被誉为“白色血液”的牛奶，我们不会陌生，这种古老的天然饮品中，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌等，具有极高的营养价值，是我们日常生活中的重要食材。而我们今天要说的，并不是经常饮用的醇香顺滑的乳品，而是“海中的牛奶”——生蚝。
生蚝，学名牡蛎，也叫海蛎子，其外壳表面粗糙，呈暗灰色，但壳里的肉质柔软细嫩，呈青白色，是一种可以生吃的贝类食物。生蚝的营养价值较为丰富，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和矿物质，适量食用，还有强肝解毒、提高性致、淤血净化、恢复疲劳、滋容养颜、增强免疫力、促进新陈代谢的功效。难怪欧洲人称它为“海中的牛奶”，古罗马人把它誉为“圣鱼”，可见这是一种被广泛接受并认可的食材。
生蚝除了最简单粗暴、也是最鲜美的捕捞后立刻开壳生吃外，还可以烹饪成各种佳肴，例如像生蚝煎蛋、生蚝紫菜汤、生蚝粥、爆炒生蚝以及宵夜摊大名鼎鼎的碳烤生蚝等等。今天就给大家推荐3种烤箱版生蚝的做法，希望你们会喜欢。
【焗生蚝】
焗生蚝所需材料：生蚝30只、金针菇200克、鹌鹑蛋3个、洋葱1/4个、蒜蓉酱1碗、盐少许。
1 生蚝去壳取肉，把残留的细沙和碎壳冲洗干净，用厨房纸尽可能把表面的水分吸干，放在碗里备用。
2 金针菇冲洗干净，切掉根部，焯水后捞出沥干。取1/4个洋葱，切成小块，备用。
3 学厨烤盘里铺上两层锡纸，轻柔整理一下，让它紧贴烤盘内壁，且没有破口，以免烘烤时酱汁渗出来。两层不是绝对的，因为锡纸很薄，比较容易弄破，所以我铺了两层，大家可以根据自己的实际情况铺锡纸，只要保证不弄破、不渗漏就可以了。
4 烤盘里先铺上满满一层洋葱块和金针菇，接着淋蒜蓉酱，摆上生蚝，最后再淋一层蒜蓉酱，打上几个鹌鹑蛋。蒜蓉酱的量也是不固定的，放多放少根据个人喜好调节就行。
5 放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤15分钟即可。
【蒜香生蚝】
蒜香生蚝所需材料有：生蚝8个、蒜蓉酱1碗、小葱少许。
1 先把生蚝的外壳刷干净，开壳后用水冲掉内部的杂质，然后用厨房纸把水分吸干，摆放进学厨烤盘里。因为生蚝外壳不规整，摆放的时候会出现东倒西歪的情况，可以把锡纸揉成小团，垫在外壳下做支撑。
2 每个生蚝上放一大勺蒜蓉酱。
3 放进预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10分钟左右，蚝肉明显紧实鼓胀起来，就是熟透了。
4 出炉后撒少许小葱。
【乳酪生蚝】
乳酪生蚝所需材料：生蚝8个、洋葱20克、干酪4片。
1 洋葱切成指甲盖大小的片状，干酪片对半切开。
2 生蚝清洗干净后摆放进学厨烤盘里，外壳底部可垫几个锡纸团固定住。
3 洋葱洒在生蚝上，表面覆盖一片干酪。
4 放进预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10分钟，生蚝熟透，干酪片融化且表面上色即可。
3款不同风格的烤生蚝，你学会了吗？烤好的生蚝一定要趁热吃，肥美鲜嫩的肉质，一口咬下去还会有汤汁溅出，美味极了。还在等什么？赶紧动手做起来吧。