被称作“MUJI菜场”的 MUJI無印良品中国首家生鲜复合店 落地上海瑞虹天地太阳宫，在2021年11月8日-10日开展试营业。
这是MUJI继餐厅、酒店、书店、便利店之后，在中国市场尝试的又一新业态，也是京东旗下七鲜超市首次亮相上海，自然引起行业内外的众多关注，网易商业之家实地探访了一番。
装潢风格统一匹配
提供一站式生活解决方案
整家门店面积约为4130平方米，坐落于 瑞红天地太阳宫的LG层 ，店铺位置十分显眼，临近扶梯及商场休息落座区，门口区域流线型的设计也让观感十分舒适。
从平面图可以看出，整家店分为较为整齐的两大区域， 一半用来售卖MUJI商品，另一半则与京东集团旗下七鲜超市合作 。
据了解，MUJI無印良品中国首家生鲜复合店 整体由MUJI提供设计，但超市区域的运营则由七鲜负责 。店铺整体动线流畅，装潢风格与MUJI多年来的调性统一匹配，素雅、极简、自然。
观察下来发现，MUJI店铺区域的商品，无论从品类还是陈列方式，大多都与常规店无太大差别，但 取消了床品和大型家具的售卖 ，扩大了食品以及消耗品的规模与种类，比如在临近生鲜超市的入口处， 设置了冷柜 ，消费者可以买到冰激凌以及冷冻披萨等，让两处空间得以自然联系在一起。
而生鲜超市本身，则与市面上大多同类型卖场相似，囊括餐饮熟食、果蔬鲜花、肉禽蛋品、海鲜水产、乳品烘焙、粮油零食、酒水饮料以及各类生活用品等区域。
7FRESH七鲜超市定位为以“零售+餐饮+生活方式”为模式的全渠道一体化美食生鲜超市，因此 商品陈列极具美学观赏性 ，区域划分明显，在临近烘焙、各类熟食以及海鲜售卖的区域处，采用 “开放式厨房”形式 ，让消费者的采买过程更有参与感，也更加“透明化”。并且，在烘焙区域，还有新鲜制作的咖啡奶茶类饮品，以及 宽敞的落座区 。
左右滑动查看更多
整体来看，这一处便利消费场景的全新落地，的确为消费者提供了一站式生活采买的日常选择。
生鲜市场发展迅猛
合作跨界拓宽商业版图
近几年，中国生鲜市场发展迅猛，以盒马鲜生为首的各类品牌层出不穷。而根据艾瑞咨询数据显示，2019年整个中国超市生鲜O2O的市场规模已经到800—900亿元， 预计2023年将会达到5000亿元的市场体量 。
图片源自七鲜官方
对于京东来说，供应链是其核心竞争力，这两年京东在生鲜供应链上也下足了功夫。七鲜效仿OFC（Operation Field Consulting）模式，并因地制宜，将其“中国化”，实现了 商业模式顾问、店面及品类规划、全渠道积理系统、供应链服务、APP线上运营、全渠道营销推广等一体化 的运营模式。至2020年，七鲜已在全国开放近50家门店，处在攀升期。
图片为七鲜App截图界面
而MUJI無印良品自进入中国市场开始，就深受中产阶级消费者的喜爱。但受疫情对线下零售的冲击，据报道，MUJI2020年8月营业收益减少 17.1%，利润下跌 95.8%，亏损169亿日元。尽管此前其尝试过多种业态，例如：MUJI BOOKS书店、MUJI HOTEL酒店、售卖快餐轻食的 MUJI Diner、提供设计的家装服务品牌MUJI INFILL、设在办公楼里卖便当的MUJIcom便利店等等，但看上去更多是尝试涉足跨界，而 几乎都没有形成规模效应 。
图片源自网络 Muji Hotel掠影
其实自 2018年MUJI正式入驻京东商城 起，两个品牌就开启了双方展开了中国市场销售的全商品类合作，并计划围绕“*界无**零售”，在物流、线下门店等多个领域展开深入合作多个层面的深度合作。而在“生鲜市场”的东风作用下，就促成了中国首家“超市+店铺”的落地。
现如今，随着主力消费者的不断变化，对于看似日常的“柴米油盐酱醋茶”已经不再是原来的基础需求，商家 不仅需要提供便利以及多元化的选择，更需要打造舒适的消费场景 。两个强调“生活方式和品质”的品牌合作，无疑是强强联手，利用各自更加擅长的部分，为消费者提供更丰富的选择。
精准定位新业态
复合店还需加强关系联结
MUJI meal solution supermarket是以食为主题的MUJI最新业态之一，又名MUJI marché（菜市场）生鲜计划，其并非無印良品在中国首创的新业态。
图片源自网络 大阪MUJI生鲜超市
此前， MUJI已在日本东京和大阪的繁华地段相继展开了“生鲜计划” ，在日本的两家“MUJI生鲜复合”店内，都在已有商品的基础上，扩展了对于食品的经营，加入了蔬果摊、加工食品以及杂货铺等货架，除了提供 现场加工和用餐服务 外，消费者还可以 亲身参与料理制作 ，并且为了 贯彻环保概念 ，还会将超市内快到保质期的食材制作成美食，让消费者点餐享用。
图片源自网络 大阪MUJI生鲜超市
当然，“MUJI生鲜超市”来到中国，自然也要因地制宜，据介绍，其售卖的生鲜食品以“新鲜度·应时”为特色，包括 本地晨采蔬菜、当日蛋、海捕鲜鱼 等。同时还会 结合中国传统二十四节气 ，提供与时令相关的商品系列，除此之外，这里还能找到品类齐全的期间限定 北海道特色风味食品 。
但整体对比此前已经在日本开放的MUJI生鲜超市，MUJI無印良品中国首家生鲜复合店应该 还处在探索阶段 。能够在探访的过程里感受到，无论是MUJI还是七鲜本身，都有非常良好的品牌定位以及服务品质，但从消费者体验来看， 二者关联度并不是很高 。
虽然说装潢统一，调性一致，且都追求的是高质量的生活品质，但整体还是缺乏一些真正的贯通和互动，比如两个品牌的店员都穿着各自品牌的工作服，而且都分别拥有各自的会员体系，虽然说“超市+店铺”处在同一空间，但作为消费者，确实 有一种在两家商铺采购的“隔阂感” 。
单从为两个品牌导流来看，也许品牌合作达到了最初的预期，但对于消费者来说，如何在这样一个全新的消费场景里感受到更有趣的购买体验和关联感，也许才是真正吸引客户长久选择的核心。
商业之家
网易旗下商业媒体平台 只做有态度的商业内容
推荐阅读
