净化血液、减肥排毒，调节肠胃、调节免疫力……神马东西这么神奇？
如此有功效的产品并非药物，而是近年来火遍了养生圈和美容圈的养生产品——“酵素”。并且得到了各路网红女明星的卖力推荐！产品倒是五花八门：从酵素原液、酵素粉到自制水果酵素。那么，酵素是否像传言的那般神奇呢？今天我来为大家扒开“酵素”的神秘面纱！
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酵素其实是酶！
网上酵素产品销量惊人，这些产品大多来自日本、台湾，种类包括口服液、胶囊、粉状冲剂、原液等。更加重要的是，有很多国外的酵素是由代购进入国内的，其厂家和质量根本没有保证。此外，为了降低压货成本，代购进入国内的各类酵素还被进行二次分装，大瓶换成小瓶，来赚取分装之后的高额利润。
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在某宝上搜索一下，还有各种自制酵素的工具，如密封瓶子、指导书、配方单等出售。可谓是一条龙服务。
那么，酵素真的有效果么？真的能够净化血液，减肥排毒，调节肠胃这些功效么？
我来告诉大家：酵素的本体其实是“酶”！“酵素”这个听上去高端大气，颇有些高科技的名词，其实在中文规范的表述中应该是“酶”。
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在生物学观点里，酶是具有催化功能的蛋白质或者RNA（大部分酶都属于蛋白质）。它几乎参与了人体所有的生命活动，包括消化食物、修复组织、分泌激素等。
因为酵素是蛋白质，所以当你口服酵素后，大多数的酵素都会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用。因此说酵素能排毒、清宿便、净化血液是无稽之谈。
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最典型的例子就是胰岛素，糖尿病人只能注射不能口服，就是因为胰岛素是酶，口服根本无效。想要让酶发生作用，不仅需要它能保持活性的进入人体系统，而且还需要特定的温度、酸碱度、作用对象等才行。
酵素真的有效么？
人体内有很多种酶，例如：脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶......它们在人体不同部位起着不同的作用，可以分解油脂、分解蛋白质、帮助消化，完成体内基础新陈代谢的催化作用，加快体内各类基础代谢反应速度。
但吃酵素产品却不一定能达到这个效果，酶本身是一种蛋白质。吃到肚子里以后，在胃里会被胃蛋白酶分解失去活性。而失去它在宣传当中提到的全部作用！
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此外，酵素产品为了保存，会进行灭菌处理，也会让酶失去生物活性。也就是说，你花了大价钱买回来，然后像吃药似的，辛辛苦苦吃进去的东西，就和你吃个熟鸡蛋差不多，，更别提有什么效果了。
但是，万事都有两面性，酵素中可能会起作用的是其中的膳食纤维，还有额外添加的低聚果糖、益生菌。这些成分的确能促进消化、改善便秘，但对于身体健康的人来说，花大价钱买回来的酵素，还不如每天吃水果蔬菜，这其中的效果是一样的。
你买的酵素产品不一定是酶
看到这里很多人可能会想，原来我买的酵素产品只是花了冤枉钱，但事实上也许更糟，因为市面上销售的酵素产品并不能完全和酶划等号，此类产品除了酶之外，还会加入其他各种成分。
酵素中发挥效果靠的是其中的低聚果糖、纤维素、维生素、氨基酸以及矿物质等益生元类物质。 而现在市面上销售的很多号称“纯天然”“纯植物”的酵素减肥产品当中，含有什么成分还尚不明确。
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如果酵素真的具有“清脂”“排毒”作用，而且吃了很有效的话，那就要怀疑里面是否非法添加了某些其他成分。我不妨大胆猜测一下，那些吃了能够“排毒养颜”的酵素，里面如果添加了聚乙二醇电解质散这类治疗功能性便秘的泻药。聚乙二醇电解质散是目前国内常用的一种肠道清洁剂，通过大量排空消化液清洗肠道，不影响肠道吸收和分泌，不会导致水电解质平衡紊乱。但如果不良厂家盲目追求社会效益而应用更加劣质的泻药，我们又该如何应对？
自制酵素易受污染产生毒素
既然买的酵素产品可能会添加其他乱七八糟的东西，那我们不买自己动手做总行了吧？抱着这种想法，不少人热衷于自制“水果酵素”。
至于自制水果酵素更是不靠谱！！！
自制水果酵素是怎么做的呢？
通常是将水果+水+糖以某种神秘比例混合之后，装进密封的罐子里发酵，制成“酵素原液”
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所谓的“自制”+“天然”，不过是发酵的水果泡菜，不但没有神奇的功效，也意味着安全性没有保障。卫生状况还十分堪忧。由于自然发酵的过程中菌种不受控，在发酵过程中，往往“占山为王”的都是些杂菌，很容易造成污染产生毒素，可能会产生大量乙醇、亚硝酸盐、甚至致病菌，食用之后将会产生中毒风险！
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例如：山东青岛李女士为了给自己6岁大的儿子和9个月大的双胞胎儿子“降火”，喂他们喝了“自酿发酵”的降火冬瓜水，导致亚硝酸盐中毒，嘴唇发紫被送进ICU。
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简单来说，自制酵素做成功了，就是像果酒或者泡茶；做失败了...嗯...就是一堆送你上医院的*霜砒**。
健康人无须补充酵素
对于健康人而言，体内的酶是保持动态平衡的，少了不行，多了也未必就好，所以并不需要额外补充。只有当你的身体真的缺乏某种酶时才需要补充，而且发生这种情况，需要到医院就医。
现在市场销售的一些号称能排毒减肥的酵素产品里面都有决明子、番泻叶等成分，这种产品对高血脂、脂肪肝的人在初期一定作用，但是长期服用会造成电解质紊乱、蛋白质缺乏，肠子会失去自我律动能力，蠕动能力差，会造成消化不良。
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对于有便秘疾患的人、老人、小孩以及孕妇而言，常吃酵素是有害而无益的，即便正常人如果长期食用带有泻剂的食品后，也会扰乱肠道菌群，容易引起肠道菌群失调，引发更严重的便秘等肠道疾病。