你第一次听到“白色恋人”这个词
是什么时候？
在日本
白色恋人是一款巧克力饼干的名字
它是日本北海道的特产之一
是北海道长达百年的皑皑白雪
是岩井俊二《情书》的故乡小樽
更象征着对纯净爱人的期待
白色恋人这一名字的由来
是因其创始人在滑雪归来的路上
无意间说到”白色恋人们降落凡间“而得名
每次看到这款白色饼干
就让人联想到北海道的雪景
两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹
外酥内甜，如同恋人般炙热的甜蜜口感
使它成为北海道最受欢迎的伴手礼
虽然白色恋人的文宣寓意满满
但实际做法却并不复杂
趁着周末自己动手做
get这份北海道鼎鼎大名伴手礼配方
想不被夸都难！
配方
饼干材料：
黄油50克、糖粉40克
淡奶油30克、低筋粉50克
奶粉20克、蛋清50克、糖粉10g
夹心材料：
白巧克力100克、淡奶油15克
制作步骤
薄饼制作：
1、黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀；
2、再用打蛋器打发；
3、加入淡奶油搅拌均匀；
4、筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀；
5、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）；
6、将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀；
7、再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀；
8、把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）；
9、面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊；
10、用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整；
11、抹好后轻轻的拿掉模具，拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了；
12、将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟左右，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完。
巧克力馅制作：
1、把巧克力在案板上切碎，并将巧克力放入溶化碗里，隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀；
2、将小盘子里铺张铝箔纸，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）；
3、冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉铝箔纸；
4、取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条，再同样方法切出小正方形；
5、切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合（记得要将夹馅挤在饼干较平、较粗糙的一面哦）盖上另一片饼干稍微夹紧即可~
小贴士：
1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了；
2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量；
3.保存方法：密封常温或冷藏可存放约2周，为了避免抹茶饼干氧化变色，需尽量避光存放。如果担心薄饼潮软，密封盒中可配合放置小包食品干燥剂。
只用9种材料、20分钟內就可以做出北海道特产白色恋人，是不是觉得挺容易的呢~
自己动手制作出来的饼干别有一番风味，送朋友或恋人都可以，美味并甜蜜着，从烘焙中感受着彼此爱的用心，赶快动起来吧！
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