人生一串 识得百味
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提起东北人这三个字，脑内就会自带BGM：“噶哈啊”“你瞅啥”“老妹儿”.....久久不能消散
而提起东北人的衣食住行，则可以用一句话来代表：大金链子小手表，一天三顿小烧烤；大金链子已经有所过时，小手表也渐渐不是东北人的专利；但是烧烤，仍然是所有东北人的心头好。
出门在外的东北人，没有一个人不对烧烤魂牵梦绕。在东北，撸串儿是门儿艺术，啤酒与烧烤间永远夹着，一盘花生毛豆，一份拍黄瓜。撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝；此味只应天上有，人间难得几回嗦。
那为什么小小的烧烤摊，对东北人有着如此的吸引力？难道是因为东北就没有其他好吃的食物了？
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其实不然，东北统概三省，地大物博；更有“棒打狍子瓢舀鱼，山鸡飞进饭锅里”的美誉。山珍野味，海货特产，要啥有啥；
但烧烤却可以说是陪伴了每一位东北人的成长：见证过无数少年的野心与壮志、促进过拜把子兄弟的情感升温、也在深夜中也收留过孤独灵魂。
夜幕降临后，人们开始渴望有一处密地，可以不受时间与社会的限制，幸福的填饱肚子。在这种极具当代艺术思维的驱使下，每个人都是自己的美食家；烧烤种类繁多，烟火气又十足，最适合不过。
在烧烤旺季的夏时，东北街道上的饭馆儿，十家也许有七家就是烤肉，其他三家可代购。
每家店的关门时间都是不确定的，但有一点可以确定：凌晨3点之前绝对没有店家认输，开到鱼肚白露的更是代表了自己的烧烤王者地位；哪怕是在过年期间，出门吃饭也是从来不怂。
拐过这条街角，街头巷尾，市井里弄；总有那么一家串店亮着暖灯，结束你的孤独旅程。
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在东北，没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。这串，往明白了撸，那就可以变成一条龙认亲服务；
两个原本仅见过几次面的王总、刘总，在一杯杯畅饮中开始唠起了童年的故事；
随着酒过三巡，胃里养鱼，就变成了王哥、刘哥；不消时长，铁签子撸得吱吱冒火星子，口齿已不清晰，声音却大的了得“今儿，老弟我话就撂这了，你就是我听（亲）哥”“不废话来，一会我就去里（你）家给咱爸妈磕头”！
两个酒蒙子虽然已经走不出直线，仍要固执的打上一套咏春，争夺最后买单的资格；
得，这就算撸明白了。
东北人的烧烤情结算是掰扯明白了，接下来唠唠咱大东北的烧烤菜品。
老弟我掐指一算，你五行缺you（肉），咱们晚上整点儿不？整！
除去羊肉串、牛肉串、猪肉串这些基本款，肉类烤品在东北那花活必须杠杠的。
护心肉、肉筋、肥筋、整腰、心管......
就像潮汕人可以把牛分成不同的部位拿来涮一样，东北人也会把肉品按器官、组成、部位等进行一个分组
在充足燃烧忽明忽灭的炭火上，架个铁网，开烤，不刷多余的烧烤酱，孜然、辣椒、盐、羊油，最简单的调料成就了食材本味的最大释放。
蔬菜类里则是能整烤就整烤，要不怎么说东北是烧烤鄙视链顶端的存在呢？
单说一个简简单单的烤玉米，那必须是整个烤啊！在离开东北之前，小编从来没见过论串卖的玉米粒。
用东北话来说就是“净整那些儿花花溜哨的玩意儿”，既不经济，也不实惠；由于玉米粒扒下来需要过程，鲜玉米味流失太多，所以味道上也差了那么一大截。
咱们不坑人，就往大了做，不怕费油！只有老铁们吃开心了，才是最大的成就！
管他是玉米、辣椒还是茄子，横面切一刀是我们最后的忍让！
至于特殊烤品，那就不仅仅是吃饭那么简单了；在更多时候，它能体现出一位老饕的品味，毕竟不懂烧烤灵魂的人，压根点不出这些菜。
首先油边和心管，就是某些地区的专供，不少东北人怕都是没尝过那种美妙滋味；
一旦尝过，那就是天雷勾动了地火！这个感觉，就像是自己家媳妇一样，几天不见，想的不得了。
茧蛹、烤蚕、知了；这些昆虫类烤品，外地人很难感受到魅力；但是入*爆口**浆的快感，只有在张嘴呼气时才知道有多舒坦。
收底时再丢上几瓣老妹儿扒好的蒜，烤至熟糯，蘸着干碟；一桌子人必会暗自钦佩：行，还是老哥你会吃
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东北人的热情，全国人有目共睹。这种自来熟的性格，在烧烤摊里更是体现的淋漓至尽。
看上隔壁桌的某道菜，自己又碰巧没见过.....直接探头，询问菜名!
一来一回之间，完成与陌生人短暂而又温暖的交流。
菜点完了，有个重要的烧烤伴侣不能忘；这个重要的伴侣就是酒！什么啤的、红的、白的、果的，都无所谓，要的就是感情两个字！只要酒到位，眼泪哗哗碎。
如果喝的是啤的，那绝对不能一瓶两瓶的点！要点就得点一件，一件12瓶起底。当你左手拿着肉串，右手拎着老雪，脚上再踩着一件空箱；
漂泊在外的乡愁，一挥而散
东北的烧烤就像东北人一样：踏实稳妥，热情豪爽。近几年虽然总有些不好的言论围绕着“东北人”三字，但是说到底“一个爹一个妈，一个藤上结的瓜，大家都是一样的”。
身边也有小伙伴反映：接触东北人之前，以为东北都是黑社会，接触东北人之后，发现东北都是活雷锋。摘下有色眼镜，你我皆是一家。
来趟东北撸顿串儿，让你知道什么叫做回家！彻底的帮你告别城市喧嚣，烤出人生百味。
