hello，大家好，我是菜菜博士，今日分享-鸡蛋灌饼。
【鸡蛋灌饼】
【所需材料】
面粉，土豆，生菜，肠，鸡蛋，食用油，调味料（食盐盐、胡椒粉、鸡精）
【操作步骤】
1、面粉放在盆里，加入一小勺盐，用温水和面，拿筷子搅拌成絮状，加入一点油，手揉成一个面团，放在一旁醒面。
2、接下来制作油酥，油放在锅中进行加热，碗中放面粉，将热油浇在面粉上，搅拌，油酥尽量浓稠些。
3、碗中打鸡蛋，加盐，韭菜、葱花，搅拌均匀。
4、将土豆切成丝，倒入锅中加盐、胡椒粉、鸡精，炒熟捞出盛盘；锅中加食用油，煎肠，煎熟后放入盘中。
5、醒好的面搓成长条，切成均匀的剂子，擀成小圆饼，包上油酥封口，全部包好后，再醒五分钟。
6、将醒好的面团擀成小薄饼，如果出现气泡就换一个方向继续擀，注意不要擀破皮漏气，平底锅刷油，用小火烙饼定型之后将饼翻面，饼鼓起来后，用筷子在饼上戳个洞，将蛋液灌进去，待鸡蛋凝固后，翻面，饼的两面金黄就可以出锅啦。
7、饼上抹牛肉酱，放生菜叶，加肠卷起来就可以开吃啦。
