来问问大家，你们有多久没吃过罐头了？中国人对罐头这一类食物，好像一直带着偏见，说到罐头，总是忍不住和防腐剂、添加剂联系在一起。而数据表明，罐头在中国的销量的确一般，但中国产出的罐头在海外可是抢手货。
美国超市货架上最不缺的食物之一，就有罐头。事实上，每次遇到灾害问题时，大家冲去超市里第一个要买的东西就是罐头，其次才是水、卫生纸。因为罐头是口粮之一，能储存、味道好、口味多，正适合美国人的家庭。
而日本人对罐头的热爱也独具特色，名为“Mr.Kanso”的餐厅一连开了50家分店，提供的菜色并非后厨制作，而是堂食的300种罐头，这种奇妙的用餐体验，吸引了很多人前去品尝。
同样将罐头开发成餐厅的，还有英国人。在英国伦敦的街头上，你能找到一家提供海鲜罐头的餐厅——Tin Can，据说为了提供“世界上最好的海鲜罐头”，主厨团队收集从葡萄牙、西班牙、冰岛等国家的食材，这些罐头也陈列在餐厅，像装饰一样。
你以为这些罐头都是外国人的接触作品？错了，事实上外国人热爱的罐头，大部分产自中国，特别是福建、大连等地的罐头厂。那些印着英文、西班牙文的罐头，有很多产于我们勤劳的中国人手中，然后送达到当地。
但很奇怪的是，这么多的罐头从中国产出，但中国人对罐头的印象并不好，一说到吃罐头，大部分中国人的态度是拒绝的，无论是年长一辈的人，还是如今的年轻人，都认为现做的饭菜是最香的。
一、罐头方便
在欧美国家，鲜菜鲜肉的获取比罐头食品更麻烦，很多国家毗邻海洋，一次性打回来的渔获没办法长期储存，于是做成罐头，方便继续食用。长期以往，人们接受了方便的罐头，打开就能吃，还能做成配菜。
于是你会看到很多西餐家常菜用罐头做配菜，特别是豆子和番茄，起到了调味和添色的作用。外国人们也认为，花一个小时来做菜，倒不如花一分钟开一个罐头，毕竟罐头的滋味大部分人都能接受。
二、罐头便宜
那些做成罐头的食物，由于是大量生产，省去较多的人工费，因此价格便宜。外国的人工费是相当高昂的一笔支出，作为工业社会，人们能用机器完成的事情，就不用采用人工，增加成本支出。而便宜的罐头，显然更符合家常。
三、不同国家工业化现代化的时间不同
不得不承认，英国、德国、美国、日本都是较快进入工业化的国家，他们很快接受了罐头技术，因为当时他们需要将咸牛肉、香肠做成罐头，来满足市场需求，因此罐头迅速进入平民生活。
而中国人对罐头的记忆，是方便面进入中国的时代，然后迅速出现现代化、工业化的各种食品，以及我国的外卖事业发展很迅速，这使得喜爱“新鲜”的中国人对罐头的好感度并不高，而是偏爱现代交通网络带来的新鲜食品。
