今晚一边往购物车里拼命加东西，一边等待零点到来的时候，突然想吃 王琰做的皇家巧克力。浓郁柔软的纯正黑巧，搭配脆香活泼的榛子底，那种神奇的口感，正好能抚慰单身汪断手*党**们欲壑难填的玻璃心。
隔着CHEF主厨餐厅甜点房，我经常看王大厨在里面来来去去地忙活，要么检查烤箱，要么低着头练练手感准备给蛋糕裱花。说起甜点，不少人都会梦想去法国，边学边旅游，浪漫而有所得。
不过这个妞是真的成了行，用两年时间学得一手好甜品，同时游遍欧洲，然后，回来继续她的甜蜜梦想。
原本打算请她介绍些法国有意思的名胜，她却意外地给我推荐了法国人爱去的地方，像当地人那样老道。王大厨觉得法国比较像她的第二故乡，有很多生活细节都融入在里面，所以，对法国人钟意的旅游方式也感同身受......于是我发现，法国人才是城！会！玩！
第一个地方，重点推荐，叫Tossa De Mar，是西班牙最富裕的加泰罗尼亚自治区的一个小镇，背山面海，风水极好，真想去沾沾仙气。
这个地区素来盛产稀奇古怪的神异高能：毕加索、达利、高迪等等，这些人无一例外地拥有超现实的脑洞，开辟新流派新主义，载入史册攀上人生巅峰。近点的，拿下世界杯、欧洲杯双冠王的西班牙队中，哈维、普约尔、法布雷加斯等大部分主力球员，也都来自加泰罗尼亚。难怪这几天加泰罗尼亚闹独立，太卓尔不群，明明是其它地区拉低了各种商的平均值！
不过这关法国人什么事呢？
王大厨说，法国人是去晒太阳的！Tossa De Mar的海滩拥有无与伦比的阳光，碧绿通透的海水，离巴塞罗那不过两小时车程，重点是各种消费比法国便宜，正宗的海鲜大餐20欧就超级丰盛，如果是吃西班牙的Tapas，一个人吃10欧也就可以很饱。沿岸有不少小吃，吃饭的时候点杯当地特有的，在红酒中混合了果汁和糖浆制成的SANGLIA餐前酒，十分酸甜怡人。
法国人的度假方式，就是“ 在他 们的能力范围之内，尽可能地去一个地方晒太阳发呆 ”。法国人是有多爱晒太阳！据说法国的路上绝对没人打阳伞，戴帽子的都很少，游泳池有专门的透明玻璃房供晒太阳，连防晒膏都有专门促黑功效的，友情提醒：扫货的时候要当心啊！
王大厨在Tossa De Mar的海滩，有生以来第一次欣赏到真人裸晒，这位妞没细说，想必心情很是激动，难以言表。真想告诉法国人，那么爱晒太阳的话，请来我大云南，海拔高阳光毒，古铜算个啥，全身晒成高原红才算正宗！
还有件事情：法国人不爱说英语，当地人又不说西班牙语，所以往往交流不畅互相“歧视”。不过不用担心，到了那里请记住，你是来晒太阳，和看别人晒太阳的，语言，一点都不重要。
第二个地方，是安道尔。
这个还没有昆明大的地方，是夹在法国和西班牙之间的一个小国，90年代才拥有外交权。这里有欧洲最大的温泉度假村，以滑雪和全境免税著称，但与晒太阳不同，安道尔的居民来自欧洲各国移民，完全是语言大混战，不会个三种以上，都不好意思出来找工作。
法国人爱来安道尔滑雪，连三四岁的小孩都会带来进行启蒙教育。地方虽小，却是绝佳的滑雪天堂，从初学到高阶设施一应俱全，沿路雪山溪流风光也非常旖旎醉人，在这里摔几大个跟头，也是格外尽兴痛快。建议自己先准备滑雪服，而且最好能待上个一周左右，才能深刻体会滑雪的乐趣。
夏天晒太阳，冬天滑雪，说回吃甜点，王大厨还是毫无犹豫地推荐法国！有那么多经典的甜品传奇，总要拿几个出来说说！下面这些店，是法国人自己都忍不住要流口水的：
Des gateaux et du pain
直译是“蛋糕和面包”，含义为“美味和漂亮”，是法国女甜点师Claire Damon开的店。她是被誉为“甜点界毕加索”Pierre Herme的女徒弟，她的甜点有着匠心独运的设计感，尤以酥脆奶香的Croissant（新月面包）大受欢迎，再配上杯咖啡，完全像法国人一样吃早餐。
Patisserie Sadaharu AOKI
又叫“青木定治”，他家的蛋糕走日法混血风，既加入了日本简约的精致美学，又保留了法国时尚典雅的名媛范儿。青木擅长于在法式甜点中融入日本抹茶、柚子、芝麻等亚洲元素，柔和而不甜腻。他还开发了1cm x 1cm x 4cm大小的時尚彩妆巧克力，十多种色彩细分，是唇蜜还是眼影盘？构思真真巧夺天工。
Christophe Michalak
这位法国知名甜点师，得过世界冠军，担任过甜点真人秀的评委，人帅活好，非常受欢迎，王大厨也是他的粉。2013年他开了自己的甜品概念店，上午卖自创产品，下午教课，他对传统甜点做了很多颠覆性的改良，比如巧克力椰蓉马卡龙，比如奇异罗勒香的Kosmik，造型有趣，极具创意。你可以翻墙上FB勾搭他。
丨TIPS丨
当年王大厨看到一篇申请学校的资料就去法国了，所以最后，王大厨也要为想去法国学甜点的亲们贡献点干货。
别再以为法国只有蓝带了！比起高得离谱的学费，还有过于商业化的运作，下面这些学校拥有更好的性价比：
法国国立面包甜点学院
INBP Institute
王大厨的母校，在诺曼底。网上资料不多，中国学生寥寥无几，没有国际班，必须学法语。这里更注重甜点技巧的培养，行业地位高，学生每天早上六点报到，除了实操，还要学数理化等文化课，身体大脑随时高速运转，甜蜜的背后，其实不完全是浪漫。
巴黎斐杭迪高等厨艺学校
Gregoire Ferrandi
号称甜品界的哈佛，有国际班可用英文授课，但每班就招收十几个人。学校很牛逼，但很难进去，拼人品拼资历，你们看着办。
ENSP国家高级甜点学院
Ecole NationaleSupérieure de Patisserie
坐落于一座1850建造的古城堡内，口碑很好，但交通不太方便，没啥消遣，只能专心做技术宅，比较适合受得了寂寞，喜欢宁静庄园生活的童鞋们。
点击“阅读原文”，有王大厨撰写的《INBP申请和就读攻略》。
回复“003”，本文将自动弹出，从法国学甜点回来的王大厨，告诉你去哪里观赏好看的真人裸晒。
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