积极性。
记者手记
《致富青年帮》栏目编辑、记者何鹏：
将我们自己生产的农产品出口到国外去，挣更多的钱，这个是咱们作为农民最希望看到的事儿，但是，我们出口的农产品屡屡出现因质量问题被国外退回的消息又总是撞击着我们的心灵，我们不禁会问，究竟是哪里出了问题？
众所周知，对于农产品，各个国家的检测都是非常严格的，我们现在也把能够出口作为了一个标杆，也就是说，能出口的肯定就是安全的，而这其实也对我们提出了更高的要求。
高品质必然是更精细的投入，尤其是绿色无污染的农产品依托多样化的营销手段，带来的是生产者、商家、消费者“三军将士笑开颜”的局面。
当然从长远来看，不论是生产者还是消费者，大家的理念和意识必须要有所改变，质量有了保证与高价销售并不划等号，生产者必须重视起来，生产健康有保障的农产品，并且与消费者和相关部门携起手来，共同打造从田头到餐桌的透明追溯体系，保障安全的农产品“名副其实”，让品质、让接地气成为农产品的符号，真正让高品质的蔬菜也能飞入寻常百姓家。
《致富青年帮》特别策划《农业调转启示录》，欢迎您明天继续关注第四期：
“三产融合，让种地成为快乐的事”
实习编辑：曹越
编辑：张程
责任编辑：王慧
找到我们： 微博、微信名都叫《致富帮》《致富青年帮》广播节目收听： 中波收听：AM720（华北、华东部分地区）网上收听：央广网（www.cnr.cn或county.cnr.cn）致富帮，助您 打开财富之门，点亮人生梦想！
作者：头条号 / 致富帮
链接：http://toutiao.com/i6298926644371390978/
来源：头条号（*今条头日**旗下创作平台）
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。