吃过台湾产的凤梨酥，马上就爱了。软糯的口感，若有若无的凤梨果肉，超喜欢。自己用凤梨酥的制作方法尝试制作了芒果酥，芒果肉经过反复炒制后，芒果香味散发完了，制作好的成品的芒果酥只有轻微的芒果的香味。而买来的芒果酥的芒果香味竟然很浓郁，不容置疑这一定是食品添加剂的作用。自己在家制作，吃得放心。

下面就跟着小贝一起来学习一下芒果酥的制作方法吧，可媲美台湾原产的口感哦。

【食材准备】

冬瓜900克，芒果450克，冰糖60克，麦芽糖60克，黄油75克，糖粉20克，盐四分之一小勺，鸡蛋液25克，低筋粉90克，奶粉35克

【开始制作】

步骤1:900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起。

步骤2:然后用纱布挤去水分，做成冬瓜泥。

步骤3:将450克芒果肉剁成肉丁。

步骤4:将芒果肉丁和冬瓜泥一起倒入锅内，加入冰糖60克、麦芽糖60克，进行反复炒制。

步骤5:炒干水分后成芒果馅。

步骤6:黄油75克，放置室温软化后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。

步骤7:将低筋面粉90克、全脂奶粉35克搅拌均匀后，分三次筛入打发的黄油上，并用硅胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。

步骤8:将酥皮和馅按1：1的比例包裹起来。

步骤9:将饼坯嵌入模具中，入已经预热好的烤箱中，180度烤10分钟。

步骤10:到时间后翻个面，继续烤制10分钟，冷却后，脱模即成。

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！