今天的分享特别梦幻，不出意外的话，基本上所有娃都会喜欢，那就是人见人爱的泡芙。
梦幻夹心泡芙 12M+
因为宝宝还小，尽量不要吃奶油，用其他食材替换既可口又健康，除了今天的紫甘蓝，还可以做成紫薯泥夹心、自制奶酪夹心等等。
紫甘蓝的营养非常丰富，其中的维生素C含量达到39毫克/100克，β-胡萝卜素的含量达到 110微克/100克，它对宝宝的视力发育可是非常有益处的。
而且紫甘蓝含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，还能缓解宝宝便秘的症状。如果孩子不喜欢吃炒好的紫甘蓝，试试今天梦幻色的泡芙。
材料准备：
玉米油 40g
鸡蛋 2个
低筋面粉 70g
糖粉 5g
盐 1g
牛奶or冲泡好的奶粉 100g
紫甘蓝 1片
山药 150g
柠檬汁 几滴
需用工具：
奶锅、蒸锅、搅拌机
手动打蛋器、量勺、刮刀、筛网
擀面杖、8齿裱花嘴
泡芙奶油裱花嘴、一次性裱花袋
所耗时间：45分钟
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准备好全部食材。
2
山药去皮切片蒸20分钟。
3
牛奶或者冲泡好的奶粉倒入奶锅，加入糖粉、玉米油，小火软化至沸腾，关火。
ps：烘培中100克牛奶可以用90克水加10奶粉替换。
4
筛入低粉，搅拌均匀，开小火，搅拌至锅底有层膜关火。
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倒出来冷却后加入蛋液，分三次加入，每次都拌匀，拌好的面糊比较粘稠。
6
烤箱150度预热，8齿裱花嘴先放进裱花袋，倒入面糊。挤的时候每个泡芙间要有一点距离，放入烤箱中层，150度烤15分钟。
7
紫甘蓝用水焯一下，过一下凉水放入搅拌机中，加适量清水搅打成泥。
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紫甘蓝泥中滴几滴柠檬汁，搅拌一会会发现紫甘蓝泥变成了梦幻的粉色，如果宝宝不喜欢酸味，这一步可以省略。
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将紫甘蓝泥倒入山药中，一次少一点，避免山药泥过稀；把调好的山药泥装进裱花袋，记得先装入奶油裱花嘴。
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泡芙烤好后趁热挤入，剩下的山药泥可以挤出漂亮的花型直接给宝宝吃也很不错的。
这款点心是不用担心掌握不好面糊的浓稠度的。假如面糊有点稀，一样可以成功，只不过挤不出泡芙的形状，而像一张张小饼，口感也很顺滑的。