随着生活水平的提高及对健康的日益关注，越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。在鱼龙混杂的进口葡萄酒市场，如何辨别真伪、选择葡萄酒也成为消费者最为关心的话题。整理以下简单实用的十招。

1. 看手续：所有进口葡萄酒都有海关文书。可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。如果没有，也有可能是国内罐装。

2. 看计量单位：以法国为例，其计量单位是75cl，而不是750ml。

3. 看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。是否有中文背标。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，所有进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。

4. 看条形码：690～699开头的为中国灌装，0为美国，300～379为法国，780为智利，840～849为西班牙，930～939为澳大利亚。

5. 看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

6. 看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。

7. 看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。

8. 酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

9. 闻气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人或者醋酱油的气味，就变质了。

10. 品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

学会这些，你就是别人眼中的大神！！！

除此之外，最常用的两个简单自测的小方法。

纸巾法：取一张上好的餐巾纸，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

碱法：红酒中加入食用碱（俗称苏打，做面包等发酵用的）如果变成紫黑色或者蓝黑色，则为真酒，因为根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

红酒是生命的血液。要懂得生命就首先找到属于自己的一瓶红酒。

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