藻类是一类比较原始、古老的低等生物，主要分为8个藻门，分别是：蓝藻门、裸藻门、绿藻门、轮藻门、金藻门、红藻门、褐藻门、甲藻门。微藻是一种微小的功能原料，其蕴藏巨大的能量和丰富的营养素，包括维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA/EPA）等；微藻被誉为地球上最好的可持续蛋白质资源。
目前可以食用的有100多种，常见海产品如海带、紫菜、苔菜、江蓠、裙带菜、鹅掌菜、海白菜、海球藻、鹧鸪菜、海苔等。
01 新食品原料
对于那些在我国没有传统食用习惯，但其富含蛋白质、微量元素及其他重要营养素的藻类，卫健委对原料或提取物经过安全评估后，以新食品原料的形式批准并得以推广应用，目前我国批准的藻类相关新食品原料有如下6个。
表1 当前批准的藻类相关的新食品原料
在2004年，原国家卫键委批准钝顶螺旋藻和极大螺旋藻可作为普通食品食用，从此开启了中国微藻食品原料的先河。
01 球状念珠藻（葛仙米）
属于蓝藻门，原卫生部2018年第10号公告批准为新食品原料，建议 ≤ 3克/天(以干品计)， 婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。
02 裸藻
卫生部2013年第10号公告可作为新食品原料食用，不可适用于婴幼儿食品。
03 蛋白核小球藻
我国原卫生部2012年第19号公告发布蛋白核小球藻为新食品原料，其蛋白质≥58%，不适应于婴幼儿食品，使用量建议不大于20克每天。
04 雨生红球藻
红球藻属，原卫生部2010年第17号公告批准为新食品原料，使用量≤0.8克/天，使用范围不包括婴幼儿食品。其成分指标蛋白质含量≥15%，总虾青素含量≥1.5%。
05 DHA藻油
藻油2010年第3号公告批准为新食品原料，其含量≥35%。每天食用量≤300毫克（以纯DHA计）DHA。
06 盐藻及提取物|盐藻|盐藻提取物
绿藻门、团藻目、盐藻属，2009第18号公告批准为新食品原料，原料的胡萝卜素含量2－8％，其标签、说明书标注为盐藻；产品的胡萝卜素含量≥8％，其标签、说明书标注为盐藻提取物。使用范围不包括婴幼儿食品。建议每天≤15毫克（以β－胡萝卜素计）。
02 最新研究进展
01 小球藻粉的异味攻克
小球藻是一种被广泛认可的(微)藻类，一种营养丰富、以植物为基础的蛋白质和纤维来源，生态足迹低。小球藻粉是理想的蛋白质提供者，由小球藻微藻细胞组成的细粉在干燥的质量中至少含有55%的蛋白质。
小球藻还包含所有的必需氨基酸，还含有许多有益的营养素，包括抗氧化剂、维生素、矿物质和必需脂肪酸。它已经在全球被消费了很多年，但是它的高叶绿素含量，使植物呈现绿色，尝起来和闻起来都是苦味，这也成为它无法被纳入主流饮食的障碍。
英国的Algenuity开发了一项创新技术来克服这一限制。该项技术大大降低微藻的叶绿素含量，仍能保留其它天然营养成分。这开启了微藻在食品和饮料领域的规模性应用。它带来了开发可持续蛋白质来源的机会，以满足消费者对美味营养食品日益增长的需求。小球藻色素平台提供的植物成分是可持续的，天然的，非转基因的，富含蛋白质的中性口味。它们也对素食者友好，这与如今消费者对更多具有附加功能的植物性食品日益增长的需求密切相关。
由于免疫健康目前受到前所未有的关注，小球藻的免疫增强特性使其成为一种高需求的成分。涉及到食品配方时，还可以作为天然绿色着色剂和赋形剂使用。
02 雨生红球藻（虾青素）在美容健康方面的研究
虾青素是一种优质、高效、安全的着色剂和天然抗氧化剂，可以防止自由基的破坏，保存健康的脂质、蛋白质和DNA，并帮助人体保持健康的氧化平衡，近年来在保健食品、化妆品等得到重视。雨生红球藻被公认为是自然界中生产天然虾青素的最好、最丰富的生物，大量研究表明雨生红球藻及虾青素对皮肤美容和运动健康有益。
在Nutrients杂志上有发表过一项为期10周的双盲安慰剂对照实验，共有23名健康日本受试者，随机分配为两组，一组服用4mg的从雨生红球藻中提取的天然虾青素胶囊Algatech，一组服用安慰剂。为了评估虾青素在皮肤面对紫外线所起到的保护作用，通过最小红斑剂量和紫外线引起的水分变化和经皮水分损失(TEWL)进行分析，主观皮肤状况通过视觉模拟量表进行评估。结果显示，与安慰剂组相比，虾青素组受照射区域的皮肤水分损失减少，同时还显著改善了未照射区域“改善粗糙皮肤”和“质地”的主观皮肤状况。因此虾青素对紫外线引起皮肤损伤有保护作用，有助于保持健康的皮肤。
但是口服版虾青素并也不能取代防晒霜，它只是为皮肤提供了另一层保护。随着越来越多的证据和临床研究支持天然藻类来源的虾青素对健康的益处，例如，它能支持人体的眼睛健康、认知、皮肤健康、心血管健康、肌肉耐力和恢复。还有在预防疾病方面的关键作用，例如与炎症和氧化应激条件有关的疾病，还有虾青素对线粒体活动和功能的支持，这都使得虾青素越来越受欢迎。
而且研究发现，AstaReal虾青素被发现具有支持运动耐力和肌肉恢复的功效。AstaReal公司表示，在一项为期4个月的新研究中，AstaReal作为一种抗氧化剂能抑制自由基对机体的氧化损害作用,还可以强化需氧代谢,增加肌肉力量以及肌肉耐受力，迅速恢复运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛（DOMS）。除此之外还能增强由于年龄增长导致的肌肉萎缩的肌少症患者的耐力，显著改善其肌肉功能丧失。
03 藻类补充剂资本市场
01 水产养殖初创企业“CH4 Global”获得300万美元种子轮融资
据外媒报道，2020年9月，初创公司“CH4 Global”获得300万美元种子轮融资，此轮融资的投资者包括New Zealand Provisional Growth Fund等。
总部位于美国加利福尼亚州旧金山的「CH4 Global」成立2018 年 12 月，它是一家水产养殖初创企业，该公司的团队由来自澳大利亚、新西兰和美国的科学家、技术企业家和企业高管组成。「CH4 Global」主要是提供海藻补充剂，该补充剂可帮助畜牧业领域，减少甲烷气体的排放。目前，该公司正着手对一种非常特殊的红海藻——Asparagopsis armata，进行工业规模化种植。（信息来源36氪）
02 法国Solabia集团收购微藻公司Algatech
2019年5月22日，Algatech公司对外宣布，已经被法国化妆品生产和制药行业的天然成分生产商Solabia集团收购。Algatech是一家快速成长的生物技术公司，专注于微藻的商业化开发。公司成立于1998年，其源自雨生红球藻的天然虾青素产品AstaPure®具有世界级的生产和供应能力。Solabia将与Algatech的团队合作，加速其产品组合的发展，并为化妆品和制药行业开发新的藻类产品。
03 青岛海智源获千万级A轮融资
今年年初，青岛海智源生命科技有限公司一季度获得乐通资本数千万元的A轮融资，公司主要生产DHA藻油、金枪鱼油等产品。海智源的“DHA藻油微胶囊粉剂”被认定为第八批青岛市中小企业“专精特新”产品。体现出海智源在提高自主创新能力，加快规模化、品牌化发展过程中的能力和实力。
04 含有藻类的创新产品
藻类食品的创新仅仅是食品创新的一部分，在赋予食品功能化的时代，越来越多的食品、药品、保健食品、化妆品企业都在布局功能化食品饮料领域。
部分含有藻类的创新产品展示
野兽生活理想燃料TM燃之精*果华**味饮料（含有雨生红球藻）
逯博士生物科技有限公司优碳伴侣系列 – 成长乐乐（含有盐藻粉）
北京宇船探月生物科技有限公司植小妹大餐救星嫦娥瓶（含有海藻粉）
宁波御坊堂生物科技有限公司东方素养脂达人5+2（含有DHA藻油）
据Data Bridge Market Research分析，亚太地区由于食品行业经济发展最快，预计在2020年至2027年间，微藻食品市场将以最高的增长率增长。Credence Research的一份市场报告指出，到2023年，单细胞有机体的全球市场规模将达到447亿美元。微藻作为素食主义者、健康主义者和环保主义者的友好型产品，符合植物基和可持续的流行趋势，又具有额外的功能优势，是功能食品开发的新领域。
参考文献：
1. Unilever and Algenuity partner to explore use of microalgae protein ，nutraceutical，20200810
2. Allmicroalgae expands access to algae-based ingredients，nutraceutical，20200904
3、玛氏、雀巢、联合利华都看好的微藻，会是未来的明星原料么？FBIF，20200819
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