什么才叫特产？
特产百度百科给出的定义是指某地特有的或特别著名的产品，有文化内含或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，而且也将矿物产品、纺织品、工艺品等山货，特产包括进去。一般而言，特产是指来源于特定区域、品质，优异的农林产品或加工产品，特产可以是直接采收的原料，也可以经特殊工艺加工的制品，但是，必须具备两个特点，一是地域性特点，这是形成特产的一个先决条件，其次是品质，无论是原料还是制品，其品质与同类产品相比，应该是特优的或有特色的。特产的“特”字，应该包含如下四层意思：
（1）特殊的生态环境；
（2）特优的品种；
（3）特殊的种养方式或特殊的加工方式；
（4）特高的经济效益。
特产有四种属性：独有、最优、特工、久转。符合一种或是多种的属性的商品，才能称之为特产。有些地方的特产只符合一个属性，就已经人尽皆知，比如，阳澄湖大闸蟹，就是独有。但是有些地方的特产占了多样属性，却不被外人所知，比如，英山莜面。像这样的例子在中国有很多，但并不是每一样特产都会像阳澄湖大闸蟹一样，变成了一种稀缺的高端食材。特产热卖的背后，不单单是商品属性的问题，更多的是人们对特产有了新的定义，独特的同时，还要符合现代人们对特产食品结构的特殊需求。比如说，不需要其他的辅食，吃起来就很可口。那么，英山的莜面，陕北的挂面，似乎就不再算是优势性产品了。
再比如陕西的特产，有洛川的苹果、商洛的核桃、大荔的西瓜、眉县的猕猴桃、户县的葡萄、临潼的石榴。到了陕西各地方，都说那是特产。可在我看来，商洛的核桃才是特产，因为只有陕西商洛产的核桃，果粒饱满，出油率高。而其他地区的核桃，只是个头上大了些，皮包肉多，更多的是嫁接或者转基因而来的。湖南桃江的竹制品非常多，但并非是特产，只算是当地的优势性产品，仅此而已。四川泸县的风雪糕，制作工艺独特且复杂，口感软糯香甜，销售还受到了气温、运输、包装的限制，出了四川，也许就吃不到了，这算是特产。所以，正确的认识特产，是做农副产品上行的第一步！
小结：其实所有农产品在最开始几乎都是特产。人类最初在各种原生动植物中发现可食可利用的品种，一定是小规模的，天然具有大面积普及性的食物和用品一定少之又少。因此毫不夸张的说，特产是农业之源，是农业的魂与根。
那么，为什么中国大部分特产都走不远的原因！
我觉得特产走不远的六大原因
1、伪特产，含金量不高
16年加入了农村电商的行列，也曾梦想成为一名地道的新农人，刚回来的那段时日，自己在筹划着做家乡的农产品网货化，走访了很多县级电商公司和供销社和一些从事县域电商的第三批机构，发现当地政府官员和企业家对产自家门口的产品像对待自己的孩子，充满了主观和感情色彩，溺爱式地把它们当作特产挂在嘴边。或者做着挂羊头卖狗肉的事，比如清涧是个红枣之乡，很多企业却把*疆新**的枣拉回清涧，然后冠以陕北狗头枣在卖，殊不知是搬起石头砸自己的脚，其实其中的很多产品都算不得特产，而是“伪特产”。我是飞阳，获得更多农产品微电商资讯请关注个人微信号524221150，从特产营销的角度看，许多产品在“特”的含金量不高。
“伪特产”从品种到品质，从工艺传承到历史文化都称不上特产。如何鉴别，其实是有一点小复杂的，同一样产品，同样可以出自许多产地，其中有些产品确实可以称之为特产，比如五常大米、米脂的小米、和田大枣、商洛核桃等等。因为这些产品，要么最优，要么特工，要么久传。
写到这里，肯定有人不爱看了，其实我没有厚此薄彼的意思，而是想强调特产与非特产在营销上有许多不同。不同的产品特性，不同的消费认识，不同的市场环境，应该采取不同的营销方法。做特产营销，切忌自我，要站在全国的角度、用外地消费者的角度审视自己的产品。在研讨、策划和决策时，要更加客观和冷静。
还有一类农产品，我觉得不必勉强当作特产，比如某些水果、蔬菜、家畜等农业种养产品。有些农产品不依赖地域的特殊性，全世界到处都可以种养，像工业品一样，可以大规模的复制和生产，也就很难称之为特产了，比如西北地区大面积种植的小米、玉米、小麦等。
2、特色过度，受众过小
湖南湘潭的槟榔，全国吃槟榔的区域，应该没有超过三个省。第一次吃槟榔的经历也让我记忆犹新，我身边绝大部分的人都无法接受槟榔的味道和咀嚼槟榔时对喉管的刺激。舌尖上的中国播出后很多地方特色蜂拥而起，像陕北的挂面就是其中之一， 但是还好的是挂面还能被普遍大众所接受，另外一个就是黄馍馍，用糜子面做成的，馅儿是枣泥，很多人是吃不习惯的，可能只有从陕北走出去的人才能吃得习惯吧，我是不怎么喜欢吃。
这类特产可以说特色过度，受众窄小，只在本地行得通，但是这类特产在全国的知名度却并不低，产地营销者把它当作礼品，外地消费者消费它只是为了尝鲜。消费频次很低，培养不成消费习惯，这些产品就很难走出区域消费。所以，将特产从“尝鲜”消费转变成“持续”消费，是特产企业需要面对和解决的共同课题。
3、特产很好，但产量过低
有种特产，产量较少，比如，北京的京白梨、鸭广梨，非常好吃，外地的朋友不仅吃不到，很有可能就没听说过。对于这类特产，要首先搞清楚其产量少的原因。如果我们把这类品种稀缺的特产列为营销对象，那就要考虑在保持产品品质的前提下，能不能将之规模化和市场化。否则，就要慎重了。因为物以稀为贵，这样的好产品一般不愁卖，难点却在进货渠道上了。小品类农产品如果仅仅想找到一种匹配的营销模式并不难，但是要想有更广阔的“钱”景，就需要进一步对这个特产进行市场评估和渠道建设成本评估。
个人的建议，这类特产，如果没有非常成规模的渠道和整体营销方案，那就尽量不要去做，因为这类商品，一定要配合品牌和其他产品一起做营销。当下的人力成本、推广成本和市场成本都非常高，做的不好，很有可能是赔本赚吆喝。
4、倚老卖老的经营模式
有一些经典的特产，其中不乏百年老字号的产品，其品类知名度高而品牌知名度低，他们数十年如一日，在经营销售模式上倚老卖老，循规蹈矩，比如，北京果脯。
北京有一个奇怪的特产现象，就是情怀的过度使用。所谓的“老北京小吃”、“胡同情节”、“老一代饮食”，很多传承依旧却现代饮食结构和产品冲击的特产，换一个包装，所谓的“小时候的味道”，依然还是在消费“情怀”。
还有一些特产企业把产品定位在高端市场，依靠本地机关和企事业单位团购、商务送礼、年节走亲访友馈赠以及外来游客尝鲜购买为市场，在家门口坐享其成，形成了模式，也形成了自我束缚，这就是倚“特”卖“特”。在“八项规定”之后，这样的好日子也就基本结束了。其实问题的症结归根到底在“礼品”的定位上，与倚“特”卖“特”相伴相生的就是产品价格畸高，认为不贵不特色，导致特色农产品的购买群体很窄。最近在榆林下面的一个县城绥德有个镇上在卖芝麻蜜小香瓜，一斤价格在30多元，小吊瓜一个大概3斤左右，卖价在600左右，主卖季节在11月到次年3月份，主打礼品市场。
所以说，绝对不要把特色产品与消费的广泛性对立起来。产量大、产业基础好的特产企业要打开思路，放开眼界，让特产走进消费者的日常生活，形成一种消费习惯！
5、区域公用品牌误区
有一种品牌打造的路径叫作区域公用品牌（包括地理标志产品），这种品牌打造方法在许多地方流行起来。我认为，过分倚重区域公用品牌，是特产企业做品牌的一个重大误区！ 什么是农产品区域公用品牌？是指特定区域内相关机构、企业、农户等所共有并且共同享用品牌声誉的区域概念的农产品品牌。比如：阳澄湖大闸蟹、赣南脐橙、西湖龙井等。
区域公用品牌有哪些利与弊？
农产品以自然资源获得生长，有其天然的区域性，因此，区域内的经营者为了同样的特产和共同的利益，携起手来打造一个共享的品牌，有其天然的合理性。但是……but……这种品牌有着与生俱来的硬伤，品牌效应越大，问题也就越大。比如，阳澄湖大闸蟹。据市场统计，市面上销售的假阳澄湖大闸蟹是真阳澄湖大闸蟹的5-10倍。
在品牌名称中嵌入“阳澄湖”、“西湖龙井”、“英山红茶”等等这样公用产地名称，你即便用再多的法律手段也堵不住滥用。因为这样的通用名称不可能成为一家企业独占独享。所以，谁拥有，谁经营，谁才会珍惜，打造产权清晰的商业品牌才是特产的根本之道。如果区域公用品牌中品牌拥有者与经营者分离，那么结果可想而知，瞎热闹了一场！
6、迷恋营销手段
很多企业的老总都问我一个问题，“能不能想一个营销手段，把特产卖出去啊”，面对这样的问题，除了无奈还是无奈。任何一样产品，销售到市场之前，都是有一只强有力的运营团队在做支撑。从商品渠道的优化、品控、包装、技术、数据、策划、推广、公关、媒体、售前售后等等，这是一套全流程的运营体系， 如果一个营销手段就能解决库存的问题，那这个世界上还有难卖的东西吗？很多时候，作为老总只是拍拍脑袋，一句话，产量这么大只管卖就好了，通过淘宝、京东、微信……把特产卖出去，可背后的环节却不去考虑。
地方特产企业中有许多是传承祖业，重视产品研发和生产管理，但是营销能力比较弱，企业为了生存，所以导致的就是重营销，轻运营。当然，这也没有错，营销确实是最重的一个点。
那么营销团队不给力，怎么办？要么老板亲自抓，要么“拉壮丁”式把一些前期负责生产的人员拉到销售队伍中来。这种营销队伍的素质和结构，决定了其战斗力十分疲弱，惯性思维，眼界不开阔，其结果是特产只会以“土特产”的形象呈现，在当地达到一定规模后就很难再大了。
而其实今天，在如火如荼的农村市场上这样的现象更是多之又多，一方面是文化水平低下，网络意识淡薄甚至是没有网络，网购经验为零，计算机不会操作……一方面是产业产量很大，在当地已经具有一定的影响力，并且有着扎实稳定的线下客户群体，无暇上行的推进；另一方面是借着国家的优惠政策，顺势而为只是跟跟风，也许还能捞到一杯羹，即使没有也无所谓，因为其本身就是有线下商超之类的人群；当然还有一类人就是确实觉得这个就是救世主，自己一没产业，二没副业，三来也略知互联网一二，想着只要自己努力一定是可以做好的……
农产品通过网络销售，很多农民想做而又不会做
特别是一些优势产品在没有推广途径的情况下只能走街串巷的叫卖或者通过中间商低价销售，甚至有些很好的农产品白白的浪费掉。
农产品通过网络推广，更好更完美的解决了这一问题。让因地域和时间限制而出现的难题都得到了解决，而且在品牌形象和客户维护方面起到很大的助推作用。
很多农民也意识到互联网优势，但是如何利用又成了难题。其实我国各地方政府都建立了农业信息网并开通网上展厅，用来显示各地特产和新品种产品。
如何来做？首先农村电商已经呈现出勃勃生机和发展潜力，让农村鲜活产品直接走向市民的餐桌，使买卖双方都得到了便利和实惠，再就是互联网农业，各地已经建立起成熟的冷链物流，形成完整的产销模式。
当然，如果说你还没有适合的方式来实现地方特产卖到全国的问题，那么，不妨试试这些吧！
很多农业经营者都在抱怨：做农业太难！农业经营者或者从业者基本上每天都要面朝黄土、背朝天，不付出点汗水，想获得收成是很难的；赚钱少或不赚钱。靠天吃饭的确很难，种养最害怕遇到天灾*祸人**、更害怕市场滞销。农产品销不出去？不如试试这些新手段。
一.农产品+可视农业
“可视农业”主要是指依靠互联网、物联网、云计算、雷达技术及现代视频技术将农作物或牲畜生长呈现在公众面前，让消费者放心购买优质产品的一种模式。“可视农业”还有一大功能，就是可靠的期货订单效应，众多的“可视农业”消费者或投资者，通过利用网络平台进行远程观察并下订单，我是飞阳，获得更多农产品微电商资讯请关注个人微信号524221150，他们在任何地方通过可视平台都能观察到自己订的蔬菜、水果和猪牛羊等畜产的生产、管理全过程。
二.农产品+餐饮
把餐饮店、餐饮体验当做渠道或者平台，之后把农产品的体验、农产品消费、农产品互动嫁接在餐饮店里，从而破解农产品销售与推广困局。 采用“农产品+餐饮”营销模式要思考几点：1、要不要自己做餐饮体验店，2、在农产品的优、特上下功夫，3、吃、玩、学如何平衡。
三.农产品+网络直播
农产品+网络直播能解决信任问题。通过网络直播可以让用户增强产品的信心，还可以快速传播推广。因为，网络没有边际，网络直播的方式能很好地推广农产品及品牌。 但在网络直播也要考虑几个问题：1、网络主播的知名度，最好是企业创始人或者明星；2、服务要更上，尤其是用户下单后要安全、快速物流与配送。
四.农产品+众筹
通过众筹平台来卖农产品，已经成为新农人常用的手段。其中，农产品+众筹可以解决农产品的滞销及农产品传播等问题。
