Hello大家好~今天又是做吐司的一天，你说为什么我最近一直在做各种不同的面包？因为我又买了新模具啊~买了新模具就要趁着新鲜赶紧做是不是，这两天趁着活动买了250g的长吐司盒。但是说实话啊，最近这两天是真的太冷了，我是真的不想和面，同样的更不想烤面包，但是为了一家人的早饭，为了不因为买了烤箱没有用就受到麻麻的各种白眼和diss，我还是强忍寒冷，起床做面包，是不是被我感动到了。别说你，连我自己都被我自己感动到了。
完全没动力，整个人都不在状态。
说实话，就我个人而言，我是真的严重讨厌全麦+胚芽这吃法。因为我有点讨厌那粗粗的感觉....我觉得就是要细腻的面包才好吃，而且最近胃口特别不好。看什么都不想吃，为此，很开心的瘦了3斤。同事问，你是喜欢开心的胖点？还是像现在，不开心的纤瘦？
我说我当然希望能开心，胖点也无所谓。但是胖也得有个节制不是，不能太过分。而且因为胖，去年的衣服又穿不上了，所以还是瘦点好吧。等我瘦到满意的重量，在开始放肆的吃吧。今天在做面包之前，要给大家科普一下，吐司的历史。
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。
但是其实吐司的发现啊，不是有意为之的，完全是一场意外。有一位法国人，一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，最后他并没有成功发明，最后只好拿着面包和烤面包机硬著头皮去见国王。这位法国人差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了吐司的名称。
今天的吐司为了尽可能的制作好口感，用的中种面团。
材料：
中种：全麦粉50g，高粉50g，酵母2g，水65g，糖10g。
主面团：全部的中种，高粉100g，全麦粉100g，酵母2g，糖15g，胚芽20g，奶粉10g，水100g，蛋25g。
步骤：
1，中种室温发酵2小时，或者冷藏发酵8小时以上，面团膨胀到2.5倍大
2，主面团发酵1小时，大2倍-2.5倍大小。,
3，分割成50g一个的团子，滚圆，醒发，再滚圆。
4，整形好，2次发酵50分钟。小吐司180度烤25分钟。小面包烤15分钟
5，小面包用奶酪，番茄酱和香葱装饰
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